איפה אוכלים אורז שבור "sa bi chuong" ב-Binh Duong?

אורז שבור (קום טאם) אהוב על וייטנאמים וזרים כאחד - צילום: דאנג קוונג

במבט ראשון, אורז שבור (קום טאם) נראה כמאכל פשוט מאוד, המורכב מצלעות חזיר צלויות, קציצות חזיר, עור חזיר וביצה. מאכל זה מבוקש על ידי אנשים רבים בארץ ובחו"ל. עם זאת, לא כל מסעדה מכינה צלחת של אורז שבור באותו טעם.

הנה כמה ממסעדות האורז השבור הפופולריות ביותר בבין דואונג . מחיר צלחת אורז שבור נע בין 30,000 ל-45,000 דונג וייטנאמי. עם זאת, ישנן מסעדות שזכו לשבחים על טעימותן ובמחירן הסביר, בעוד שאחרות נחשבות יקרות מדי.

קום טאם 68

מסעדת קום טאם 68 קיימת כבר למעלה מ-10 שנים. המסעדה היא אחד השמות המוזכרים לעתים קרובות על ידי אנשים בבינה דואנג כששואלים אותם על מנות אורז שבור.

צלחת אורז עם צלעות חזיר צלויות, עור חזיר וקציצות חזיר עולה 35,000 דונג וייטנאמי - צילום: דאנג קואנג

הזמנת צלחת של "סה בי צ'וונג" (בטן חזיר צלויה עם תבלינים) תרתיק מיד את הסועדים עם בשר חזיר צלוי טרי ומתובל קלות. הבשר רך להפליא ובעל מתיקות עדינה.

חלק מהסועדים הגיבו בטיקטוק שהבשר כאן... "קטן וחמוד".

כל קערת מרק המוגשת לצדה היא יתרון גדול מכיוון שהציר קליל ומתוק מאוד עם טעם של ירקות. הסועדים בקושי מזהים מונוסודיום גלוטמט.

עם זאת, למנת האורז היה גם חיסרון: כדורי הבשר. הם היו קרים, מעט רכים וחסרי טעם. זוהי מנה שרוב הלקוחות במסעדה דירגו בצורה לא מרשימה בטיקטוק.

בשר בגריל הוא המרכיב הפופולרי ביותר בצלחת האורז - צילום: דאנג קוונג

גם נתחי החזיר הפריכים בקום טאם 68 מכוסים בשכבה דקה של צ'ילי מיובש ומלוח, מה שנותן לאוכל תחושה קצת לא קשורה.

עם זאת, קום טאם 68 נותרה בחירה פופולרית בקרב תושבי בין דואנג, שכן המסעדה המרווחת תמיד מלאה בלקוחות בשעות העומס או באירועים מיוחדים.

למסעדה יש ​​דירוג של 4.1 כוכבים במפות גוגל.

קום טאם מס' 5

מסעדת קום טאם מספר 5 ממוקמת בפינת רחוב באזור צ'אן נגיה, אחת המסעדות המפורסמות של אנשי בין דונג.

כשאתם חולפים על פניו, המקום הזה הוא אחד העמוסים ביותר בבינה דואנג.

צלחת אורז שבור עולה 40,000 דונג וייטנאמי - צילום: דאנג קואנג

ברגע שמוגשת, צלחת האורז מושכת מיד את תשומת ליבם של הסועדים עם הצבע הצהוב הבוהק של קציצות החזיר, הצבע העשיר של הבשר הצלוי ונגיעה של ירוק מהבצל והמלפפונים.

הבשר במסעדה הזו לא גדול מדי, אבל הוא מושרה וצלוי בצורה מושלמת. כשנוגסים בו, אפשר גם להרגיש את המרקם המוצק שלו.

לקוח אחד במסעדה העיר בצחוק, "סוג כזה של בשר גורם לך לאכול הרבה אורז".

הנקניקייה אינה פירורית, ולמרכיבים שבפנים יש מידה מסוימת של לכידות, כך שהיא לא נשברת לחלוטין כשהאוכל נוגס.

נתחי החזיר מעובדים עד לקבלת פריכות, עם טעם מלוח מעט. לחציל הכבוש יש טעם מתוק במקום החמיצות הרגילה, מה שהופך אותו ל"תוספת יוצאת דופן" לתבשילי אורז שבור.

לבסוף, כמה כפיות של רוטב דגים, כמו חוט המחבר את כל המרכיבים, מוכנסות לפה, וממלאות בהצלחה את משימת "הפיכת חיים למנה".

למסעדת Com Tam מספר 5 יש דירוג של 3.8 כוכבים במפות גוגל. חלק מהסועדים אומרים שמחיר המנה... יקר מדי.

מקור: https://tuoitre.vn/ve-binh-duong-an-com-tam-sa-bi-chuong-o-dau-2024100911532633.htm