סיור בן יום אחד ללאי ת'יו: תיהנו מפו בג'יה לונג, חוו את כלי הקדרות של תו ביין.

לדברי הסופר והחוקר פאם קונג לואן, הפו הגיע לדרום באמצע שנות ה-30, כשהוא מובא על ידי עובדי מטעי גומי מהצפון לאחר שהצרפתים השלימו את קו הרכבת מצפון לדרום, כאשר לאי ת'יו הייתה התחנה הראשונה.

פו בקר מסורתי במסעדת פו ג'יה לונג - תמונה: באדיבות הבעלים.

למה קוראים למסעדת הפו ג'יה לונג? פשוט כי היא ממוקמת ברחוב ג'יה לונג 100, רובע לאי ת'יו (הו צ'י מין סיטי).

פו טעים שהוכן על ידי זוג בשנות ה-20 לחייהם.

נהר לאי ת'יו קטן, ממוקם בלב אזור זה. כשתדרכו כאן, תרגישו ממש כאילו אתם בהוי אן. אם אתם בהוי אן, נהר הואאי זורם במרכזו, מוקף בבתים ישנים; אותו הדבר נכון גם בלאי ת'יו.

שני הרחובות, צ'או ואן טיאפ וג'יה לונג (יחד עם נגו קווין), עוברים במקביל זה לזה משני צידי נהר לאי ת'יו. הרחובות שקטים, הבתים ישנים, וגשר ג'יה לונג, גם הוא ספוג בהיסטוריה, מעניק תחושה של שלווה ורוגע.

אישה צעירה שנולדה בשנות ה-90, מא הואנג קיאו אואן, ילידת לאי ת'יו, התאהבה בגבר שנולד בשנת 1993, מאי ואן טוט, מלונג חאן, דונג נאי . לאחר שנישאו, משפחתה נתנה להם מגרש של ^{300 מ"ר} ברחוב ג'יה לונג 100 כדי להקים עסק.

טוט למד במקור עיצוב אופנה במרכז ההדרכה Vinatex, אך אשתו אהבה פו. כדי לרצות אותה, הוא ויתר על קריירת עיצוב האופנה שלו והקדיש את עצמו ללימוד בישול פו החל משנת 2022. במשך למעלה משנה וחצי, הוא למד בחריצות באמצעות קורסים פורמליים, למד ממדריכים ביוטיוב וממסעדות פו, ו"עיינה" את משפחתו עם אינספור סירים ניסיוניים של פו.

לבסוף, לאחר שאשתו הנהנה לאות הסכמה, ואישרה את כישרונו, הוא פתח רשמית את המסעדה, ולקח על עצמו את כל מה שצריך, החל מעיצוב המסעדה ועד לתהליך הכנת הפו.

פו ג'יה לונג מושכת לקוחות רבים - תמונה: סופק על ידי הבעלים.

אפשר לומר בבטחה שלא חסרות בו תענוגות קולינריים , עם חנויות אטריות המנוהלות על ידי משפחות סיניות במשך 70-80 שנה, ודוכני בצק מטוגן טעימים להפליא... אבל נדיר למצוא מקום כמו סייגון, שבו תוכלו ליהנות מאוכל טעים באווירה מרגיעה.

לכן, טוט עיצב את מסעדת הפו ג'יה לונג בסגנון "תוצרת סייגון". כאן תוכלו ליהנות מפו טעים תוך כדי מנוחה ושתיית קפה. כתוצאה מכך, בסופי שבוע המקום עמוס מאוד.

הפו של טוט נטה בתחילה לכיוון הצפון, עם אטריות דקות ורחבות מעט וציר צלול וקליל. עם זאת, לאחר חודש, לקוחות מקומיים הציעו, "תעשו את זה קצת יותר מתוק!" הוא לא הצליח לסרב, ונאלץ להתאים את עצמו ללקוחות הדרומיים, אך המתיקות נותרה בדיוק במידה הנכונה.

טוט, לכאורה חובב פו בסגנון צפוני, הוסיף גם שתי מנות שאף אחד אחר בלאי ת'יו לא הכין: פו מעורב ופו מטוגן פריך, שתיהן די ייחודיות בטעמן.

פו הבקר המסורתי במסעדת ג'יה לונג לא יאכזב את הסועדים, שכן כל המרכיבים הבסיסיים הם הרבה מעל הממוצע: אטריות האורז לבנות, לא רכות ולא לעיסות; חזה הבקר ריחני ופריך; והמרק צלול וטעים.

הבעלים הצעירה מאי ואן טוט מבשלת באופן אישי במטבח - צילום: סופק על ידי המרואיין.

הערך המוסף מעבר לקערת פו בלבד.

אבל לנסוע 20 ק"מ ממרכז הו צ'י מין סיטי ללאי ת'יו רק כדי לאכול קערת פו ג'יה לונג נראה קצת קשה, אלא אם כן יש משהו נוסף חוץ מהפו עצמו.

כן, יש. במרחק של כמה עשרות צעדים בלבד מפוֹ גִיא לונג נמצא גן הקדרות, שם הבעלים מחייה את סגנון הקדרות טוּ בֵּיין (מונח כללי לסגנון הקדרות בֵּיין הואה-לַאי טֵיוּ, שהיה פעם מפורסם).

שם תמצאו אינספור פריטי קרמיקה העשויים בסגנון מסורת הקדרות הישנה של ת'ו ביין - פשוט, כפרי, אך מתאים באופן מושלם למגמה הנוסטלגית של ימינו.

בגן הקדרות, תוכלו לא רק להתפעל מהקרמיקה, אלא גם להירשם ללמוד יצירת כלי חרס, לשבת ליד גלגל קדר וליצור את המוצר האהוב עליכם. וכמובן, יש גם קניות. עם זאת, אנשים רבים מתלוננים על המחירים הגבוהים, משום שמדובר באטרקציה תיירותית למערביים. יתר על כן, אל תתנו לקסם הכפרי שלו להטעות אתכם ולחשוב שזה זול, שכן אומנים מיומנים הם כיום נדירים.

פו מעורב הוא מאכל אהוב בקרב סועדים רבים בפו ג'יה לונג - צילום: מסופק על ידי המסעדה.

אם אתם רוצים לקנות פריטי קרמיקה ייחודיים תמורת כמה עשרות אלפי דונגים בלבד, תוכלו לשוטט בחנויות של סדנאות קדרות עם אלפי מוצרים, כל עוד תמצאו משהו שמוצא חן בעיניכם.

מלבד שיטוט ולמידה על כלי חרס עתיקים, תוכלו גם לשבת ולצפות בסירות הגדולות עם לוחיות רישוי מלונג אן, אן ג'יאנג וכו', המגיעות לכאן כדי "לאסוף סחורות" כמו כדי חרס, קופות חיסכון ואגרטלים לפולחן... שוקקות על נהר לאי ת'יו. ותוכלו גם ללכת כמה מאות מטרים כדי לבקר בפגודת בה המפורסמת בלאי ת'יו.

אחר הצהריים, תוכלו לחמם את הבטן עם קערת מרק אטריות סיני מסורתי ממש מול השוק, בעלות של 40,000 - 45,000 דונג וייטנאמי בלבד לקערה, מספיק כדי לשמור אתכם שבעים עד שתחזרו לסייגון. ואם יש לכם תיאבון גדול, נסו צלחת בצק מטוגן בכיכר Cach Mang Thang Tam - Nguyen Van Tiet; אני מבטיח שאין בצק מטוגן בסייגון שישתווה אליו.

פו ג'יה לונג מושכת לקוחות משום שהיא מציעה מנות ייחודיות ויוצאות דופן רבות - צילום: סופק על ידי הבעלים.

בעלי מסעדת פו ג'יה לונג, מאי ואן טוט וקיו אואן, שמחו להיות מוזמנים להשתתף בפסטיבל יום הפו , שהתקיים ב-13 וב-14 בדצמבר בחנות הכלבו לשעבר של משרד המסים בלב הו צ'י מין סיטי.

אן טוט אמר: "לאי ת'יו היה קשור קשר הדוק לפו. כדור צעיר יותר, אנו מקווים שגם פו ג'יה לונג יתרום להפיכת פסטיבל הפו למגוון יותר, ואנחנו גם מנסים להכין פו מעורב ופו מטוגן פריך כדי שכולם יוכלו לחוות אותו ולקבל משוב."

מא הואנג קיאו אואן ומאי ואן טוט

תוכנית יום הפו 12-12, שכעת מתקיימת בשנתה התשיעית תחת הכותרת "העלאת האורז הווייטנאמי - התפשטות על פני חמש יבשות", תתקיים במשך יומיים, 13 ו-14 בדצמבר, באזור חנות הכלבו לשעבר, ברחוב נגוין הואה 135, רובע סייגון, הו צ'י מין סיטי.

בתוכנית משתתפים כמעט 30 מותגי פו מפורסמים וייחודיים מצפון ועד דרום, המשלבים סוגים רבים ומגוונים של פו עם מאפיינים של אזורים ותרבויות מקומיות.

פסטיבל יום הפו שיתקיים ב-12 בדצמבר 2025, במחיר של 40,000 דונג וייט לקערה, צפוי להגיש יותר מ-20,000 מנות ביומיים. המארגנים יקצו לפחות 10% מההכנסות ממכירות הפו ליישום תוכנית פו יאו ט'ונג, בישול והגשת פו לאנשים באזור "מרכז השיטפונות" במחוז דאק לק (לשעבר פו ין), שספג נזקים מאסון הטבע האחרון.

תוכנית יום הפו 12-12 נתמכת ומתואמת על ידי משרד החוץ והדיפלומטיה התרבותית - משרד החוץ, משרד קידום המסחר - משרד התעשייה והמסחר, משרד התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי, ואיגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם, עם שותפות היהלומים של חברת Acecook Vietnam Joint Stock Company במשך שנים רבות, והשנה עם תמיכה נוספת של הבנק המסחרי לפיתוח הו צ'י מין סיטי (HDBank), חברת Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), חברת Suntory Pepsico Beverage Company Limited ועוד.

חזרה לנושא

הוי תו

מקור: https://tuoitre.vn/tour-mot-ngay-den-lai-thieu-an-pho-gia-long-trai-nghiem-gom-thu-bien-20251210143001633.htm