מנהלת קואופרטיב בהא טין, המתגברת על גדר הבמבוק של הכפר, מביאה לחו"ל את רוטב דגי הים של ת'יען קאם.

Vượt lũy tre làng, nữ giám đốc HTX ở Hà Tĩnh đưa nước mắm biển Thiên Cầm xuất ngoại - Ảnh 1.

מיצוב מותג רוטב הדגים פו סאנג

גב' לה טי פואנג (עיירת טיאן קאם, קאם שויין) הקדישה את כל חייה למקצוע המסורתי של עיבוד פירות ים שאבותיה העבירו מדור לדור. רוטב הדגים של גב' פואנג שימר את מתכון המלח המשפחתי עם טעמו הטעים והטהור, ועדיין סובב רק סביב "גדר הבמבוק של הכפר". גב' נגוין טי סאנג (ילידת 1992) - בתה של גב' לה טי פואנג - חזרה למדינה לאחר שנים רבות של לימודים ועבודה בטייוואן ובסין, נחושה בדעתה "לקרוא" למתנה שאמה החרוצה דאגה לה: "רוטב דגים פו סאנג".

"מותג רוטב הדגים פו סאנג של קואופרטיב שירותי עיבוד פירות הים פו סאנג (בקיצור קואופרטיב פו סאנג) נולד מתוך העברה והמשכיות מדור לדור. הייתה לי הזדמנות לנסוע לארצות רבות ולטעום כל מיני רטבים לטבילה, אך אין רוטב דגים טעים ועשיר כמו רוטב הדגים שהכינו סבתי ואמי בעיר הולדתי. לכן, לאחר שנים רבות הרחק מהבית, עם ההזדמנות לפתח את הקריירה שלי, בכל זאת החלטתי לחזור לעיר הולדתי כדי לשמר את המקצוע המסורתי" - התוודתה גב' סאנג.

מתוך מימוש שאיפה גדולה וגיוס כוחות קולקטיביים, במרץ 2021, גב' סאנג ו-7 חברים הקימו את קואופרטיב פו סאנג, שעיקר פעילותו רכש, עיבוד והפצה של פירות ים, והיא קיבלה את האמון על תפקיד יו"ר מועצת המנהלים ודירקטורית הקואופרטיב. עם הון של 15 מיליארד וונד שתרמו החברים, ראש הקואופרטיב תכנן תוכנית ייצור ועסקים המבוססת על הרחבת קנה המידה של העיבוד באמצעות השקעה בתשתיות מודרניות.

גב' סאנג שיתפה: "הקואופרטיב ממוקם בשפך הנהר, ושימוש במרכיבים טריים מהים הוא 'נקודת פלוס' בתהליך עיבוד רוטב הדגים. החלטנו לשמור על רוטב הדגים המסורתי עם הטעם הנפלא על ידי שמירה על שיטת ההמלחה הטבעית בכלי חרס וחרסינה. בשיטת ההמלחה המסורתית, אנו מקבלים זמן המלחה ארוך יותר כדי ליצור טעם ייחודי ובלתי ניתן לטעות. זה גם מה שהצרכנים מעדיפים."

Vượt lũy tre làng, nữ giám đốc HTX ở Hà Tĩnh đưa nước mắm biển Thiên Cầm xuất ngoại - Ảnh 2. — גב' נגוין טי סאנג - יו"ר מועצת המנהלים ודירקטורית קואופרטיב שירותי עיבוד פירות ים פו סאנג. צילום: TP

בשנת 2015, בעודה סטודנטית בינלאומית, גב' סאנג הביאה פירות ים ממשפחת הא טין למחוז גואנגשי (סין) כדי למכור אותם. לאחר שחזרה הביתה, היא שמרה על קשרים עם אנשי קשר בסין כדי לייבא שרימפס ואנשובי כחומרי גלם לייצור צמר גפן גלידה. בשנת 2023, קואופרטיב פו סאנג ייצא יותר מ-3,000 טון של שרימפס ואנשובי לסין וכיום מבצע הזמנות בהתאם לחוזים שסוכמו.

קואופרטיב פו סאנג הוקם בתקופה בה הכלכלה נפגעה קשות ממגפת הקורונה. עם זאת, הודות לתמיכת המדינה בתוכנית "קומונה אחת, מוצר אחד" (OCOP), ונחישות חבריה לאשר את המותגים שלהם, רוטב הדגים פו סאנג הוכר כמי שעומד בתקן OCOP בן 3 כוכבים שנה בלבד לאחר הקמת הקואופרטיב. במהלך פעילותו, הקואופרטיב מתמקד ביצירת מוצרים אחידים בכמויות גדולות מספיק ובשיפור מתמיד של האריזות והתוויות כדי לעורר את טעמם של הצרכנים. במקביל, הוא רושם באופן יזום קניין רוחני, מעדכן מידע על המוצר, בצורה מדויקת ופומבית באמצעות קודי QR כדי ליצור אמון בשוק.

הכרה בתקני OCOP של 3 כוכבים היא "כרטיס" עבור רוטב הדגים של פו סאנג להרחבת שוק הצריכה שלה. פו סאנג הפך למותג רטבי דגים מוכר לצרכנים בפרובינציות ובערים מרכזיות כמו: האנוי , דא נאנג, ת'ואה ת'יין-הואה, וין (נגה אן)... בשנת 2023, הקואופרטיב ייצר יותר מ-70,000 ליטר של סוגים שונים של רטבי דגים, ובפרט, ראש הקואופרטיב שיתף פעולה עם עסקים כדי להביא את רוטב הדגים של פו סאנג לשוק האוסטרלי בכמות של 15,000 ליטר בתחילת 2024.

הקואופרטיב "לא נחה על זרי הדפנה", נחוש לשפר את האיכות, ושואף לשדרג את מוצרי רוטב הדגים Phu Sang OCOP מ-3 כוכבים ל-4 כוכבים. נכון לעכשיו, הקואופרטיב מפיץ וצרך באמצעות ערוצים רבים כגון: פתיחת נקודות תצוגה של מוצרים, קידום ומכירה דרך פלטפורמות רשתות חברתיות, השתתפות בירידים... בשנת 2023, הכנסות הקואופרטיב הגיעו לכמעט 18.5 מיליארד דונג וייטנאמי, הרווח לאחר מס עמד על כמעט 2.9 מיליארד דונג וייטנאמי; בשבעת החודשים הראשונים של 2024, ההכנסות הגיעו ל-8 מיליארד דונג וייטנאמי.

קישור להגעה רחוקה יותר

Vượt lũy tre làng, nữ giám đốc HTX ở Hà Tĩnh đưa nước mắm biển Thiên Cầm xuất ngoại - Ảnh 3. — בשיטת ההמלחה המסורתית, קואופרטיב פו סאנג מקבל זמן המלחה ארוך יותר, אך עדיין יוצר טעם ייחודי ובלתי ניתן לטעות. צילום: TP

קואופרטיב פו סאנג פעל ביעילות ויצר מקומות עבודה קבועים לכמעט 10 עובדים מקומיים עם הכנסה של 6-8 מיליון וונד לאדם לחודש, ו-100% מהעובדים מקבלים תמיכה בתשלום ביטוח לאומי. בנוסף, במהלך עונת השיא של הייצור, הקואופרטיב יוצר מקומות עבודה עונתיים ליותר מ-250 עובדים מקומיים עם הכנסה ממוצעת של 350,000 - 500,000 וונד לאדם ליום.

בניית שרשרת ייצור תיצור פיתוח בר-קיימא. מתוך מחשבה זו, הבמאית הצעירה נגוין טי סאנג השקיעה בסירות, ציוד דיג ורכשה פירות ים עבור 64 בעלי סירות בעיירה טיאן קאם ובקהילות קאם נואנג, קאם לין וקאם לוק (קאם שויין)...

מר לה ואן לין - בעל סירת דיג בעיירה טיאן קאם (קאם שויין) אמר: "לא רק שהוא צרך את כל המוצרים, אלא שראש קואופרטיב פו סאנג גם הלווה למשפחתי 400 מיליון דונג וייטנאמי בתשלומים עם ריבית של 0% להשקעה בבניית סירות חדשות. עם סירות וציוד דיג מודרניים, דייגים יכולים להיות סמוכים ובטוחים להישאר בים כדי לדוג, ולספק חומרי גלם טריים לקו הייצור של הקואופרטיב. שרשרת החוליות מתוחזקת בצורה חלקה ויציבה על בסיס תועלת הדדית."

למרות גילו הצעיר, ראש קואופרטיב פו סאנג תיאר בבירור את כיוון הייצור והפיתוח העסקי המבוסס על קידום הפוטנציאל והחוזקות של שפך הנהר. הקואופרטיב לא מסתפק רק בצריכת חומרי גלם אלא גם שואף לבנות מפעל לייצור חוט גלידה במטרה להגדיל את ערך פירות הים של הא טין.

מנהלת הקואופרטיב אמרה: "גלידת צמר גפן היא מוצר פופולרי בשווקים הסיני והיפני. לאורך היסטוריית העסקאות וקידומי הסחר האחרונים, יצרתי קשר עם אנשי קשר ועסקים בסין והם הבטיחו לרכוש את מוצר הגלידה הצמר גפן אם הקואופרטיב יוכל לייצר אותו. גלידת צמר גפן מיוצרת מחסילוני ים ומקור חומר גלם זה בהא טין הוא שופע וטרי. לכן, אנו מגישים בקשה למדיניות לחכירת 1.5 דונם של אדמה בקהילת קאם לין (לאורך כביש החוף הלאומי) לבניית מפעל לעיבוד גלידת צמר גפן בעלות השקעה מוערכת של 35 מיליארד וונד. בתמיכת איגוד הקואופרטיבים המחוזי של הא טין, מחלקות, סניפים ורשויות מקומיות בכל הרמות, אנו מקווים שהצעת הקואופרטיב תאושר בקרוב כדי שנוכל לממש בהדרגה את המסע להגדלת ערך פירות הים של הא טין."

מר נגוין נגוק הונג - יו"ר איגוד הקואופרטיבים של מחוז הא טין העריך: "ראש קואופרטיב פו סאנג הוא צעיר, בעל יכולות, מעז לחשוב ומעז לעשות, פועל על פי מודל קואופרטיב חדש, שואף לבנות קשר בין צריכה, ייצור והפצת מוצרים. בנוסף לעיבוד פירות ים, סחר הוא גם יתרון של הקואופרטיב עם רכישת אלפי טונות של פירות ים בשנה להפצה וצריכה, מה שמביא ערך כלכלי גבוה."

בזכות מאמציה הבלתי נלאים, זכתה היחידה בתעודות הצטיינות רבות מטעם הברית השיתופית של וייטנאם, הוועדה העממית של מחוז הא טין, הברית השיתופית המחוזית והוועדה העממית של מחוז קאם שוין. בפרט, במהלך חודש הפעולה למען הקואופרטיבים בשנת 2024, זכתה קואופרטיב פו סאנג לקבל את פרס כוכב הקואופרטיב "פרסי CoopStar" מטעם הברית השיתופית של וייטנאם, הנכלל ברשימת 100 הקואופרטיבים המובילים ברחבי הארץ.