"ידע בגידול ועיבוד קפה בדאק לק " הוכר כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית.
הפורום, שאורגן על ידי הוועדה העממית של מחוז דאק לק בשיתוף פעולה עם ארגון החינוך , המדע והתרבות של האו"ם (אונסק"ו), אוניברסיטת התרבות של הו צ'י מין סיטי, ובתמיכה בקבוצת האגדות טרונג נגוין, התקיים בסוף אפריל ברובע בואון מה ת'וט. באמצעות פורום זה, מחוז דאק לק הציג את הידע שלו בגידול ועיבוד קפה לחברים בינלאומיים; קידם את תדמית אזור ההרים המרכזיים ואת אנשיו; טיפח דיאלוג רב-תרבותי; והגביר את ערכה של תעשיית הקפה הוייטנאמית, תוך ביסוסה הדרגתית של מעמדה על מפת הקפה העולמית.
מורשת קפה: גישה רב-פרספקטיבית
הפורום קיבל כמעט 40 מאמרי מחקר ומצגות של מדענים ומומחים מקומיים ובינלאומיים, אשר ניגשים לקפה מנקודות מבט שונות, החל מכלכלה , חברה, תרבות, לימודי מורשת ועד טכנולוגיית עיבוד, שרשראות ערך גלובליות ופיתוח בר-קיימא. נערכו ארבעה מפגשי דיון מעמיקים בנושאים הבאים: "היסטוריה עולמית של הקפה"; "תהליכי גידול וייצור קפה"; "תרבות צרכנית עולמית ופיתוח מורשת הקפה"; ו"שיטות עבודה מומלצות בהגנה ופיתוח בר-קיימא".
במושב הנושאי בנושא "תהליכי גידול וייצור קפה", הדיונים התעמקו במערכת האקולוגית של גידול וייצור קפה כמכלול מגובש, תוך שילוב ידע ילידי, נופים תרבותיים ופרנסה קהילתית. דעות רבות ניתחו את שרשרת הערך העולמית של הקפה, את האחריות החברתית של תעשיית הקפה כלפי הקהילה; והציעו כיוונים לפיתוח דאק לק מאזור חומרי גלם מרכזי ל"בירת קפה" עולמית, המקושרים למסע של בניית נוף תרבותי של קפה וייטנאמי שמטרתו להגיע למעמד של מורשת עולמית של אונסק"ו וקידום מערכת האקולוגית של הקפה בתהליך המעבר הירוק העולמי.
בנושא "תרבות הצריכה העולמית והתפתחות מורשת הקפה", חקרו הדוברים גישות מנקודת מבט של תרבות, סגנון חיים, וכיצד אנשים נפגשים, מקיימים אינטראקציה ויוצרים. השינוי של מרחב הקפה מחוויית צריכה למרחב תרבותי ומורשתי, יחד עם יישום הטכנולוגיה הדיגיטלית, תורמים לעיצוב הקפה כ"מורשת חיה" המסוגלת להסתגל ולהתפשט בצורה חזקה בחיים העכשוויים.
המושב הנושאי "שיטות עבודה מומלצות בהגנה ופיתוח בר-קיימא" שיתף מודלים ספציפיים עם שיטות עבודה מומלצות מתאילנד וגישת ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) למערכות קפה בנות-קיימא המשלבות בין מחיית הקהילה לסביבה. הדוברים הבהירו את המושג והקריטריונים של "שיטות עבודה מומלצות להגנה" על פי אונסק"ו, תוך הדגשת התפקיד המרכזי של הקהילה בשימור, העברה וקידום מורשת; והזדמנויות לפיתוח מחיה בת קיימא עבור הקהילה. גב' דאו מיי, סגנית יו"ר הוועדה העממית של מחוז דאק לק, הצהירה: "הפורום הוא פעילות מעשית שמטרתה להבהיר עוד יותר את הערך יוצא הדופן של מורשת הקפה בהקשר של גלובליזציה ולשתף ניסיון בינלאומי בנושא הגנה על מורשת."
"מורשת חיה" בזרימה הגלובלית
הפורום חשף כי קפה אינו רק מוצר חקלאי או מגזר כלכלי, אלא גם נחשב ל"מורשת חיה", מרחב תרבותי שבו ידע, מנהגים, סגנונות חיים וערכים רוחניים מזוקקים, נוצרים, נהוגים ומועברים מדור לדור על ידי הקהילה. ג'ונתן בייקר, ראש משרד הנציגות של אונסק"ו בווייטנאם, הצהיר: "על פי אמנת 2003 בדבר הגנת מורשת תרבותית בלתי מוחשית, מורשת אינה נתפסת כאובייקט או מוצר, אלא כידע, מיומנויות, מנהגים חברתיים ומשמעויות שקהילה מכירה כחלק מחייה התרבותיים ומעבירים לדורות."
ההיסטוריה של התפתחות הקפה אינה רק היסטוריה של גידול, אלא גם היסטוריה של חליפין, סחר, ידע, יצירתיות והשאיפה לפיתוח. כל אזור ואומה המאמצים קפה תורמים להעשרת הערך המשותף בזהותם הייחודית, ויוצרים מערכת אקולוגית תרבותית מגוונת וייחודית שבמרכזה קפה ומתחברים בתוך הזרימה הגלובלית. זה גם מהווה את הבסיס להעלאת הקפה למורשת משותפת, שבה תרבויות מתקיימות יחד, מכבדות ועוסקות בדיאלוג.
בהקשר זה, וייטנאם מחזיקה במעמד ייחודי כאחת מיצרניות ויצואניות הקפה המובילות בעולם; מקום המציע תנאים מיוחדים להיווצרות ופיתוח של תרבות קפה עשירה וייחודית. בבואון מא ת'וט, במחוז דאק לק, קפה קשור קשר הדוק למערכת הידע המקומית בנוגע לגידול, טיפול, קציר, עיבוד, הנאה, מנהגים תרבותיים וארגון חיים, ומגלם את ערכי "מורשת חיה" שיש לשמר ולקדם בחיים המודרניים.
במרץ 2025, משרד התרבות, הספורט והתיירות העניק את התעודה "ידע בגידול ועיבוד קפה בדאק לק" כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית. להכרה בערכים הבולטים של מורשת זו כישות תרבותית תוססת בעלת עומק היסטורי וערך קהילתי יש חשיבות משמעותית בתקופה הנוכחית. סגן שר החוץ הקבוע נגוין מין וו הדגיש: "הצגת "ידע בגידול ועיבוד קפה בדאק לק" לקהילה הבינלאומית תקדם את תדמית אזור ההרים המרכזיים ואת אנשיו, תטפח דיאלוג רב-תרבותי ותגביר את הערך המוסף של תעשיית הקפה של וייטנאם; ובכך, תבסס בהדרגה את מעמדה של וייטנאם על מפת הקפה העולמית.
מקור: https://nhandan.vn/xac-lap-vi-the-ca-phe-viet-nam-post960715.html
תגובה (0)