2024 ओलंपिक एथलीटों के मेनू में 2 वियतनामी व्यंजन शामिल

फो और फ्राइड स्प्रिंग रोल दो पारंपरिक वियतनामी व्यंजन हैं जिन्हें मेजबान देश फ्रांस ने 2024 ओलंपिक में भाग लेने वाले एथलीटों के मेनू में शामिल किया है।

फ़्रांस में 2024 ओलंपिक एथलीटों के मेनू में दो वियतनामी व्यंजन शामिल हैं। (स्रोत: VNA)

हाल ही में, दक्षिण-पूर्व एशियाई क्षेत्र की खबरें प्रकाशित करने वाली सीशिया समाचार साइट ने बताया कि एशियाई बूथ पर, फो को तीन मुख्य भोजनों में परोसा जाता है। एथलीटों के संदर्भ के लिए, इस व्यंजन की पोषण संबंधी जानकारी भी आधिकारिक सिस्टम पर प्रकाशित की जाती है।

इतना ही नहीं, पेरिस 2024 ओलंपिक आयोजन समिति शाकाहारी स्प्रिंग रोल को भी विशेष महत्व देती है। इसे "वियतनामी व्यंजन " के रूप में पेश करते समय, पेरिस 2024 ओलंपिक आयोजन समिति ने इस व्यंजन के लिए उत्तर में प्रचलित अंग्रेज़ी शब्द "स्प्रिंग रोल" के बजाय "नेम" शब्द का इस्तेमाल किया।

2024 ओलंपिक एथलीटों के मेनू में फ़ो की पोषण संरचना। (स्रोत: पेरिस ओलंपिक 2024)

फो एक पारंपरिक वियतनामी व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति उत्तर से हुई है, इसे वियतनामी व्यंजनों के विशिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है।

फ़ो की मुख्य सामग्री फ़ो नूडल्स और पतले कटे हुए बीफ़ या चिकन के साथ शोरबा है। फ़ो का शोरबा आमतौर पर बीफ़ की हड्डियों (या सूअर की हड्डियों) से बना एक पारदर्शी शोरबा होता है, जिसमें दालचीनी, चक्र फूल, भुना हुआ अदरक, इलायची, समुद्री कीड़े, लौंग, धनिया के बीज और भुने हुए प्याज़ जैसे कई मसाले मिलाए जाते हैं।

फ़ो के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मांस बीफ़ (सभी प्रकार के मांस जैसे जांघ, पार्श्व भाग और छाती, बिना पकाए या अच्छी तरह पकाकर) या चिकन (उबला हुआ पुराना चिकन, मीठे और गाढ़े मांस के लिए कटा हुआ) होता है। "फ़ो नूडल्स" पारंपरिक रूप से चावल के आटे से बनाए जाते हैं, पतली परतों में फैलाए जाते हैं और फिर रेशों में काटे जाते हैं। फ़ो का आनंद हमेशा गरमागरम ही लिया जाता है, जो खाने वालों को एक समृद्ध और अविस्मरणीय स्वाद देता है।

फ़ो नूडल सूप के शोरबे में विशिष्ट मसाले। (फोटो: डियू लिन्ह)

तले हुए स्प्रिंग रोल एक प्रसिद्ध वियतनामी व्यंजन है। उत्तर में इसे आमतौर पर "नेम" कहा जाता है। मध्य क्षेत्र में इसे अक्सर राम ( थान होआ में इसे चा कहते हैं) और दक्षिण में इसे चा गियो कहा जाता है।

पारंपरिक स्प्रिंग रोल में आमतौर पर सूअर का मांस, सेंवई, मुर्गी के अंडे, वुड ईयर मशरूम, सब्ज़ियाँ... और वियतनामी व्यंजनों के कुछ आम मसाले जैसे हरा प्याज़, काली मिर्च, मछली की चटनी होती है, जिन्हें चावल के कागज़ में लपेटकर डीप फ्राई किया जाता है। स्प्रिंग रोल अक्सर मिश्रित मछली की चटनी, अचार और सलाद पत्ता, तुलसी, पेरिला, मछली पुदीना जैसी जड़ी-बूटियों के साथ खाए जाते हैं...

सामान्य भरावन के अलावा, कुछ स्थानों पर विशेष स्प्रिंग रोल बनाने के लिए समुद्री भोजन और घोंघे भी मिलाए जाते हैं, या शाकाहारी व्यंजन बनाने के लिए केवल सेंवई, वुड ईयर मशरूम, सब्जियां और मशरूम का उपयोग किया जाता है।

स्वादिष्ट, कुरकुरा शाकाहारी मशरूम स्प्रिंग रोल। (स्रोत: डैन ट्राई)

पेरिस ओलंपिक के मेनू में फ्रांस द्वारा फ़ो और फ्राइड स्प्रिंग रोल को शामिल करना वियतनामी व्यंजनों को बेहतर बनाने का एक बेहतरीन अवसर माना जा रहा है। इसकी बदौलत, दुनिया भर में कई दोस्तों और खाने वालों को इसके बारे में पता चलेगा।

प्रत्येक ओलंपिक खेलों में, खिलाड़ियों को अपनी प्रतिस्पर्धा के अनुरूप एक विशिष्ट पोषण आहार का पालन करना होता है, लेकिन यदि वे चाहें तो दुनिया भर के अन्य प्रसिद्ध व्यंजनों का भी स्वाद ले सकते हैं।

ज्ञातव्य है कि पिछले ओलंपिक खेलों में वियतनामी व्यंजन कई बार मेनू में शामिल हुए हैं। उदाहरण के लिए, टोक्यो 2020 ओलंपिक में, मेहमानों और एथलीटों को वियतनामी फ़ो परोसा गया था।

हालाँकि, मेज़बान देश ने कुछ छोटे-मोटे बदलाव करके बीफ़ की जगह अपने ख़ास वाग्यू बीफ़ का इस्तेमाल किया है। या उससे पहले, 2016 में ब्राज़ील के रियो डी जेनेरो ओलंपिक में भी खिलाड़ियों ने स्टर-फ्राइड फ़ो का लुत्फ़ उठाया था।

स्रोत: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html