मध्य वियतनाम का न्घे आन क्षेत्र न केवल अपनी खूबसूरत प्राकृतिक सुंदरता के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपने समृद्ध और विशिष्ट व्यंजनों से भी पर्यटकों को आकर्षित करता है। साधारण, पारंपरिक व्यंजनों से लेकर प्रसिद्ध विशिष्ट पकवानों तक, हर व्यंजन का अपना एक अनूठा स्वाद होता है जो इसे चखने वाले हर व्यक्ति पर अमिट छाप छोड़ता है।
अनुक्रमणिका
- न्घे आन की विशेष वस्तुएं जिन्हें उपहार के रूप में खरीदा जा सकता है।
- नारियल के स्वाद वाला चिपचिपा चावल का केक
- तुओंग नाम दान
- कैम ज़ा डोई
- कुआ लो मैकेरल
- न्हुत थान चुओंग
- डो लुओंग चावल के क्रैकर्स
- वील सॉसेज
- क्यू डू कैंडी
- मछली की सॉस
- कुआ लो झींगा पेस्ट
- न्घे आन के विशेष व्यंजनों का आनंद आप वहीं ले सकते हैं।
- न्घे आन से ईल दलिया
- डिएन चाउ स्टीम्ड राइस रोल्स
- क्लैम राइस केक
- Banh ngao
- भुना हुआ समुद्रीफेनी
न्घे आन की विशेष वस्तुएं जिन्हें उपहार के रूप में खरीदा जा सकता है।
नारियल के स्वाद वाला चिपचिपा चावल का केक
नारियल के पत्तों से बना चिपचिपा चावल का केक एक पारंपरिक और स्वादिष्ट उपहार है। चिपचिपे चावल के पत्तों से बनी इसकी सुगंधित और चबाने योग्य बाहरी परत, मलाईदार मूंग दाल की भराई और मीठे कसे हुए नारियल के साथ, नारियल के पत्तों से बना चिपचिपा चावल का केक न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे आसानी से संरक्षित भी किया जा सकता है, जो इसे एक उपयुक्त उपहार बनाता है।
तुओंग नाम दान
नाम डैन सोया सॉस सोयाबीन, चिपचिपे मक्के और नमक से बनाया जाता है, जो प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है और इसे एक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद देता है। यह सोया सॉस उबली हुई सब्जियों, उबले हुए मांस को डुबोकर खाने या धीमी आंच पर पकाए गए व्यंजनों में मसाला डालने के लिए आदर्श है।
कैम ज़ा डोई
Xã Đoài संतरे अपने पतले छिलके, रसदार फांकों, मीठे और ताज़गी भरे स्वाद और विशिष्ट सुगंध के लिए प्रसिद्ध हैं। ये संतरे कभी सम्राट को भेंट किए जाते थे, और अब त्योहारों और अवकाशों के दौरान एक लोकप्रिय उपहार हैं।
कुआ लो मैकेरल
कुआ लो मैकेरल ताज़ी और स्वादिष्ट मछली से बनाया जाता है, जिसे कोयले पर सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक ग्रिल किया जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे संरक्षित करना और ले जाना भी आसान है, जिससे यह एक बेहतरीन उपहार बन जाता है।
न्हुत थान चुओंग
न्हुत थान चुआंग एक व्यंजन है जो कच्चे कटहल के रेशों से बनाया जाता है, जिसमें नमक मिलाकर किण्वन किया जाता है, जिससे एक विशिष्ट हल्की खटास और कुरकुरापन आता है। न्हुत को अक्सर पारिवारिक भोजन में एक सहायक व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, जो एक देहाती और सरल स्वाद प्रदान करता है।
डो लुओंग चावल के क्रैकर्स
डो लुओंग राइस क्रैकर्स चावल के आटे से बनाए जाते हैं, जिसमें काले तिल, लहसुन, मिर्च और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं, फिर इन्हें सुखाकर कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। इन क्रैकर्स में हल्की सी खुशबू और अखरोट जैसा स्वाद होता है, जो इन्हें नाश्ते या उपहार के रूप में एकदम सही बनाता है।
वील सॉसेज
वील सॉसेज, जिसे वील रोल भी कहा जाता है, ताजे वील से बनाया जाता है। इसे मसालों के साथ अच्छी तरह लपेटकर कसकर रोल किया जाता है और फिर भाप में पकाया जाता है। इस व्यंजन का स्वाद स्वाभाविक रूप से मीठा और स्वादिष्ट होता है, और इसे अक्सर पार्टियों में परोसा जाता है या एक शानदार उपहार के रूप में दिया जाता है।
क्यू डू कैंडी
कु डो कैंडी माल्ट सिरप, भुनी हुई मूंगफली और चावल के कागज का मिश्रण है, जिससे एक कुरकुरी, मीठी और मेवेदार कैंडी बनती है। यह एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं और यह एक लोकप्रिय उपहार विकल्प है।
मछली की सॉस
न्घे आन मछली की चटनी ताज़ी एंकोवी मछलियों से बनाई जाती है, जिसे प्राकृतिक रूप से किण्वित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक सुनहरे रंग की, स्वादिष्ट और सुगंध से भरपूर चटनी तैयार होती है। यह दैनिक भोजन में एक अनिवार्य मसाला है और एक बेहतरीन उपहार भी है।
कुआ लो झींगा पेस्ट
कुआ लो झींगा पेस्ट ताज़े झींगे से बनाया जाता है, जिसे नमक और मसालों के साथ किण्वित किया जाता है, जिससे इसका स्वाद लाजवाब और स्वादिष्ट हो जाता है। झींगा पेस्ट का उपयोग अक्सर व्यंजनों में मसाले के रूप में या कच्ची सब्जियों के लिए डिपिंग सॉस के रूप में किया जाता है और यह बहुत लोकप्रिय है।
न्घे आन के विशेष व्यंजनों का आनंद आप वहीं ले सकते हैं।
न्घे आन से ईल दलिया
ईल दलिया न्घे आन प्रांत का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसे ताज़ी जंगली ईल मछलियों से बनाया जाता है। इसमें चावल और विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं, जिससे एक मुलायम, सुगंधित और स्वादिष्ट दलिया तैयार होता है। यह व्यंजन अक्सर पौष्टिक और आकर्षक नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।
डिएन चाउ स्टीम्ड राइस रोल्स
डिएन चाउ राइस नूडल रोल पतले, मुलायम और चिकने होते हैं, और अक्सर इन्हें वियतनामी पोर्क सॉसेज या मीठी-खट्टी मछली की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन स्थानीय लोगों के लिए नाश्ते का एक आम विकल्प है।
क्लैम राइस केक
क्लैम राइस केक नरम, चिकने चावल के केक और सुगंधित तले हुए क्लैम का एक अनूठा मिश्रण है, जो मध्य वियतनामी स्वाद से भरपूर एक पारंपरिक व्यंजन बनाता है। इस व्यंजन का आनंद आमतौर पर दोपहर या शाम को लिया जाता है।
Banh ngao
बन्ह न्गाओ चिपचिपे चावल के आटे से बना एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे छोटी-छोटी गोलियों के आकार में बनाया जाता है, पकाया जाता है और फिर गन्ने की चाशनी में भिगोया जाता है। इस व्यंजन में हल्की मिठास और अदरक की खुशबू होती है, और इसे अक्सर मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
भुना हुआ समुद्रीफेनी
ग्रिल्ड फ्रेश स्क्विड, कुआ लो तटीय क्षेत्र का एक विशेष व्यंजन है। इसे कोयले की आंच पर ग्रिल किए गए ताजे स्क्विड से बनाया जाता है, जिससे इसकी प्राकृतिक मिठास और कुरकुरापन बरकरार रहता है। यह व्यंजन अक्सर तटीय इलाकों के समुद्री भोजन रेस्तरां में पसंद किया जाता है।
न्घे आन पर्यटकों को न केवल अपने खूबसूरत प्राकृतिक दृश्यों से बल्कि अपने समृद्ध और विशिष्ट व्यंजनों से भी आकर्षित करता है। यहाँ के स्थानीय व्यंजन, चाहे वे साधारण हों या परिष्कृत, सभी अपने अनूठे स्वाद से मन को मोह लेते हैं। यदि आपको न्घे आन घूमने का मौका मिले, तो इन व्यंजनों का स्वाद लेना और इन्हें उपहार के रूप में खरीदकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें।
स्रोत: https://baonghean.vn/20-mon-dac-san-nghe-an-ngon-nuc-tieng-nen-thu-va-mua-ve-lam-qua-10297264.html
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