खाद्य प्रसंस्करण वाले गांवों में चहल-पहल बनी हुई है।
साल के आखिरी दिनों में, पारंपरिक चावल के कागज बनाने वाले गांव विन्ह डुक (डो लुओंग कम्यून) में पहले से कहीं ज्यादा चहल-पहल मच जाती है। संकरी गलियों में गुड़, अदरक और भुने हुए तिल की खुशबू से टेट त्योहार के आने का आभास होता है। ग्रामीण लगन से चावल पीसते हैं, चावल के कागज बनाते हैं, उन्हें सुखाते हैं और मिठाई पकाते हैं... जिससे श्रम का एक जीवंत और विशिष्ट दृश्य बनता है।
सुश्री गुयेन थी तुयेन, जो दशकों से इस पेशे में हैं, ने बताया कि उनका परिवार और एक दर्जन से अधिक कर्मचारी आमतौर पर सुबह 4 बजे काम शुरू कर देते हैं। उन्होंने कहा, “हम सामान्य दिनों में भी व्यस्त रहते हैं, लेकिन साल के अंत में हमें और भी अधिक मेहनत करनी पड़ती है। यह मेहनत का काम है, लेकिन इसमें आनंद भी आता है क्योंकि हम जो कुछ भी बनाते हैं, वह बनते ही बिक जाता है।” औसतन, उनका परिवार प्रतिदिन लगभग 800 किलोग्राम चावल संसाधित करता है, जिससे हजारों चावल के कागज की शीट और स्प्रिंग रोल रैपर तैयार होते हैं, जिनकी आपूर्ति प्रांत के अंदर और बाहर के छोटे व्यापारियों और वितरकों को की जाती है।
वर्तमान में, विन्ह डुक चावल के कागज बनाने वाला गाँव 200 से अधिक परिवारों को स्थिर रोजगार प्रदान करता है, जिनकी मासिक आय 6-7 मिलियन वीएनडी है। लोगों के लिए आय का स्रोत होने के साथ-साथ, यह गाँव आसपास के क्षेत्रों से चावल, तिल और मूंगफली जैसे कृषि उत्पादों की बड़ी मात्रा में खपत में भी योगदान देता है, जिससे उत्पादन मूल्य में वृद्धि होती है और कई वर्षों से पारंपरिक ब्रांड को बनाए रखने में मदद मिलती है।
कारीगरों के अनुसार, विन्ह डुक चावल के क्रैकर्स के विशिष्ट स्वाद का रहस्य इसकी सामग्रियों में छिपा है। ताज़ा, सुगंधित खांग डैन चावल, न्घे आन गुड़, सावधानीपूर्वक भुने हुए तिल और मूंगफली, और क्यू सोन अदरक (एक छोटी लेकिन बेहद तीखी और सुगंधित किस्म) का संयोजन ऐसे चावल के क्रैकर्स बनाता है जो कुरकुरे और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक अनूठा स्वाद भी प्रदान करते हैं, जो कहीं और नहीं मिलता।
डो लुओंग कम्यून के प्रतिनिधियों के अनुसार, यह शिल्प गांव प्रति वर्ष बाजार में 1,400-1,500 टन उत्पाद की आपूर्ति करता है, जिससे अरबों डोंग का राजस्व प्राप्त होता है। विन्ह डुक चावल के क्रैकर्स और मूंगफली की कैंडी अब देशभर के कई प्रांतों और शहरों में उपलब्ध हैं, और अपनी बढ़ती हुई गुणवत्ता के कारण स्थानीय विशिष्टताओं में से एक बन गए हैं।
डुक चाऊ कम्यून में, डोंग की कृषि प्रसंस्करण गांव का वातावरण भी उतना ही जीवंत है। औसतन, यह गांव हर महीने बाजार में 7,000-8,000 टन खाद्य उत्पाद की आपूर्ति करता है; चंद्र नव वर्ष (टेट) से पहले के महीनों में, मांग को पूरा करने के लिए यह मात्रा दोगुनी हो सकती है। चिपचिपा चावल और अन्य उच्च गुणवत्ता वाली चावल की किस्में सबसे अधिक बिकने वाली वस्तुएं हैं।
डुक चाऊ कम्यून पीपुल्स कमेटी के एक प्रतिनिधि ने कहा: "चंद्र नव वर्ष नजदीक आ रहा है, इसलिए यह शिल्प गांव के लिए उत्पादन बढ़ाने का सही समय है। साथ ही, हम घरेलू खपत और निर्यात दोनों के लिए अपने हस्तशिल्प उत्पादों को सक्रिय रूप से बढ़ावा दे रहे हैं, ताकि आय में वृद्धि हो सके।"
लकड़ी के काम करने वाला यह गांव अपनी कच्ची सामग्री की आपूर्ति स्वयं ही करता है।
थाई होआ वार्ड में स्थित क्वांग फोंग लकड़ी की नक्काशी का गाँव भी साल के अपने सबसे व्यस्त समय में प्रवेश कर रहा है। सुबह से शाम तक आरी और छेनी की आवाज़ें गूंजती रहती हैं, जो ताज़ी लकड़ी की सुगंध के साथ मिलकर इस पुराने शिल्प गाँव के विशिष्ट कार्य वातावरण का निर्माण करती हैं।
पारंपरिक लकड़ी के काम की कार्यशाला के मालिक श्री ट्रान मान्ह थांग ने बताया कि अक्टूबर से दिसंबर तक, उनके परिवार और कर्मचारियों को दरवाजे, मेज, कुर्सियाँ, अलमारियाँ, पलंग और धार्मिक वस्तुओं के ऑर्डर पूरे करने के लिए लगातार काम करना पड़ता था, जिनकी मांग आमतौर पर साल के अंत में बढ़ जाती है। हालांकि, इस साल बाजार में मांग पिछले वर्षों की तुलना में कम है। “पिछले वर्षों में, हम प्रतिदिन 3-5 सेट उत्पाद बेचते थे, लेकिन अब यह केवल 1-2 ही रह गया है। कठिनाइयों के बावजूद, हम शिल्प को संरक्षित रखने और अपने ग्राहकों की सेवा करने के लिए उत्पादन जारी रखने का प्रयास कर रहे हैं।”
2002 से एक पारंपरिक शिल्प गांव के रूप में मान्यता प्राप्त क्वांग फोंग में वर्तमान में लगभग 200 परिवार शिल्पकारी में लगे हुए हैं, और केंद्रीय सड़कों पर दर्जनों दुकानें हैं। उत्पादों की डिज़ाइन और कीमत दोनों में विविधता है, जो कुछ मिलियन से लेकर करोड़ों डोंग तक है, और यह कई उपभोक्ता वर्गों की रुचियों को पूरा करती है। उच्च कौशल और बारीकी से ध्यान देने के कारण, इस शिल्प गांव के उत्पादों ने एक दीर्घकालिक प्रतिष्ठा अर्जित की है। स्थानीय राजस्व प्रति वर्ष 70-80 बिलियन डोंग तक पहुंचता है, जो परिवारों के आर्थिक विकास में महत्वपूर्ण योगदान देता है।
हालांकि, पिछले दो वर्षों में, इंजीनियर्ड लकड़ी से बने फर्नीचर की ओर बाजार के रुझान में बदलाव के कारण इस शिल्प गांव को कठिनाइयों का सामना करना पड़ा है। थाई होआ वार्ड के आर्थिक विभाग के प्रमुख श्री फाम तिएन डुंग ने कहा, “बाजार की मांग के अनुरूप ढलने के लिए, लगभग 35% परिवारों ने इंजीनियर्ड लकड़ी से फर्श बिछाने, दीवारों पर टाइल लगाने या उत्पाद बनाने का काम शुरू कर दिया है। मॉडल में बदलाव के बावजूद, श्रमिकों की आय प्रति माह 8-10 मिलियन वीएनडी पर अपेक्षाकृत स्थिर बनी हुई है।”
क्वांग फोंग ही नहीं, बल्कि दाई ज़ुआन बढ़ईगीरी गांव (क्वांग चाऊ कम्यून) भी टेट के लिए सामान तैयार करने में व्यस्त है। लगभग 50 कार्यशालाओं और सैकड़ों नियमित श्रमिकों के साथ, यह शिल्प गांव लगभग 10 अरब वीएनडी का वार्षिक राजस्व अर्जित करता है; प्रति श्रमिक औसत आय लगभग 50 मिलियन वीएनडी प्रति वर्ष है।
इसके अलावा, कई हस्तशिल्प गांवों ने ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) कार्यक्रम का लाभ उठाया है। प्रमाणन प्राप्त उत्पादों को न केवल वित्तीय सहायता मिलती है, बल्कि मीडिया और सोशल नेटवर्क के माध्यम से उनका व्यापक प्रचार भी होता है, जिससे ब्रांड विकास को काफी बढ़ावा मिलता है। वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति और नवाचार के अनुप्रयोग के कारण, चावल के क्रैकर्स, अगरबत्ती, सेवई और चिपचिपे चावल जैसे हस्तशिल्प गांवों के उत्पादों की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार हुआ है, जिससे उन्हें बाजार में अपनी मजबूत स्थिति बनाए रखने में मदद मिली है।
उत्पादन के अलावा, कई स्थानीय निकाय पर्यटन और अनुभवात्मक शिक्षा से जुड़े शिल्प गांवों के विकास के लिए दिशा-निर्देश लागू कर रहे हैं, जिससे सहक्रियात्मक मूल्य का सृजन हो रहा है और लोगों के लिए आय के अतिरिक्त स्रोत खुल रहे हैं। न्घे आन भी व्यापार गतिविधियों को बढ़ावा दे रहा है, शिल्प गांव के उत्पादों पर प्रतियोगिताएं और मेले आयोजित कर रहा है, और हस्तशिल्प उत्पादों को व्यापक रूप से बढ़ावा देने के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रमों में भाग ले रहा है।
न्घे आन के पारंपरिक शिल्पकार गांवों में साल का सबसे व्यस्त उत्पादन मौसम शुरू हो गया है, जहां वे टेट (चंद्र नव वर्ष) के लिए भरपूर फसल की उम्मीद कर रहे हैं। कई बाजार चुनौतियों और प्रतिस्पर्धा का सामना करने के बावजूद, ये गांव कड़ी मेहनत, रचनात्मकता और नवाचार की भावना को बनाए रखते हैं।
स्रोत: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
टिप्पणी (0)