दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ चावल व्यंजनों में 3 वियतनामी व्यंजन

पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस ने दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ चावल के व्यंजनों की एक सूची प्रकाशित की है। इस सूची में तीन वियतनामी व्यंजन शामिल हैं जो जीवन के बहुत करीब हैं।

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — टूटे हुए चावल वियतनामी व्यंजन है जो सूची में 11वें स्थान पर है - तस्वीर यूट्यूब से ली गई है

टूटा चावल

तीनों वियतनामी व्यंजनों में से सबसे अधिक अंक टूटे हुए चावल को मिले हैं, जिसकी रेटिंग 4.5/5 है, तथा यह पूरी सूची में 11वें स्थान पर है।

टेस्ट एटलस के अनुसार, इस व्यंजन की खासियत इसके टूटे हुए चावल के दाने हैं। पकने पर, इस प्रकार का चावल मुलायम और स्पंजी एहसास देता है। खाते समय, चावल के साथ तले हुए अंडे, सूअर की खाल, ग्रिल्ड पसलियाँ आदि जैसे साइड डिशेज़ की कमी नहीं खलती।

इसके अलावा, अचार, खीरे, टमाटर, स्कैलियन तेल आदि जैसे साइड डिश अपरिहार्य तत्व हैं।

वे दोनों प्लेट पर रंगों का सामंजस्यपूर्ण चित्र चित्रित करते हैं और एक अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए मिलकर काम करते हैं।

मछली की चटनी टूटे हुए चावल का एक अनिवार्य तत्व है। इसका स्वाद ही चावल के व्यंजन में जान डाल देता है।

साइगॉन ब्रोकन राइस के साथ, भोजन करने वालों को आसानी से मछली सॉस के कटोरे मिलेंगे, जिनका स्वाद मीठा होगा, तथा जो ज्यादा गाढ़े नहीं होंगे।

जहां तक लॉन्ग ज़ुयेन टूटे चावल की बात है, तो खाने वालों को इसका स्वाद थोड़ा नमकीन लगेगा और मछली की चटनी में एक निश्चित चिपचिपाहट होगी।

एक बात जो विदेशी भोजन करने वालों को पसंद आती है, वह यह है कि उन्हें वियतनाम की हर सड़क पर चावल की गाड़ियां आसानी से मिल जाती हैं।

टूटे हुए चावल बनाते समय धुएँदार ग्रिल पर रखे लाल, सुगंधित मांस के टुकड़े की छवि भी एक "क्लासिक" बन गई है।

Banh beo

इस देहाती व्यंजन को 4.1/5 स्टार मिले हैं।

यह ह्यू डिश लंबे समय से गाड़ियां धकेलती या सड़क के किनारे बैठी महिलाओं की छवि से जुड़ी हुई है।

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — भोजन को रखने के लिए बीच में एक गड्ढे वाली लोकप्रिय बान बीओ डिश - फोटो यूट्यूब से ली गई

बान बेओ उबले हुए चावल के आटे से बनता है। असली वियतनामी बान बेओ की एक प्लेट में कीमा बनाया हुआ झींगा, सूअर का मांस, तले हुए प्याज, सूअर के छिलके, तली हुई ब्रेड जैसी अतिरिक्त सामग्री की कमी नहीं हो सकती...

प्रारंभ में, वियतनामी लोग दो संस्करणों से परिचित थे: ह्यू बान बीओ और क्वांग नाम बान बीओ।

क्वांग नाम में, यह व्यंजन मोटे, बड़े केक से बनाया जाता है और अक्सर इसे मांस, कीमा बनाया हुआ झींगा, चाइव्स आदि सहित चिपचिपे चावल के आटे के मिश्रण के साथ खाया जाता है।

वहीं, ह्यू बान बेओ पतला और छोटा होता है। इसकी मुख्य विशेषता सूखे झींगे का पाउडर है, जिसमें कभी-कभी कुरकुरी तली हुई सूअर की खाल भी होती है। बाद में, इस व्यंजन का एक दक्षिणी संस्करण भी विकसित हुआ।

टेस्ट एटलस बताता है कि वियतनामी बान बीओ का मुख्य आकर्षण केक के बीच में बना गड्ढा है, जिसका उपयोग विभिन्न स्वाद लाने के लिए विभिन्न भरावन को रखने के लिए किया जाता है।

Banh tet

बान बेओ के समान 4.1/5 स्टार रेटिंग के साथ, वियतनामी बान टेट सूची में अंतिम स्थान पर है।

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — *Banh tet*

यह चिपचिपा चावल केक दक्षिणी वियतनाम की एक पारंपरिक विशेषता है।

बान्ह टेट बनाते समय, बेकर्स अक्सर इसमें मूंग दाल, सूअर का मांस और अंडे भर देते हैं, और अंत में पकाने से पहले सभी सामग्रियों को केले के पत्तों में लपेट देते हैं।

पारंपरिक संस्करण के अलावा, शाकाहारी बान टेट का जन्म उन लोगों की सेवा के लिए हुआ था जो कुछ महत्वपूर्ण अवसरों पर मांस नहीं खाते हैं।

अब केक में मुख्य रूप से हरी फलियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका मूल स्वादिष्ट स्वाद नहीं खोता।

एक बात जो विदेशी खाने वालों को पसंद आती है वह यह है कि केले के पत्ते केक को एक अनोखी सुगंध और स्वाद देते हैं।

वियतनामी लोगों के कुछ विशेष त्यौहारों में बान टेट अपरिहार्य प्रतीत होता है।

दुनिया में नंबर 1 सबसे अच्छा चावल का व्यंजन जापान है

सबसे पहले आता है सुशी, जो जापानी पाक संस्कृति का प्रतीक है। इसकी सामग्री में सफेद चावल में लपेटी गई समुद्री शैवाल और कई अलग-अलग सामग्रियों से बनी भरावन शामिल हैं।

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 7. — *स्वादिष्ट चावल व्यंजनों की सूची में शीर्ष तीन व्यंजन*

अगला नाम है काइसेन्डन, जो ताजे समुद्री भोजन के साथ बनाया जाने वाला एक जापानी चावल का कटोरा व्यंजन है।

चावल के एक हिस्से में पतले कटे हुए समुद्री भोजन शामिल होते हैं, जिन्हें साशिमी कहा जाता है, चावल के ऊपर ढके होते हैं, संभवतः समुद्री शैवाल, पेरिला, तुलसी आदि के साथ।

तीसरे स्थान पर है अरोज़ कॉन बोगावांटे। यह व्यंजन वैलेंसिया में उत्पन्न हुआ और स्पेनिश व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा बन गया है।

झींगा मछली, ब्रेज़्ड मछली, सफेद वाइन, जैतून का तेल... इस व्यंजन का विशिष्ट शोरबा बनाने के लिए तली हुई सामग्रियां हैं।

टुओइत्रे.वीएन

स्रोत: https://tuoitre.vn/3-mon-an-viet-trong-top-100-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-20240821203604345.htm