तीन वियतनामी व्यंजन दुनिया के शीर्ष 50 सर्वश्रेष्ठ बत्तख व्यंजनों में शामिल हैं।

वीएचओ - पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस ने दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ बत्तख व्यंजनों की सूची की घोषणा की है, जिसमें वियतनामी बत्तख बांस शूट सेंवई, बत्तख दलिया और बत्तख रक्त पुडिंग सभी सूची में हैं।

टेस्ट एटलस ने बत्तख बांस शूट सेवई की तुलना "वियतनामी व्यंजनों में परिष्कार के प्रतीक" से की है।

तीनों व्यंजनों में से, बत्तख की बांस की टहनियों से बनी सेवई को टेस्ट एटलस द्वारा सर्वोच्च स्थान दिया गया, जो 15वें स्थान पर है। यह जाना-पहचाना व्यंजन अपने साफ़ और मीठे शोरबे के लिए अंक अर्जित करता है, जो बत्तख की हड्डियों से बनता है और ताज़े या सूखे बांस की टहनियों के ताज़ा स्वाद के साथ मिलकर बनता है। बत्तख का मांस मुलायम और सुगंधित होता है, जिसे सफेद सेवई के साथ परोसा जाता है, जिससे एक आकर्षक पाक स्वाद पैदा होता है।

टेस्ट एटलस ने बत्तख बांस शूट सेवई की तुलना "वियतनामी व्यंजनों में परिष्कार के प्रतीक" से की है, क्योंकि इसमें देहाती सामग्री को संभालने में सावधानी बरती जाती है: बांस शूट कुरकुरे होने चाहिए, बत्तख सुगंधित होनी चाहिए, शोरबा साफ होना चाहिए, और सभी चीजें स्वाभाविक रूप से एक साथ मिलनी चाहिए।

कई अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के लिए, यह नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो उन्हें वियतनामी व्यंजनों की सादगी और परिष्कार की याद दिलाता है।

बत्तख का दलिया मुझे परिवार, बचपन और शांति की याद दिलाता है।

इसके अलावा, बत्तख का दलिया एक कोमल, गर्म और परिचित एहसास देता है, जो परिवार, बचपन और शांति की याद दिलाता है, ठीक वैसे ही जैसे विदेशी लोग "कम्फर्ट फ़ूड" शब्द का इस्तेमाल करते हैं। दलिया के बर्तन में चावल को धीमी आँच पर पकाया जाता है, और उसमें नरम उबले बत्तख का मांस मिलाकर एक चिकना दलिया बनाया जाता है। अदरक का तीखा स्वाद, और उसके साथ परोसी जाने वाली अदरक और मछली की चटनी का नमकीन और मीठा स्वाद, इस व्यंजन को कई लोगों की पसंदीदा पसंद बनाता है।

पर्यटकों के लिए, बत्तख का दलिया "सरल लेकिन स्थायी" की भावना का प्रतिनिधित्व करता है, वह भावना जिसने वियतनामी व्यंजनों की पहचान बनाई है।

बत्तख के बांस के अंकुर सेंवई और बत्तख के दलिया का आनंद लेना आसान है, लेकिन बत्तख के खून से बना हलवा कई पर्यटकों को उत्सुक या सावधान कर देता है। टेस्ट एटलस ने इस व्यंजन को 40वें स्थान पर रखा है और इसे "एक साहसिक व्यंजन जो वियतनामी पाक संस्कृति का एक हिस्सा दर्शाता है" कहा है।

ब्लड पुडिंग ताज़ा बत्तख के खून से बनाई जाती है, जिसमें मछली की चटनी, चावल का पाउडर और कलेजे, आँतों और कीमे के मिश्रण को मिलाया जाता है। इसे जड़ी-बूटियों, भुनी हुई मूंगफली और चावल के कागज़ के साथ परोसा जाता है। इसका तीखा, स्थानीय स्वाद इस व्यंजन को विश्व पाककला मानचित्र पर विशिष्ट बनाता है।

बत्तख के खून का हलवा - एक अनोखा वियतनामी व्यंजन

स्वच्छता संबंधी चिंताओं के कारण पहले मिली-जुली समीक्षाएं मिलने के बावजूद, इस रैंकिंग में डक ब्लड पुडिंग को शामिल किया जाना यह दर्शाता है कि टेस्ट एटलस इस व्यंजन को एक अद्वितीय सांस्कृतिक मील का पत्थर मानता है।

2015 में लांच किए गए टेस्ट एटलस को वैश्विक पाककला मानचित्र माना जाता है, जो 9,000 से अधिक रेस्तरां को जोड़ता है और विशेषज्ञों, शेफ और पाठकों द्वारा की गई समीक्षाओं के माध्यम से हजारों व्यंजनों से परिचित कराता है।

स्रोत: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-mon-an-viet-nam-lot-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-186247.html