ठंड के दिनों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन: सर्दियों की "खजाना" सब्जी से शरीर को ठंडक, आँखों को पोषण

GĐXH – इस सब्ज़ी को "सर्दियों का खजाना" माना जाता है क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को ठंडक पहुँचाते हैं, लीवर को ठंडक पहुँचाते हैं और आँखों के लिए अच्छे होते हैं। नीचे दी गई आसान तैयारी से, आप इस जानी-पहचानी जंगली सब्ज़ी से ठंड के दिनों में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

शीतकालीन पालक

रौ ते थाई एक जंगली सब्ज़ी है जो ठंड के मौसम में प्राकृतिक रूप से उगती है। सर्दियों में, ग्रामीण इलाकों में लोग इसे खेतों के किनारों, बगीचों के कोनों में आसानी से उगते हुए पा सकते हैं... प्राचीन लोग कहते थे, "रौ ते थाई जिनसेंग से भी बेहतर पाले को झेल सकती है"। मौसम जितना ठंडा होता है, रौ ते थाई उतनी ही कुरकुरी और खुशबूदार होती है।

थाई पालक ठंड के दिनों में एक स्वादिष्ट सब्जी है और इसका उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

थाई पालक का इस्तेमाल कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में किया जाता है। इस सब्ज़ी में कई पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं, खासकर लिवर को ठंडा रखने और आँखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में क्योंकि यह विटामिन ए, कैरोटीन, फाइबर और पोटैशियम, कैल्शियम जैसे खनिजों से भरपूर होती है। आमतौर पर, इस सब्ज़ी का इस्तेमाल सूप बनाने या केक बनाने के लिए किया जाता है।

ठंड के दिनों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन: कटे हुए बोक चोय फिलिंग के साथ पकौड़े

सुश्री गुयेन हुआंग ( हनोई ) कटी हुई सब्ज़ियों से पकौड़ी बनाने की विधि बता रही हैं। साधारण सामग्री से, हर कोई इस प्राकृतिक, पौष्टिक सब्ज़ी से सप्ताहांत में परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है।

सामग्री:

+ 500 ग्राम कटा हुआ पालक

+ 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

+ अदरक, प्याज

+ 1 मुर्गी का अंडा

+ गेहूं का आटा

+ मसाले: सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, नमक, चीनी, काली मिर्च, तिल का तेल, खाना पकाने का तेल...

बनाना:

चरण 1: अजवाइन को तोड़कर अच्छी तरह काट लें, सारी गंदगी हटाने के लिए उसे बहते पानी में धो लें। अजवाइन को हरा रखने के लिए एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक और तिल के तेल की कुछ बूँदें डालें, फिर उसे नरम होने तक उबालें। अजवाइन को निकालकर ठंडे पानी में भिगो दें। फिर, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उसे हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें।

चरण 2: एक बर्तन में 300 ग्राम आटा, 5 ग्राम नमक और पानी डालकर आटा गूंथ लें और 30 मिनट के लिए रख दें। फिर इसे बेलकर पकौड़ी जैसा आकार दें।

चरण 3: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक कटोरे में डालें, उसमें कटा हुआ हरा प्याज़ और अदरक डालें, फिर हल्का सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। चलाते समय, थोड़ा हरा प्याज़ और अदरक का रस डालें ताकि मांस नरम और रसीला हो जाए। अंडे का सफेद भाग और एक चम्मच खाना पकाने का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3: मांस में कटा हुआ हरा धनिया डालें, तिल का तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि भरावन मिल न जाए।

अंत में, पहले से तैयार आटे का एक टुकड़ा लें, उसे पतला बेलकर पकौड़ी जैसा आकार दें, फिर भरावन को अर्ध-गोलाकार आकार दें। एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें पकौड़ी डालें और पकने तक पकाएँ, फिर उन्हें बाहर निकाल लें।

थाई पालक पकौड़ी ठंड के दिनों में खाने के लिए एक आकर्षक व्यंजन है।

ठंड के दिनों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन: अंडे के साथ थाई पालक का सूप

थोड़ा तेल गरम करें, कुटी हुई मूंगफली भूनें, कटा हुआ हरा धनिया डालें और नरम होने तक चलाते हुए भूनें। पानी डालें और उबाल आने दें, आँच धीमी कर दें और फेंटे हुए अंडे डालें। जब अंडे फूलने लगें, तो नमक और तिल के तेल की कुछ बूँदें डालें। यह हल्का, बिना चिकनाई वाला सूप ठंड के दिनों में कई लोगों के लिए उपयुक्त है।

ठंड के दिनों का स्वादिष्ट व्यंजन: थाई वेजिटेबल केक

सामग्री: कटा हुआ पालक, 2 अंडे, सूखे टोफू के 2 टुकड़े, गाजर, कॉर्नस्टार्च या कुट्टू का आटा, सफेद आटा; मसाले: सीप सॉस, नमक, तिल का तेल, खाना पकाने का तेल।

बनाना:

चरण 1: सब्ज़ियाँ तैयार करें: सब्ज़ियों को धोकर, थोड़े से नमक और तेल के साथ पानी में उबाल लें। सब्जियों को निकालकर ठंडा होने दें, निचोड़कर सुखा लें और काट लें।

चरण 2: अंडे तैयार करें: 2 अंडे फेंटें। सूखे टोफू के 2 टुकड़े छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में थोड़ा सा तेल डालें और अंडों को फूलने तक भूनें, फिर टोफू डालें और नरम होने तक भूनें, फिर निकालकर ठंडा होने दें।

चरण 3: कटी हुई हरी धनिया, कटी हुई गाजर, और तले हुए अंडे और टोफू का मिश्रण कटोरे में डालें। थोड़ा नमक, ऑयस्टर सॉस, तिल का तेल और भरावन को बाँधने के लिए थोड़ा सा मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4: मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर, उन्हें कॉर्नस्टार्च या कुट्टू के आटे में लपेटकर, आटे की तरह गूंथ लें। इन्हें स्टीमर में रखें और लगभग 15 मिनट तक भाप में पकाएँ।

तैयार उत्पाद एक मुलायम, सुगंधित केक है, जो ठंड के दिन में खाने के लिए स्वादिष्ट है।

थाई तुलसी पत्ती केक

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-thanh-nhiet-mat-gan-bo-mat-voi-mon-rau-bau-vat-cua-mua-dong-172251206161747457.htm