वियतनामी मिश्रित फो और नींबू के साथ दुर्लभ बीफ दुनिया के सर्वोत्तम मिश्रित व्यंजनों में से हैं।

मिश्रित फो, सलाद और नींबू के साथ दुर्लभ बीफ, तीन वियतनामी प्रतिनिधि हैं जिन्हें हाल ही में प्रसिद्ध पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस द्वारा घोषित दुनिया के सर्वश्रेष्ठ मिश्रित व्यंजनों की सूची में नामित किया गया है।

टेस्ट एटलस के विशेषज्ञों और पाठकों द्वारा फो ट्रॉन को 35वां स्थान दिया गया।

टेस्ट एटलस के विशेषज्ञों और पाठकों द्वारा फो ट्रोन को सूची में 35वां स्थान दिया गया है। प्रसिद्ध वेबसाइट इसे " हनोई में गर्मियों के दौरान एक विशेष रूप से लोकप्रिय फो व्यंजन" के रूप में वर्णित करती है।

अन्य प्रकार के फ़ो के विपरीत, फ़ो ट्रॉन में शोरबा सीधे कटोरे में नहीं डाला जाता, बल्कि एक विशिष्ट गाढ़ी चटनी होती है। बीफ़ (या चिकन) को काटा जाता है, नमक, अदरक, काली मिर्च, लहसुन, फ़िश सॉस और पाँच मसालों के पाउडर के साथ मैरीनेट किया जाता है और फिर स्टर-फ्राई किया जाता है।

सलाद आमतौर पर कई प्रकार की ताजी सब्जियों और फलों का मिश्रण होता है, जिन्हें बारीक कटा जाता है...

सूची में 45वें स्थान पर, सलाद की प्रशंसा टेस्ट एटलस द्वारा न केवल इसलिए की जाती है क्योंकि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि इसलिए भी कि यह वियतनामी पाक संस्कृति में स्वाद और परिष्कार के बीच संतुलन बनाने की कला का प्रमाण है।

स्वाद एटलस वर्णन करता है: "नोम, जिसे कुछ क्षेत्रों में गोई के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक मिश्रित व्यंजन है जो अपनी ताजगी, रंगों की विविधता और सामंजस्यपूर्ण स्वादों के लिए विशिष्ट है।

यह व्यंजन आमतौर पर कई प्रकार की ताजी सब्जियों और फलों का मिश्रण होता है, जो कटे हुए या पतले कटे हुए होते हैं, जैसे हरा पपीता, युवा आम, केले का फूल, गाजर, गोभी, खीरा, कभी-कभी इसमें सफेद मूली या जड़ी-बूटियाँ भी मिलाई जाती हैं।

इन सामग्रियों को मीठे और खट्टे मछली सॉस के साथ मिलाकर, खट्टे, मीठे, नमकीन और मसालेदार स्वादों का एक बेहतरीन संतुलन बनाया जाता है। सब्ज़ियों के अलावा, सलाद में कसा हुआ उबला हुआ चिकन, झींगा, सूअर का मांस या सूखा बीफ़ भी होता है जो इसकी पौष्टिकता और स्वाद को बढ़ाता है।

नींबू के साथ कच्चा गोमांस

नींबू के साथ बीफ वियतनाम का अंतिम प्रतिनिधि है जो सूची में 65वें नंबर पर है। यह उत्तरी वियतनाम में लोकप्रिय एक पारंपरिक ऐपेटाइज़र है।

ताज़ा बीफ़ को पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है और उसकी प्राकृतिक मिठास बनाए रखने के लिए नींबू के रस में भूना जाता है। फिर मांस को प्याज़, धनिया, तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों और कभी-कभी अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाया जाता है।

नींबू, मछली की चटनी, लहसुन और मिर्च से बनी मीठी, खट्टी और हल्की तीखी चटनी इस व्यंजन को स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण बनाती है। भुनी हुई मूंगफली और तले हुए प्याज के साथ छिड़का हुआ, लेमन बीफ़ न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि एक ताज़गी भी देता है, जो गर्मी के दिनों के लिए बेहद उपयुक्त है।

2015 में स्थापित, टेस्ट एटलस (मुख्यालय ज़ाग्रेब, क्रोएशिया में) एक ऐसे मानचित्र के रूप में जाना जाता है जो दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों को इकट्ठा करता है।

टेस्ट एटलस के संस्थापक मतिजा बाबिक के अनुसार, पुरस्कारों की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य और पेय रैंकिंग विशेषज्ञों और खाद्य आलोचकों की राय और समीक्षाओं पर आधारित होती है।

TH (वियतनामनेट के अनुसार)

स्रोत: https://baohaiduong.vn/pho-tron-bo-tai-chanh-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-414877.html