4 लोकप्रिय वियतनामी केक विशेषताएँ जिन्हें अंतर्राष्ट्रीय आगंतुकों द्वारा अत्यधिक सराहा गया

बन्ह खोट, बन्ह ज़ियो, बन्ह खोई और बन्ह उओट लोकप्रिय वियतनामी केक हैं, जिन्हें पाककला वेबसाइट टेस्टएटलस द्वारा अत्यधिक सराहा गया है।

बान शियो बान शियो एक देहाती व्यंजन है जिसे कई लोग बेहद पसंद करते हैं। अंकुरित फलियाँ, झींगा, मांस जैसी साधारण सामग्री... जब सुनहरे तले हुए पैनकेक क्रस्ट के साथ मिलती है, तो एक शानदार स्वादिष्ट स्वाद पैदा होता है। टेस्टएटलस द्वारा बेहद पसंद किए जाने वाले बान शियो बेचने वाले कुछ पते हैं: बान शियो 46ए (दिन्ह कांग ट्रांग स्ट्रीट, जिला 1), बान शियो एन ला घिएन (11ए तु ज़ुओंग, जिला 3)...

बान्ह ज़ियो को आमतौर पर कच्ची सब्ज़ियों, जड़ी-बूटियों और मीठी-खट्टी मछली की चटनी के साथ खाया जाता है। फोटो: टेस्टएटलस

बन्ह खोत बन्ह खोत की उत्पत्ति बिन्ह थुआन, निन्ह थुआन के बन्ह कैन से हुई थी... फिर धीरे-धीरे वुंग ताऊ में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया। बन्ह खोत ने स्थानीय लोगों के स्वाद के अनुसार अपना स्वाद बदला है। बन्ह खोत की फिलिंग कई अलग-अलग सामग्रियों से बनाई जाती है जैसे स्क्विड, स्कैलप्स, कीमा बनाया हुआ मांस, मछली के केक... झींगा बन्ह खोत अभी भी सबसे लोकप्रिय है। इस केक को अक्सर कच्ची सब्जियों और डिप सॉस के साथ खाया जाता है ताकि इसका स्वाद पूरा हो सके।

बान खोट में कई तरह के समुद्री भोजन भरे जाते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय अभी भी झींगा है। फोटो: टेस्टएटलस

बन्ह खोई बन्ह खोई, ह्यू का एक पारंपरिक व्यंजन है। बन्ह ज़ियो की तरह, बन्ह खोई की फिलिंग में भी गोमांस या पक्षी का मांस, झींगा, अंकुरित फलियाँ, गाजर होती हैं... डिपिंग सॉस एक पारिवारिक रहस्य है जो बन्ह खोई की गुणवत्ता और स्वादिष्टता को निर्धारित करता है। बन्ह खोई के लिए डिपिंग सॉस बहुत ही जटिल होता है, जिसमें टैपिओका आटा, सूअर का जिगर, तिल, भुनी हुई मूंगफली जैसी दर्जनों सामग्रियाँ होती हैं... बन्ह खोई बेचने वाली कई जगहें हैं, लेकिन ह्यू के मूल स्वाद वाली प्रतिष्ठित जगह, जिसे टेस्टएटलस द्वारा अत्यधिक सराहा जाता है, बन्ह खोई होंग माई (दिन्ह तिएन होआंग स्ट्रीट, ह्यू शहर) है।

बान खोई की फिलिंग बान ज़ियो से काफ़ी मिलती-जुलती है, लेकिन दिखने में अलग है। फोटो: टेस्ट एटलस

बान ऊट: टेस्टएटलस के अनुसार, बान ऊट एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है जो अक्सर न्हा ट्रांग से जुड़ा होता है और इसे बान कुओन का एक सरल संस्करण माना जाता है। बान ऊट दिखने में बान कुओन से काफी मिलता-जुलता है, इसके अंदर की फिलिंग में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, वुड ईयर मशरूम और मछली की चटनी होती है, जिसे मीठे और खट्टे मछली सॉस या मछली की चटनी के साथ खाया जाता है - न्हा ट्रांग में मछली की आंतों से बनने वाली एक प्रसिद्ध मछली की चटनी। बान ऊट की थाली में अक्सर अन्य सामग्रियाँ भी होती हैं जैसे कि स्कैलियन तेल, मूंगफली, झींगा फ़्लॉस, या सूअर का सॉसेज।

गीला चावल केक न्हा ट्रांग। फोटो: फूडी

लाओडोंग.वीएन

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