4 लोकप्रिय वियतनामी केक विशेषताएँ जिन्हें अंतर्राष्ट्रीय आगंतुकों द्वारा अत्यधिक सराहा गया

बान्ह खोट, बान्ह ज़ियो, बान्ह खोई और बान्ह उओट लोकप्रिय वियतनामी स्ट्रीट फूड व्यंजन हैं जिन्हें फूड वेबसाइट टेस्टएटलस द्वारा उच्च रेटिंग दी गई है ।

बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) एक लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजन है। अंकुरित बीन्स, झींगा और मांस जैसी साधारण सामग्रियां, सुनहरे तले हुए घोल के साथ मिलकर एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं। TasteAtlas द्वारा उच्च रेटिंग प्राप्त कुछ बान्ह ज़ियो रेस्तरां में बान्ह ज़ियो 46A (दिन्ह कोंग ट्रांग स्ट्रीट, जिला 1) और बान्ह ज़ियो आन ला घिएन (11A तू ज़ुआंग स्ट्रीट, जिला 3) शामिल हैं।

वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ियो) को आमतौर पर ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मीठी-खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है। (फोटो: टेस्टएटलस)

बान्ह खोत (छोटे नमकीन पैनकेक) की उत्पत्ति बिन्ह थुआन और निन्ह थुआन प्रांतों के बान्ह कैन से हुई और धीरे-धीरे यह वुंग ताऊ में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया। स्थानीय स्वाद के अनुरूप बान्ह खोत के स्वाद में थोड़ा बदलाव किया गया है। इसकी भराई में स्क्विड, स्कैलप्स, कीमा बनाया हुआ मांस, फिश केक आदि जैसी विभिन्न सामग्रियां शामिल होती हैं। झींगा बान्ह खोत सबसे लोकप्रिय है। पैनकेक को आमतौर पर ताजी सब्जियों और डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है ताकि स्वाद का पूरा आनंद लिया जा सके।

बन्ह खोत (छोटे नमकीन पैनकेक) कई तरह की समुद्री खाद्य पदार्थों की फिलिंग के साथ आते हैं, लेकिन झींगा सबसे लोकप्रिय है। फोटो: टेस्टएटलस

बान्ह खोई (हुए शैली का नमकीन पैनकेक) हुए का एक पारंपरिक व्यंजन है। बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) की तरह, बान्ह खोई की फिलिंग में गोमांस या मुर्गी, झींगा, अंकुरित बीन्स, गाजर आदि शामिल होते हैं। इसकी चटनी एक पारिवारिक रहस्य है जो बान्ह खोई की गुणवत्ता और स्वाद निर्धारित करती है। हुए की बान्ह खोई की चटनी बड़ी सावधानी से तैयार की जाती है, जिसमें टैपिओका स्टार्च, सूअर का जिगर, तिल, भुनी हुई मूंगफली आदि जैसी दर्जनों सामग्रियां होती हैं। हालांकि कई जगहों पर बान्ह खोई मिलता है, लेकिन प्रामाणिक हुए स्वाद के लिए प्रतिष्ठित और TasteAtlas द्वारा उच्च रेटिंग प्राप्त प्रतिष्ठान हांग माई बान्ह खोई (दिन्ह तिएन होआंग स्ट्रीट, हुए शहर) है।

फिलिंग के मामले में बान्ह खोई काफी हद तक बान्ह ज़ियो जैसा ही है, लेकिन दिखने में अलग है। फोटो: टेस्ट एटलस

टेस्टएटलस के अनुसार, बान उओट न्हा ट्रांग का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है और इसे बान कुओन (स्टीम्ड राइस रोल) का सरल रूप माना जाता है। बान उओट दिखने में बान कुओन जैसा ही होता है, जिसमें बारीक कटा हुआ सूअर का मांस, वुड ईयर मशरूम और फिश सॉस भरा होता है। इसे आमतौर पर मीठी और खट्टी चटनी या मछली की आंतों से बनी न्हा ट्रांग की मशहूर चटनी के साथ परोसा जाता है। इसके साथ तले हुए प्याज़, मूंगफली, झींगा पेस्ट या वियतनामी सूअर का मांस सॉसेज जैसी अन्य टॉपिंग भी डाली जाती हैं।

गीला चावल केक न्हा ट्रांग। फोटो: फूडी

लाओडोंग.वीएन

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