मिशेलिन द्वारा सुझाई गई 4 नूडल दुकानें, सबसे महंगी दुकान की कीमत 100,000 VND/सर्विंग से ज़्यादा है

जबकि हनोई में कई बन चा रेस्तरां हैं जिन्हें मिशेलिन द्वारा बिब गोरमंड 2024 से सम्मानित किया गया है, हो ची मिन्ह सिटी में इस सूची में केवल एक बन चा रेस्तरां है।

बन चा चान जैसे ही यह 2024 में मिशेलिन गाइड के बिब गोरमांड पुरस्कार सूची में दिखाई दिया, इस बन रेस्तरां ने कई खाने वालों को भ्रमित कर दिया क्योंकि इसका कोई विशिष्ट नाम नहीं था और सटीक पता ढूंढना मुश्किल था। यह माई हैक डी स्ट्रीट पर स्थित एक प्रसिद्ध बन चा रेस्तरां है। यह हनोई में बन चा चान बेचने वाले पहले रेस्तरां में से एक माना जाता है। मिशेलिन ने कई तारीफ की: "यह बन चा रेस्तरां 10 से अधिक वर्षों से ग्राहकों की सेवा कर रहा है। ग्रील्ड मीटबॉल के साथ विशिष्ट बन डिश के अलावा, आप बन और मीठी मछली की चटनी के साथ ग्रिल्ड पोर्क बेली या लोलोट के पत्तों के साथ ग्रिल्ड पोर्क ऑर्डर कर सकते हैं। तले हुए स्प्रिंग रोल कुरकुरे होते हैं और भरपूर भरावन के साथ होते हैं।"

यह हनोई के पहले बन चा चान रेस्टोरेंट में से एक है। फ़ोटो: मिशेलिन गाइड

बन चा ता, गुयेन हू हुआन स्ट्रीट पर स्थित बन चा ता रेस्टोरेंट भी बन चा पसंद करने वालों के लिए एक आदर्श जगह है। यहाँ का बन चा अपने मुलायम ग्रिल्ड मीट, धुएँ जैसी खुशबू और भरपूर मसालों के लिए मशहूर है। सीफूड स्प्रिंग रोल और क्रैब स्प्रिंग रोल अपने अनोखे स्वाद के कारण विदेशी पर्यटकों के बीच लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, रेस्टोरेंट में टमाटर सॉस में तले हुए टोफू के साथ सेंवई और शाकाहारियों के लिए तले हुए स्प्रिंग रोल भी परोसे जाते हैं। यहाँ सेंवई के एक हिस्से की कीमत 60,000 - 95,000 VND है, सबसे महंगा 110,000 VND है जिसमें सेंवई, स्प्रिंग रोल और 2 सीफूड स्प्रिंग रोल शामिल हैं।

गुयेन हू हुआन स्ट्रीट पर स्थित बन चा रेस्टोरेंट, खाने-पीने के शौकीनों की पसंदीदा जगह है। फोटो: मिशेलिन गाइड

तुयेत बन चा 34 तुयेत बन चा, बा दीन्ह ज़िले के हैंग थान स्ट्रीट पर स्थित है। इस रेस्टोरेंट की खास बात यह है कि यहाँ सूअर के मांस और मांस को अक्सर तब तक ग्रिल किया जाता है जब तक कि किनारे जल न जाएँ और धुएँ की गंध न आने लगे। सूअर का मांस बड़ा होता है, और उसे मोटे-मोटे टुकड़ों में काटकर बहुत ही उदारता से परोसा जाता है। तुयेत बन चा की डिपिंग सॉस खाने वालों को बहुत पसंद आती है क्योंकि यह गाढ़ी और स्वादिष्ट होती है, और इसके साथ ढेर सारा कीमा बनाया हुआ लहसुन और कोहलराबी भी होता है। रेस्टोरेंट के मेनू में बन चा की सिर्फ़ एक डिश है, जिसकी कीमत 50,000 VND/सर्विंग है। अगर आप चाहें, तो खाने वाले इसके साथ 12,000 VND/पीस में तले हुए स्प्रिंग रोल भी ऑर्डर कर सकते हैं।

हैंग थान स्ट्रीट पर स्थित बन चा रेस्टोरेंट, मिशेलिन की 2023 और 2024 की किफ़ायती और स्वादिष्ट भोजनालयों की सूची में शामिल है। फोटो: मिशेलिन गाइड

बन बो हुए 14B, मिशेलिन सूची के अनुसार, हो ची मिन्ह सिटी में बिब गोरमांड पुरस्कार से सम्मानित यह एकमात्र नूडल की दुकान है। दुकान में जगह काफी छोटी है, ग्राहकों के बैठने और खाने की कोई जगह नहीं है, इसलिए ज़्यादातर समय यह केवल टेक-आउट ही बेचती है। मिशेलिन समीक्षक के विवरण के अनुसार: "यह टेक-आउट स्टॉल कटे हुए बीफ़ और बीफ़ टेंडन के साथ बीफ़ नूडल सूप परोसने में माहिर है। शोरबा प्याज, बीफ़ की हड्डियों और स्वादिष्ट सूअर की हड्डियों से बनाया जाता है।" इस जगह की खासियत जो मिशेलिन का ध्यान आकर्षित करती है, वह है भरपूर मसालेदार शोरबा और हर दिन आयात की जाने वाली ताज़ी सामग्री। यहाँ बीफ़ नूडल सूप की एक सर्विंग की कीमत ग्राहक द्वारा मांगी गई टॉपिंग के आधार पर 30,000 से 65,000 VND तक होती है।

बैठने की जगह ज़्यादा न होने के बावजूद, इस बीफ़ नूडल शॉप ने अपने स्वादिष्ट स्वाद और ताज़ी सामग्री की बदौलत मिशेलिन समीक्षकों का दिल जीत लिया। फ़ोटो: मिशेलिन गाइड

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स्रोत: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html