मालाबार पालक खाते समय ध्यान रखने योग्य 6 बातें

विनमेक हॉस्पिटल की वेबसाइट पर मौजूद लेख में बताया गया है कि मालाबार पालक खाने के नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप इसे कैसे इस्तेमाल करते हैं, इसकी मात्रा कितनी है, सब्ज़ी कैसे चुनते हैं और इसे कैसे सुरक्षित रखते हैं। इसलिए, मालाबार पालक का इस्तेमाल करते समय शरीर को नुकसान से बचाने के लिए आपको इन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

मालाबार पालक खाने के हानिकारक प्रभाव कई अलग-अलग कारकों पर निर्भर करते हैं। (चित्र)

मालाबार पालक खाते समय ध्यान रखें

गुर्दे की पथरी वाले लोगों पर हानिकारक प्रभाव

मालाबार पालक में बहुत अधिक मात्रा में प्यूरीन होता है, जो खाने के बाद यूरिक एसिड में बदल जाता है, जिससे गुर्दे की पथरी होने का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, गुर्दे की पथरी वाले लोगों के लिए इसे खाना हानिकारक हो सकता है।

जिन लोगों ने अभी-अभी अपने दांत साफ़ करवाए हैं उन पर हानिकारक प्रभाव

मालाबार पालक से दांतों पर आसानी से दाग लग जाते हैं, इसलिए जिन लोगों ने अभी-अभी अपने दांत साफ करवाए हैं, उन्हें पहले 1-2 सप्ताह तक मालाबार पालक नहीं खाना चाहिए।

पेट दर्द, दस्त या ढीले मल से पीड़ित लोग

मालाबार पालक में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री ज़्यादा मात्रा में खाने पर पेट खराब कर सकती है। इसके अलावा, दस्त या पतले दस्त वाले लोगों को भी इसे नहीं खाना चाहिए, क्योंकि मालाबार पालक की प्रकृति ठंडी होती है और अगर इसे खाया जाए तो यह लक्षणों को और बदतर बना सकता है।

वृद्धि हार्मोनों से छिड़की गई सब्जियाँ

सुरक्षित मालाबार पालक आमतौर पर हल्के पीले-हरे रंग का होता है, इसकी पत्तियाँ छोटी और मोटी होती हैं, यह अच्छी तरह बढ़ता है और इसका तना कुरकुरा और मज़बूत होता है। विकास उत्तेजक पदार्थों का छिड़काव करने वाली सब्ज़ियाँ हरी-भरी, गहरे हरे रंग की और चमकदार होंगी। कीटनाशकों का छिड़काव करने वाली सब्ज़ियाँ खाने से मानव स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है।

मालाबार पालक को गोमांस के साथ न खाएं।

मालाबार पालक को बीफ़ के साथ खाने से इसके रेचक गुण नष्ट हो जाएँगे और पाचन क्रिया ख़राब हो जाएगी, खासकर कब्ज़ की समस्या वाले लोगों के लिए, इससे बीमारी और भी बदतर हो जाएगी। इसलिए, मालाबार पालक को विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों के साथ खाना सबसे अच्छा है।

मालाबार पालक को कच्चा या रात भर भिगोकर खाएं।

मालाबार पालक को कच्चा खाने से पेट फूल सकता है और अपच हो सकती है। अगर इसे रात भर छोड़ दिया जाए, तो हरी सब्ज़ी में मौजूद नाइट्रेट नाइट्राइट में बदल जाएगा, जो एक कैंसरकारी तत्व है। इसलिए, पूरे परिवार के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए मालाबार पालक को कच्चा या रात भर रखा हुआ न खाएँ।

मालाबार पालक का अवलोकन

मालाबार पालक की दो प्रकार की लताएँ होती हैं, सफ़ेद और बैंगनी, हालाँकि, बैंगनी किस्म ज़्यादा बेहतर मानी जाती है। यह एक लता वाला पौधा है, इसमें फूल लगते हैं, तने रसीले होते हैं, बाहरी त्वचा गहरे हरे या बैंगनी रंग की होती है, तने में काफ़ी मात्रा में बलगम होता है, मालाबार पालक के पत्ते हरे और मोटे होते हैं। फूल पत्तियों के कक्षों में लगते हैं, सफ़ेद या बैंगनी-लाल रंग के होते हैं, मालाबार पालक का फल गोलाकार, रसीला, गुच्छेदार जड़ों वाला और ज़मीन में गहराई तक उगने वाला होता है।

मालाबार पालक भोजन और औषधि के लिए व्यापक रूप से उगाया जाता है। मालाबार पालक के पूरे पौधे का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में औषधि के रूप में किया जा सकता है।

मालाबार पालक में विटामिन सी, ए, पीपी, बी1, बी2, पेक्टिन, सैपोनिन, पॉलीसैकेराइड, स्टार्च, प्रोटीन और वसा, कैल्शियम, आयरन, पानी और फोलेट जैसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत अच्छे हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

लोग मालाबार पालक का उपयोग दैनिक भोजन में या दवा के रूप में कर सकते हैं, हालांकि, स्वास्थ्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए इसका अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।

शांति (संश्लेषण)

स्रोत: https://vtcnews.vn/6-luu-y-khi-an-rau-mong-toi-ar873381.html