7 प्रकार की सब्जियां सूजन कम करने और बुढ़ापा रोकने में मदद करती हैं

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लहसुन, प्याज, गाजर, हरी पत्तेदार सब्जियां, शिमला मिर्च... ऐसी सब्जियां हैं जो न केवल पौष्टिक हैं बल्कि इनमें ऐसे तत्व भी होते हैं जो सूजन को कम करने और बुढ़ापे को रोकने में मदद करते हैं।

सूजन तब होती है जब कोई व्यक्ति घायल या बीमार होता है। सूजन तब दीर्घकालिक हो जाती है जब चोट न लगने पर भी शरीर में सूजन के लक्षण दिखाई देते रहते हैं। इसके कारणों में स्व-प्रतिरक्षा विकार, अत्यधिक शराब का सेवन, तनाव और धूम्रपान शामिल हो सकते हैं।

पुरानी सूजन का भी उम्र बढ़ने से गहरा संबंध है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के एक विभाग , एजिंग एंड डिजीज , जर्नल में प्रकाशित एक रिपोर्ट में पाया गया है कि अगर सूजन का इलाज न किया जाए, तो यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज़ कर सकती है और उम्र से संबंधित बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकती है। लाभकारी खाद्य पदार्थों से भरपूर एक स्वस्थ आहार सूजन को कम करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकता है। यहाँ कुछ विशिष्ट सब्ज़ियाँ दी गई हैं।

गाजर

कच्ची हो या पकी, गाजर पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिनमें से कुछ में सूजन-रोधी गुण भी हो सकते हैं। गाजर में बीटा-कैरोटीन (एक कैरोटीनॉयड जिसका उपयोग शरीर विटामिन ए बनाने के लिए करता है) प्रचुर मात्रा में होता है, जो हड्डियों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, खासकर उम्र बढ़ने के साथ। विटामिन ए में सूजन-रोधी गुण भी पाए गए हैं।

जर्नल ऑफ फंक्शनल फूड्स में प्रकाशित एक समीक्षा के अनुसार, गाजर शरीर में सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकता है, जिससे प्रतिरक्षा को बढ़ावा मिलता है।

ब्रोकोली

ब्रोकली पोषक तत्वों से भरपूर एक सब्ज़ी है जो पुरानी सूजन से जुड़ी उम्र से जुड़ी बीमारियों की प्रगति को धीमा करने में मदद कर सकती है। मेडिकल जर्नल क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि ब्रोकली में पाए जाने वाले प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, सल्फ्यूरोफेन्स, सूजन को कम कर सकते हैं।

ब्रोकोली में कैल्शियम, फाइबर भी अधिक मात्रा में होता है, तथा इसमें पानी की मात्रा भी मध्यम होती है, जो इस सब्जी के सूजनरोधी गुणों में योगदान देता है।

शिमला मिर्च

ईट दिस नॉट दैट के पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, शिमला मिर्च में मौजूद पोषक तत्व सूजन को नियंत्रित करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में लाभकारी होते हैं। शिमला मिर्च विटामिन सी और विटामिन ए (जो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं), फाइबर और पानी से भरपूर होती है। शिमला मिर्च में मौजूद उच्च एंटीऑक्सीडेंट शरीर में सूजन को कम करने में भी मदद करते हैं।

आलू

आलू में फाइबर, पोटैशियम और विटामिन सी होता है, जो मुक्त कणों से लड़ सकते हैं। पोटैशियम सूजन और दर्द को कम करने में मददगार साबित हुआ है, खासकर रूमेटाइड आर्थराइटिस से पीड़ित लोगों में। आलू में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री शरीर में सूजन को कम करने से भी जुड़ी है।

हरी पत्तेदार सब्जियां

हरी पत्तेदार सब्ज़ियों को एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीफेनॉल्स की उच्च मात्रा के कारण उपयोगी सूजन-रोधी खाद्य पदार्थों में सूचीबद्ध किया गया है। पालक, केल, लेट्यूस, सलाद पत्ता जैसी विशिष्ट सब्ज़ियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो सूजन के लक्षणों को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। ये शरीर को विटामिन (ए, सी, ई, के), आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फाइबर भी प्रदान करती हैं।

लहसुन

लहसुन न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि सूजन कम करने सहित कई स्वास्थ्य लाभ भी देता है। लहसुन ऑर्गेनोसल्फर - सल्फर युक्त यौगिकों से बना होता है। एंटी-कैंसर एजेंट्स इन मेडिसिनल केमिस्ट्री में प्रकाशित एक रिपोर्ट में निष्कर्ष निकाला गया है कि ये ऑर्गेनोसल्फर यौगिक प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और कैंसरग्रस्त ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

प्याज

यह जड़ वाली सब्जी कई तरह के लाभकारी सूजन-रोधी पोषक तत्व प्रदान करती है। प्याज पोटैशियम और क्वेरसेटिन नामक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। न्यूट्रिएंट्स के अनुसार, क्वेरसेटिन में ऐसे गुण होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और सूजन को कम करते हैं, और कुछ स्व-प्रतिरक्षी विकारों के लक्षणों को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।

बाओ बाओ ( ईट दिस नॉट दैट के अनुसार)

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