अमेरिका में एक स्टॉल अपने उत्पादों पर केवल "शार्क" शब्द का सामान्य लेबल लगाता है - फोटो: गार्जियन
द गार्जियन के अनुसार, 12 सितंबर को अमेरिका में बिकने वाले शार्क के मांस का एक बड़ा हिस्सा गलत तरीके से लेबल किया गया है, और कई उत्पाद लुप्तप्राय प्रजातियों से उत्पन्न होते हैं।
चैपल हिल स्थित उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय द्वारा किए गए इस अध्ययन में सुपरमार्केट, समुद्री भोजन बाजारों और ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं के उत्पादों का परीक्षण किया गया।
परिणामों से पता चला कि 93% नमूनों पर गलत या अस्पष्ट लेबल लगे थे, जिससे खरीदारों को यह पता ही नहीं चल पा रहा था कि वे किस प्रजाति की शार्क का सेवन कर रहे हैं। केवल एक उत्पाद पर ही प्रजाति का सही लेबल लगा था।
"इस अध्ययन का उद्देश्य संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले शार्क मांस उत्पादों की स्पष्ट रूप से पहचान करना है," प्रमुख शोधकर्ता और समुद्री पारिस्थितिकीविद् सवाना रायबर्न ने कहा।
अधिक विशेष रूप से, टीम ने प्रजातियों की सटीक पहचान करने के लिए अमेरिका में सुपरमार्केट, समुद्री भोजन बाजारों और ऑनलाइन स्टोर से शार्क के मांस के 29 उत्पादों को खरीदा और उनके डीएनए का विश्लेषण किया।
डीएनए विश्लेषण से पता चला कि मांस 11 अलग-अलग शार्क प्रजातियों से आया था, जिनमें ग्रेट हैमरहेड शार्क और शेल हैमरहेड शार्क शामिल हैं, जो दोनों ही इंटरनेशनल यूनियन फॉर कंजर्वेशन ऑफ नेचर (IUCN) के अनुसार गंभीर रूप से लुप्तप्राय हैं।
फिर भी, ये प्रजातियां अमेरिकी बाजार में अभी भी 2.99 डॉलर प्रति पाउंड (लगभग 6.59 डॉलर प्रति किलोग्राम) जितनी कम कीमतों पर उपलब्ध हैं।
फ्रंटियर्स इन मरीन साइंस नामक पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया कि परीक्षण किए गए 29 नमूनों में से 27 को "शार्क" या "माको शार्क" के लेबल के तहत बेचा गया था। शेष दो उत्पादों पर प्रजाति का नाम लिखा था, लेकिन एक की पहचान गलत थी।
"गलत लेबलिंग या अस्पष्टता उपभोक्ताओं को इस बारे में सोच-समझकर निर्णय लेने में असमर्थ बना देती है कि वे अपने शरीर में क्या डाल रहे हैं," रायबर्न ने चेतावनी दी।
उन्होंने आगे कहा, "हमारे शोध में, शेलफिश हैमरहेड और ग्रेट हैमरहेड शार्क को सामान्य रूप से 'शार्क' के रूप में लेबल किया गया था, जबकि इन दोनों प्रजातियों में दूषित पदार्थों का स्तर बहुत अधिक होने के कारण इनके सेवन से बचने की सलाह दी जाती है। सटीक लेबलिंग के बिना, उपभोक्ताओं द्वारा इन उत्पादों को खरीदने से बचने की संभावना कम है।"
शार्क का मांस खाने से होने वाले स्वास्थ्य जोखिम
संरक्षण संबंधी चिंताओं के अलावा, अध्ययन स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में भी चेतावनी देता है, क्योंकि शार्क के मांस में पारे का उच्च स्तर होता है, जो विशेष रूप से बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक है।
रायबर्न ने कहा, "शार्क के मांस में पारे की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो समुद्री भोजन उद्योग में गलत लेबलिंग के मानव स्वास्थ्य पर पड़ने वाले गंभीर प्रभाव को उजागर करता है। वैश्विक स्तर पर शार्क की आबादी में हो रही भारी गिरावट को देखते हुए अमेरिकी सुपरमार्केट में शार्क के मांस का मिलना आश्चर्यजनक है।"
समुद्र में शार्क की संख्या 1970 के बाद से 70% से अधिक कम हो गई है, जिसका मुख्य कारण उनके मांस की बढ़ती मांग है।
इसके अलावा, दैनिक जीवन में शार्क उत्पादों का व्यापक उपयोग - पशु आहार से लेकर सौंदर्य प्रसाधनों तक - भी वैश्विक स्तर पर इस प्रजाति के अत्यधिक शिकार में योगदान देता है।
स्रोत: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm
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