अमेरिका में बिकने वाले 93% शार्क के मांस पर गलत लेबल लगा होता है, सुपरमार्केट में लुप्तप्राय प्रजातियां बेची जाती हैं

अध्ययनों से पता चलता है कि अमेरिका में शार्क के मांस पर गलत लेबल लगा होता है या अस्पष्ट लेबल लगा होता है, जिससे उपभोक्ताओं को यह पता नहीं चल पाता कि वे क्या खा रहे हैं।

अमेरिका में एक स्टोर अपने उत्पादों पर केवल सामान्य "शार्क" लेबल लगाता है - फोटो: गार्जियन

12 सितम्बर को गार्जियन के अनुसार, अमेरिका में बेचे जाने वाले अधिकांश शार्क मांस पर गलत लेबल लगा होता है, जिनमें से अधिकांश लुप्तप्राय प्रजातियों से आते हैं।

चैपल हिल स्थित उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय द्वारा किए गए इस अध्ययन में सुपरमार्केट, समुद्री खाद्य बाजारों और ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं के उत्पादों का परीक्षण किया गया।

नतीजों से पता चला कि 93% नमूनों पर गलत लेबल लगे थे या इतने अस्पष्ट थे कि खरीदार को पता ही नहीं चला कि वे किस प्रजाति की शार्क खा रहे हैं। केवल एक उत्पाद पर ही विशिष्ट प्रजाति का सही लेबल लगा था।

अध्ययन का नेतृत्व करने वाली समुद्री पारिस्थितिकीविद् सवाना रायबर्न ने कहा, "इस अध्ययन का उद्देश्य संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले शार्क मांस उत्पादों की स्पष्ट पहचान करना था।"

अधिक विशेष रूप से, टीम ने प्रजातियों की पहचान का सटीक निर्धारण करने के लिए अमेरिका में सुपरमार्केट, समुद्री खाद्य बाजारों और ऑनलाइन स्टोरों से 29 शार्क मांस उत्पादों के डीएनए को खरीदा और उनका विश्लेषण किया।

डीएनए विश्लेषण से 11 विभिन्न शार्क प्रजातियों के मांस का पता चला, जिनमें ग्रेट हैमरहेड शार्क और स्कैलप्ड हैमरहेड शार्क शामिल हैं, और दोनों को अंतर्राष्ट्रीय प्रकृति संरक्षण संघ (आईयूसीएन) द्वारा गंभीर रूप से संकटग्रस्त के रूप में सूचीबद्ध किया गया है।

हालाँकि, ये प्रजातियाँ अभी भी अमेरिकी बाजार में केवल 2.99 USD/पाउंड (लगभग 6.59 USD/किलोग्राम) की कीमत पर उपलब्ध हैं।

फ्रंटियर्स इन मरीन साइंस पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया कि परीक्षण किए गए 29 नमूनों में से 27 को केवल "शार्क" या "माको शार्क" के नाम से बेचा गया था। शेष दो उत्पादों पर प्रजाति का नाम लिखा था, लेकिन एक की पहचान गलत थी।

सुश्री रायबर्न ने चेतावनी देते हुए कहा, "भ्रामक या अस्पष्ट लेबलिंग के कारण उपभोक्ता इस बारे में निर्णय लेने में असमर्थ हो जाते हैं कि वे अपने शरीर में क्या डाल रहे हैं।"

"हमारे अध्ययन में, स्कैलप्ड हैमरहेड और ग्रेट हैमरहेड शार्क को सामान्यतः 'शार्क' के रूप में लेबल किया गया था, जबकि इन दोनों प्रजातियों को उनके अत्यधिक उच्च स्तर के प्रदूषकों के कारण उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। सटीक लेबलिंग के बिना, उपभोक्ताओं के लिए इन उत्पादों को खरीदने से बचना मुश्किल है," उन्होंने आगे कहा।

शार्क का मांस खाने के स्वास्थ्य जोखिम

संरक्षण के मुद्दों के अतिरिक्त, अध्ययन में स्वास्थ्य संबंधी खतरों की भी चेतावनी दी गई है, क्योंकि शार्क के मांस में पारा की उच्च मात्रा होती है, जो विशेष रूप से बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक है।

रायबर्न ने कहा, "शार्क के मांस में पारे की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है, जो समुद्री खाद्य उद्योग में गलत लेबलिंग के मानव स्वास्थ्य पर पड़ने वाले गंभीर प्रभाव को दर्शाता है।" उन्होंने आगे कहा, "दुनिया भर में शार्क की आबादी में आई भारी गिरावट को देखते हुए, अमेरिकी सुपरमार्केट में शार्क के मांस का दिखना आश्चर्यजनक है।"

1970 के बाद से समुद्र में शार्क की संख्या में 70% से अधिक की गिरावट आई है, जिसका मुख्य कारण उनके मांस की बढ़ती मांग है।

इसके अलावा, रोजमर्रा की जिंदगी में शार्क उत्पादों का व्यापक उपयोग - पशु आहार से लेकर सौंदर्य प्रसाधनों तक - भी वैश्विक स्तर पर इस प्रजाति के अत्यधिक मत्स्यन में योगदान देता है।

विषय पर वापस जाएँ

ज़ुआन थाओ

स्रोत: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm