मधुमेह रोगियों के लिए सामान्य पोषण संबंधी सिद्धांत
हो ची मिन्ह सिटी स्थित यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल - शाखा 3 की डॉ. चू थी डंग ने कहा कि मधुमेह एक दीर्घकालिक रोग है जो शर्करा चयापचय विकार के कारण होता है, जिसकी विशेषता लंबे समय तक हाइपरग्लाइसेमिया है। इसका कारण इंसुलिन की कमी, इंसुलिन का कम प्रभाव या दोनों हो सकते हैं। एक उचित आहार रोग नियंत्रण का आधार है, जो रक्त शर्करा को स्थिर रखने, उचित वज़न बनाए रखने और हृदय, गुर्दे, नेत्र और तंत्रिका संबंधी जटिलताओं को रोकने में मदद करता है।
मधुमेह रोगियों को पर्याप्त, सही और नियमित रूप से भोजन करना चाहिए, जिसे 3 मुख्य भोजन और 1-2 स्नैक्स/दिन में विभाजित किया जाना चाहिए, और समय पर खाना चाहिए; कार्बोहाइड्रेट का सेवन कुल ऊर्जा के 45-60% तक नियंत्रित करना चाहिए, फाइबर से भरपूर जटिल कार्बोहाइड्रेट को प्राथमिकता देना चाहिए; हरी सब्जियों और कम चीनी वाले फलों को बढ़ाना चाहिए; संतृप्त वसा और ट्रांस वसा को कम करना चाहिए, अच्छे वसा को बढ़ाना चाहिए; उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने के लिए नमक को 5 ग्राम/दिन से कम तक सीमित करना चाहिए; उचित वजन बनाए रखना चाहिए और वजन बढ़ने से बचना चाहिए।
खाने योग्य खाद्य पदार्थ
- कार्बोहाइड्रेट के अच्छे स्रोत: ब्राउन राइस, ओटमील, गेहूं की रोटी, शकरकंद, ब्राउन राइस नूडल्स।
- हरी सब्जियां: पालक, केल, मालाबार पालक, ब्रोकोली, कद्दू, स्क्वैश।
- कम चीनी वाले फल (पूरे फल खाएं, जूस नहीं): सेब, नाशपाती, संतरे, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, कीवी, ड्रैगन फ्रूट।
- प्रोटीन के अच्छे स्रोत: मछली, त्वचा रहित मुर्गी, टोफू, अंडे, झींगा, केकड़ा (संयमित मात्रा में खाएं)।
- अच्छे वसा: जैतून का तेल, कैनोला तेल, तिल का तेल, एवोकाडो, नट्स (बादाम, अखरोट)।
- चीनी रहित/कम वसा वाला दूध या विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए दूध।
मधुमेह रोगियों को संयमित मात्रा में खाने योग्य खाद्य पदार्थ
ग्राफ़िक्स: ले कैम
मधुमेह रोगियों को किन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए या उनसे बचना चाहिए
- परिष्कृत स्टार्च: सफेद चावल, सफेद ब्रेड, नूडल्स, सफेद फो, आलू के चिप्स।
- चीनी और चीनी युक्त खाद्य पदार्थ: कैंडी, शीतल पेय, दूध वाली चाय, सिरप, जैम।
- उच्च शर्करा वाले फल: ड्यूरियन, पका आम, लोंगन, लीची, कटहल।
- तले हुए खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड.
- पशु वसा, पशु अंग (कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा से भरपूर)।
- शराब: निम्न या उच्च रक्त शर्करा का कारण बन सकती है, विशेष रूप से दवा या इंसुलिन लेते समय खतरनाक।
डॉक्टर डंग ने मरीजों को समय पर भोजन करने, भोजन न छोड़ने, विशेष रूप से इंसुलिन या हाइपोग्लाइसेमिक दवाएं लेते समय; आहार को समायोजित करने के लिए नियमित रूप से रक्त शर्करा को मापने; प्रतिदिन 30 मिनट व्यायाम (चलना, साइकिल चलाना, तैरना) करने; तनाव को सीमित करने, पर्याप्त नींद लेने की सलाह दी।
उच्च रक्तचाप, डिस्लिपिडेमिया, गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के लिए आहार को समायोजित करना आवश्यक है (नमक कम करें, प्रोटीन कम करें, खराब वसा कम करें)।
सुझाई गई दैनिक सर्विंग्स
डॉक्टर डंग एक संदर्भ सेवन का सुझाव देते हैं (1,600 - 1,800 किलो कैलोरी, वयस्क)
नाश्ता : दलिया + 1 उबला अंडा + 1/2 अंगूर।
नाश्ता : 1 डिब्बा बिना मीठा दूध या कुछ बादाम।
दोपहर का भोजन : ब्राउन चावल + पैन-फ्राइड सैल्मन + ब्रोकोली + कद्दू का सूप।
नाश्ता : 1 सेब या नाशपाती।
रात्रि भोजन : ब्राउन चावल नूडल्स + उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट + जैतून के तेल के साथ मिश्रित सब्जी का सलाद।
सोने से पहले : कम वसा वाला बिना मीठा किया हुआ एक गिलास दूध (यदि रात में हाइपोग्लाइसीमिया से बचने के लिए आवश्यक हो)।
ध्यान रखें कि भोजन की मात्रा की गणना डॉक्टर की सलाह के अनुसार प्रत्येक व्यक्ति की कुल कैलोरी और आवश्यकता के अनुसार उचित रूप से की जानी चाहिए।
स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-tieu-duong-nen-va-khong-nen-an-gi-185250826185620212.htm
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