कई पर्यटकों ने विशाल पैनकेक बनाने की प्रक्रिया की तस्वीरें लेने और फिल्मांकन का आनंद लिया।
स्थानीय लोगों और पर्यटकों के लिए दशकों से एक जाना - पहचाना पता श्रीमती हुइन्ह थी माई लोन (लोग अक्सर उन्हें बा टैम कहते हैं) का बानह ज़ियो और बानह खोट बा टैम रेस्तरां है, जो होआ थान शहर के चाऊ वान लिएम स्ट्रीट पर स्थित है।
आमतौर पर, श्रीमती टैम की बान शियो और बान खोत की दुकान पर पहले से ही भीड़ रहती है, लेकिन जब से "सुपर बिग" बान शियो का जन्म हुआ है, इसने और भी ज़्यादा ग्राहकों को आकर्षित किया है। कई लोगों को बान शियो दिलचस्प लगता है, लेकिन कई लोगों को यह महंगा भी लगता है। हालाँकि, जब उन्हें पता चलता है कि 10 लाख वीएनडी वाले बान शियो का जन्म कैसे हुआ, तो कई लोग हैरान और आश्चर्यचकित हो जाते हैं।
यह ख़ास पैनकेक श्रीमती लोन और उनके पति द्वारा 1.2 मीटर व्यास और 5 मिमी मोटाई वाले एक पैन पर डाला जाता है। पैन इतना बड़ा होने के कारण, घोल को पैन पर समान रूप से फैलाने के लिए, मालिक घोल को एक कीप में डालते हैं और घोल को छिड़कने के लिए एक फ़िल्टर वाले स्टीमर का उपयोग करते हैं। ग्राहक के अनुरोध के आधार पर, श्रीमती लोन 300,000 VND से लेकर 10 लाख VND तक की कीमतों वाले केक बनाती हैं।
पैन पर घोल छिड़कने की "तकनीक" पैनकेक घोल को पैन पर समान रूप से फैलाने में मदद करती है।
10 लाख वियतनामी डोंग वाले केक को लेकर, जो हलचल मचा रहा है, सुश्री लोन ने बताया कि पैनकेक की फिलिंग 5 किलो से ज़्यादा "उच्च-गुणवत्ता" वाली सामग्री से बनी है, जिसमें 1 किलो हरी टांगों वाली झींगा, 1 किलो सफ़ेद टांगों वाली झींगा, 1 किलो बड़ा स्क्विड, और बाकी मशरूम के साथ स्टर-फ्राइड बीफ़, और मीट के साथ स्टर-फ्राइड ताज़ा बांस के अंकुर हैं... बड़े पैन की वजह से, रेस्टोरेंट मालिक ने एक बहुत बड़े स्पैचुला का भी इस्तेमाल किया। यह एक दिलचस्प चीज़ भी बन गई जिसे कई पर्यटकों ने रेस्टोरेंट के ख़ास पैनकेक के साथ यादगार तस्वीरें लेने के लिए उधार लिया।
विशाल बानह ज़ियो की कीमत 1 मिलियन VND है और यह 8-10 मेहमानों के लिए है।
इस खास पैनकेक में इस्तेमाल होने वाली सामग्री की मात्रा ज़्यादा होने के कारण, इस खास पैनकेक को खाने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति को कम से कम 30 मिनट पहले ऑर्डर देना होगा ताकि मालिक सामग्री तौलने, भरावन को तलने और घोल तैयार करने से लेकर हर चीज़ की तैयारी कर सके। जिन दिनों ग्राहक ऑर्डर करते हैं, उन दिनों रेस्टोरेंट में चहल-पहल बढ़ जाती है क्योंकि ताई निन्ह में पैनकेक डालने का अनोखा तरीका अपनाया जाता है। विशाल पैनकेक खाने वालों को परोसने के लिए, बा टैम रेस्टोरेंट पैनकेक को ट्रे पर नहीं रखता, बल्कि एक अलग टेबल डिज़ाइन करता है जिसमें पैनकेक पैन के लिए पर्याप्त जगह होती है।
कर्मचारी अत्यंत तीव्र गति से एक साथ 10 पैन में बानह ज़ियो डालने में विशेषज्ञ बन गए।
सुश्री लोन ने बताया: "यह विशाल पैनकेक लगभग 8-10 लोगों के लिए पर्याप्त है, अगर इसे बराबर-बराबर बाँट दिया जाए, तो प्रत्येक व्यक्ति पर केवल 100,000 VND खर्च होंगे।" सुश्री लोन के अनुसार, विशाल पैनकेक की फिलिंग की मात्रा से वह 12-13 छोटे पैनकेक बना सकती हैं, लेकिन उनका मानना है कि बड़ा पैनकेक बनाने से ग्राहक खुश होंगे और उन्हें एक अलग अनुभव मिलेगा, खासकर जब लगभग दस मेहमानों का समूह एक ही पैनकेक खा सके।
बान्ह ज़ियो को चावल के कागज़ के साथ परोसा जाएगा, जिसे मीठी और खट्टी मछली की चटनी में डुबोया जाएगा, और ग्राहक की पसंद की दर्जनों सब्ज़ियों के साथ लपेटा जाएगा, जैसे: दालचीनी, मछली पुदीना, तुलसी, पेरिला, लेट्यूस। इसके अलावा, ताई निन्ह में विशिष्ट वन प्रजातियाँ भी हैं, जैसे: रक्त फर्न, कोकस के पत्ते, अमरूद मर्टल... जो अनजान मेहमानों को हमेशा प्रभावित करेंगी और उन्हें हमेशा याद रखेंगी।
मेहमानों के लिए चुनने के लिए दर्जनों सब्जियां, विशेष रूप से तै निन्ह की विशिष्ट जंगली सब्जियां।
सुश्री लोन ने बताया कि वह दशकों से बान शियो से जुड़ी हुई हैं। कुछ महीने पहले, उन्होंने रचनात्मकता के अपने जुनून को पूरा करने के लिए एक खास बान शियो बनाने की कोशिश की। अप्रत्याशित रूप से, अभी-अभी बनी इस विशाल बान शियो ने कई लोगों को उत्साहित किया, ऑर्डर दिए और बाँट दिया।
इस पैनकेक शॉप की एक और खास बात यह है कि भीड़-भाड़ होने के बावजूद, ग्राहकों को ज़्यादा इंतज़ार नहीं करना पड़ता क्योंकि कर्मचारी एक बार में 10 पैन में पैनकेक डालते हैं। यह देखकर कई ग्राहक हैरान रह गए क्योंकि आम पैन में पैनकेक डालना कई लोगों के लिए मुश्किल होता है, लेकिन सिर्फ़ विशेषज्ञ ही एक साथ 10 पैन में पैनकेक डाल सकते हैं।
यहां तेजी से केक डालने का रहस्य यह है कि पैन को स्वचालित घूमने वाले स्टोव पर रखा जाता है, प्रत्येक केक के लिए भरावन अलग से रखा जाता है, जबकि केक डालने वाले व्यक्ति के हाथ लगातार तेज गति से काम करते रहते हैं।
5 किलोग्राम से अधिक वजन वाले बानह जिओ के भरावन में हरे झींगे, सफेद टांग वाले झींगे, स्क्विड, मशरूम के साथ तले हुए गोमांस और मांस के साथ तले हुए ताजे बांस के अंकुर शामिल हैं।
इस दिलचस्प विशेषता ने ताई निन्ह में आने वाले भोजन करने वालों के लिए एक अनूठा अनुभव निर्मित किया है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो बान ज़ियो को पसंद करते हैं।
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