गुयेन थी मिन्ह खाई माध्यमिक विद्यालय की कैंटीन में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना

माता-पिता निगरानी और उत्पत्ति का पता लगाने में साथ देते हैं

नए स्कूल में पहले साल पढ़ाई कर रही, गुयेन थी मिन्ह खाई सेकेंडरी स्कूल की कक्षा 9A1 की छात्रा, गुयेन नगन थुई ने बताया कि नए स्कूल में पहली बार बोर्डिंग मील का अनुभव करने के बाद, उसे यह दिलचस्प और काफ़ी प्रभावशाली लगा। स्कूल का खाना विविध, स्वादिष्ट, ताज़ा, साफ़-सुथरा है और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है। ख़ास तौर पर, हर शुक्रवार को छात्रों का खाना एक बार बदला जाता है ताकि वे बोर न हों।

गुयेन थी मिन्ह खाई सेकेंडरी स्कूल की कैंटीन में भोजन की उत्पत्ति का पता लगाने के लिए अभिभावकों के प्रतिनिधि क्यूआर कोड स्कैन करते हैं।

कक्षा 6A2 की छात्रा, त्रान थी सोंग थू ने भी यही भावना व्यक्त की और बताया कि यहाँ का खाना ताज़ा और विविधतापूर्ण है, और हर दिन अलग-अलग व्यंजन होते हैं, बिना किसी दोहराव के। उसे शुक्रवार का दोपहर का भोजन सबसे ज़्यादा पसंद है, जिसमें सेंवई, फ़ो आदि उसके पसंदीदा व्यंजन हैं।

छात्रों के अभिभावकों के प्रतिनिधि, श्री गुयेन वान होआच (बाक तु लिएम ज़िला) के अनुसार, उन्हें एन थिन्ह कंपनी में भोजन की उत्पत्ति की निगरानी और पता लगाने के लिए स्कूल के निदेशक मंडल और बोर्डिंग समूह के सदस्यों के साथ मिलकर काम करने का सौभाग्य प्राप्त हुआ। इसके अलावा, श्री होआच ने ठेकेदार के चयन के लिए स्कूल के निदेशक मंडल से भी मुलाकात की, जिससे स्कूल और एन थिन्ह कंपनी की भागीदारी बेहद पेशेवर और ज़िम्मेदारी भरी रही।

स्वास्थ्य कार्यकर्ता भोजन के नमूने रखते हैं।

"अपने बच्चे को गुयेन थी मिन्ह खाई माध्यमिक विद्यालय भेजने से पहले, हम भी बहुत चिंतित थे। लेकिन भोजन की आपूर्ति और उत्पादन के साथ-साथ छात्रों को भोजन वितरण की कई बार प्रत्यक्ष निगरानी करने के बाद, मैं भोजन के स्रोत के बारे में पूरी तरह आश्वस्त और आश्वस्त हूँ और मुझे अपने बच्चे को मिन्ह खाई माध्यमिक विद्यालय में पढ़ने के लिए भेजने का पूरा भरोसा है," श्री होच ने कहा।

सुश्री होआंग थी तो ओआन्ह - गुयेन थी मिन्ह खाई माध्यमिक विद्यालय (ताई तुउ वार्ड, बाक तु लिएम जिला) की उप प्रधानाचार्य ने कहा कि यद्यपि विद्यालय 2024 में 668 छात्रों की मामूली संख्या के साथ नव स्थापित हुआ था, अब तक, 627/668 छात्रों ने बोर्डिंग भोजन में भाग लिया है, जो लगभग 41% है।

शिक्षक होआंग थी तो ओआन्ह - गुयेन थी मिन्ह खाई माध्यमिक विद्यालय के उप प्रधानाचार्य और छात्रों के अभिभावकों के प्रतिनिधि छात्रों को भोजन वितरित करने वाले रसोई कर्मचारियों की देखरेख करते हैं।

बोर्डिंग किचन को चालू करने के लिए, स्कूल ने स्कूल खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने, निदेशक मंडल, रसोई प्रबंधकों, खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं और रसोई में सेवा कर्मचारियों, अभिभावकों के संघ और छात्रों के लिए ज्ञान और अभ्यास में सुधार करने के लिए संचार सत्र, पेशेवर प्रशिक्षण और एकीकृत प्रचार का आयोजन किया है। बोर्डिंग किचन में भाग लेने वाले 100% कर्मचारियों, शिक्षकों और कर्मचारियों को खाद्य सुरक्षा ज्ञान में प्रशिक्षित किया जाता है।

इसके अलावा, स्कूल रसोईघर में अच्छी खाद्य सुरक्षा स्थितियों की समीक्षा करता है और उन्हें सुनिश्चित करता है; विभागों के साथ अच्छा समन्वय करता है,

खाद्य सुरक्षा गतिविधियों को लागू करने में उद्योग और संगठन।

गुणवत्तापूर्ण भोजन के लिए

गुयेन थी मिन्ह खाई सेकेंडरी स्कूल के उप प्रधानाचार्य ने कहा कि हाल ही में, स्कूल ने छात्रों को पंजीकरण करने, बोर्डिंग भोजन के लिए स्वेच्छा से पंजीकरण करने के लिए एक समीक्षा का आयोजन किया है; स्कूल की वास्तविक स्थितियों और रोग निवारण कार्य के अनुसार, वैज्ञानिक रूप से बोर्डिंग देखभाल प्रदान करने के लिए कैडर, शिक्षक और कर्मचारियों को नियुक्त किया है।

बोर्डिंग किचन की गतिविधियों में खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन सुनिश्चित किया जाता है। स्कूल, स्कूलों में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए कानूनी दस्तावेजों का भी सख्ती से पालन करता है। विशेष रूप से, निदेशक मंडल और स्कूल के प्रमुख कर्मचारी बोर्डिंग प्रक्रिया को विकसित करने और ठेकेदारों का चयन करने के लिए मिलकर काम करते हैं।

गुयेन थी मिन्ह खाई माध्यमिक विद्यालय के उप प्रधानाचार्य - शिक्षक होआंग थी तो ओन्ह और चिकित्सा स्टाफ ने दोपहर के भोजन के दौरान छात्रों से मुलाकात की और उनसे बातचीत की।

निदेशक मंडल, निरीक्षकों, स्कूल यूनियन, बोर्डिंग ग्रुप के प्रमुख और अभिभावकों के प्रतिनिधियों द्वारा मिलकर भोजन की उत्पत्ति की निगरानी और पता लगाने के बाद, स्कूल ने स्कूलों में गर्म भोजन खानपान सेवाएँ प्रदान करने वाली इकाई, एन थिन्ह कंसल्टिंग एंड ट्रेडिंग सर्विस ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के साथ एक अनुबंध पर हस्ताक्षर किए। कंपनी ने स्पष्ट उत्पत्ति, स्वास्थ्य अधिकारियों से खाद्य सुरक्षा के पूर्ण प्रमाणपत्र और क्यूआर कोड वाले भोजन की खरीद करने की प्रतिबद्धता जताई।

वर्तमान में, स्कूल की रसोई में एक रसोइया, तीन सेवा कर्मचारी और एक पर्यवेक्षक कार्यरत हैं। बोर्डिंग रसोई के कर्मचारियों की हर छह महीने में स्वास्थ्य जाँच की जाती है और उन्हें खाद्य सुरक्षा का पूर्ण प्रशिक्षण दिया जाता है।

स्कूल की रसोई प्रणाली को एक-तरफ़ा प्रक्रिया के अनुसार व्यवस्थित और डिज़ाइन किया गया है, जिससे खाना पकाने जैसे चरणों के बीच ओवरलैप से बचा जा सके, कच्चे और पके हुए भोजन के बीच टकराव से बचा जा सके, और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित की जा सके।

इसलिए, भोजन प्राप्ति से लेकर भोजन प्रसंस्करण तक, भोजन के दौरान अभिभावकों के प्रतिनिधियों, निदेशक मंडल, निरीक्षकों और स्कूल के स्वास्थ्य कार्यकर्ताओं का सहयोग, निरीक्षण और पर्यवेक्षण हमेशा बना रहता है। इनपुट भोजन की जाँच, ताज़ा भोजन, मांस, मछली, सब्ज़ियाँ, फल आदि की उत्पत्ति का पता लगाने के बाद, स्कूल प्रतिदिन क्यूआर कोड की निगरानी करता रहता है।

भोजन तैयार करने के दौरान खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, स्कूल संगठनों और यूनियनों की देखरेख में रसोईघर से ताजा भोजन प्राप्त करने के लिए प्रतिनिधियों को भेजता है (सोमवार, मंगलवार, बुधवार, गुरुवार और शुक्रवार को सुबह 6:30 बजे)।

गुणवत्तापूर्ण भोजन, पर्याप्त पोषण और छात्रों की रुचि के अनुरूप भोजन उपलब्ध कराने के लिए, स्कूल कंपनी के साथ मिलकर भोजन की जाँच करता है और उसके अनुसार बदलाव की योजना बनाता है। विशेष रूप से, मेनू को प्रत्येक शिक्षक तक सार्वजनिक रूप से पहुँचाया जाता है, जिसके आधार पर शिक्षक छात्रों के भोजन की गुणवत्ता की निगरानी कर सकते हैं और निदेशक मंडल या रसोई को सीधे तौर पर कई रूपों में अपनी प्रतिक्रिया दे सकते हैं।

आने वाले समय में, स्कूल बोर्डिंग किचन में खाद्य सुरक्षा आश्वासन चरणों की नियमित और बारीकी से निगरानी करना जारी रखेगा, ताकि माता-पिता का विश्वास बढ़े और वे अपने बच्चों को गुयेन थी मिन्ह खाई सेकेंडरी स्कूल में भेजें - यह एक नव स्थापित स्कूल है जिसने शिक्षा के क्षेत्र में कई उपलब्धियां हासिल की हैं।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-ban-tru-truong-thcs-nguyen-thi-minh-khai.html