वियतनाम में आयात किए जाने पर लाखों टन भैंस के मांस के "गायब" होने का रहस्य

(डैन ट्राई) - वियतनाम हर साल लाखों टन भैंस का मांस आयात करता है। हालाँकि, उपभोक्ताओं को यह उत्पाद बाज़ार में लगभग कभी नहीं दिखता। ऐसा रहस्यमय "गायब" क्यों होता है?

भैंस का मांस बाज़ार में "अदृश्य" है

आयात-निर्यात विभाग ( उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय ) के अनुसार, वर्ष के पहले 10 महीनों में, वियतनाम ने 811,300 टन मांस और मांस उत्पादों का आयात किया, जिसकी कीमत 1.62 अरब अमेरिकी डॉलर थी, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में मात्रा में 15.3% और मूल्य में 14.4% अधिक है। आयातित मांस के प्रकारों में, जमे हुए भैंस के मांस का एक बड़ा हिस्सा है, जो मात्रा में लगभग 17% और मूल्य में 30.6% से अधिक है।

भारत वियतनाम को मांस और मांस उत्पादों की आपूर्ति करने वाला सबसे बड़ा बाज़ार बना हुआ है, जो देश के कुल आयात का 18.52% है। विशेष रूप से, वियतनाम ने भारत से 150,200 टन आयात किया, जिसका मूल्य 535.52 मिलियन अमेरिकी डॉलर था, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में मात्रा में 5.8% कम और मूल्य में 0.8% अधिक है।

व्यवसायों के अनुसार, भारत से आयातित मांस का स्रोत मुख्य रूप से भैंस का मांस और गोमांस है, जिसमें भैंस के मांस का स्रोत तेज़ी से बढ़ रहा है। 2023 में, वियतनाम ने भारत से लगभग 130,800 टन भैंस का मांस आयात किया, जबकि 2024 में यह आँकड़ा 194,060 टन है।

सीमा शुल्क विभाग की एक रिपोर्ट के अनुसार, इस वर्ष के पहले 6 महीनों में वियतनाम ने भारत से 103,000 टन से अधिक भैंस का मांस आयात किया, जिसकी कीमत 287 मिलियन अमरीकी डॉलर से अधिक थी, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 14.2% अधिक है।

आयातित भैंस का मांस (फोटो: वीएनएफ)।

इतनी बड़ी मात्रा में भैंस के मांस के आयात के बावजूद, सुपरमार्केट, मांस की खुदरा दुकानों, रेस्टोरेंट और यहाँ तक कि कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे बाज़ारों में भैंस का मांस या उससे बनी सामग्री लगभग कहीं नहीं मिलती। वियतनाम में आयातित भैंस के मांस का रहस्यमय ढंग से "गायब" होना, उत्पत्ति और नाम में धोखाधड़ी के बारे में कई संदेह पैदा करता है।

हाल ही में, अधिकारियों ने हनोई में एक खाद्य उत्पादन इकाई को "जादुई ढंग से" दर्जनों टन आयातित भैंस के मांस को उच्च-गुणवत्ता वाले गोमांस में बदलते और देश भर के कई प्रांतों और शहरों में बेचते हुए पकड़ा। इसके बाद, हनोई पुलिस जाँच एजेंसी ने आपराधिक मामला चलाने और आरोपियों पर मुकदमा चलाने का आदेश जारी किया, और "नकली खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों के उत्पादन और व्यापार" के अपराध में चार लोगों को अस्थायी रूप से हिरासत में लेने का आदेश दिया।

इसके अलावा, आयातित जमे हुए भैंस के मांस को भी स्थानीय उत्तर-पश्चिमी भैंस के मांस, बीफ जर्की या अन्य प्रसंस्कृत उत्पादों में "रूपांतरित" किया जाता है...

कई विशेषज्ञों के अनुसार, घरेलू बाज़ार में खपत के लिए गोमांस के रूप में नकली रूप से बेचे गए आयातित भैंस के मांस की मात्रा अधिकारियों द्वारा पकड़ी गई मात्रा से कहीं ज़्यादा है। क्योंकि नंगी आँखों से उपभोक्ताओं के लिए भैंस के मांस और गोमांस में अंतर करना मुश्किल होता है। खासकर जब इसे संसाधित और मसालेदार बनाया जाता है, तो इसे पहचानना और भी मुश्किल हो जाता है।

डोंग नाई पशुधन एसोसिएशन के उपाध्यक्ष श्री गुयेन किम दोआन ने कहा कि उपभोक्ताओं के लिए भैंस के मांस और गोमांस के बीच अंतर करना बहुत मुश्किल है; केवल इस क्षेत्र के विशेषज्ञ ही इसे पहचान सकते हैं।

श्री दोन ने आगे कहा, "विशेषज्ञ भैंस और गोमांस में वसा की परत से अंतर करते हैं। भैंस की चर्बी सफेद होती है, जबकि गाय की चर्बी पीली होती है। अब उपभोक्ता विश्वास के आधार पर उत्पाद खरीदते हैं। जब वे बाज़ार जाते हैं और विक्रेता कहता है कि यह गोमांस है, तो वे विश्वास कर लेते हैं, लेकिन वे कैसे जान पाएँगे कि यह वास्तव में गोमांस है या नहीं?"

दरअसल, भैंस के मांस और गोमांस के बीच कीमत का अंतर काफी ज़्यादा होता है, क्योंकि गोमांस हमेशा भैंस के मांस से लगभग दोगुने दाम पर बिकता है। इसलिए, विशेषज्ञों का कहना है कि ज़्यादा मुनाफ़ा कमाने के लिए व्यक्तियों और संगठनों द्वारा भैंस के मांस का इस्तेमाल करके नकली गोमांस बनाना असंभव नहीं है।

विदेशी मांस घरेलू मांस पर भारी पड़ रहा है

विशेषज्ञों के अनुसार, प्रतिस्पर्धी कीमतों, प्रचुर आपूर्ति और कम परिवहन समय के कारण वियतनाम मुख्य रूप से भारत से भैंस का मांस आयात करता है। भारत अपनी मुर्रा भैंस नस्ल के दूध के लिए प्रसिद्ध है, जिसे देश के कई अलग-अलग क्षेत्रों में पाला जाता है। भारत दुनिया में सबसे अधिक भैंस दूध उत्पादन वाला देश है, जो प्रति वर्ष 30 मिलियन टन तक पहुँच जाता है।

देश में भैंसों की कुल संख्या कई कारकों के कारण घट रही है, जिसमें भैंस के मांस का बढ़ता आयात भी शामिल है (एएनएच: पशुपालन संस्थान)।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय (पशुपालन एवं पशु चिकित्सा विभाग) के पूर्व कार्यवाहक निदेशक श्री गुयेन ज़ुआन डुओंग ने बताया कि मुर्रा भैंसों के सूखने के बाद, उन्हें मांस के लिए बेचा जाएगा। इस समय, मांस की गुणवत्ता खराब होती है, इसलिए निर्यात करते समय इसकी बिक्री कीमत घरेलू कीमत से काफी कम होती है।

गणना से पता चलता है कि 1 किलोग्राम आयातित जमे हुए भैंस के मांस की कीमत 70,000 से 140,000 VND/किलोग्राम के बीच है, जो घरेलू भैंस के मांस की तुलना में लगभग 50% सस्ता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि कम कीमतों और उच्च घरेलू माँग के साथ, व्यवसायों के लिए बिक्री के लिए आयात करना सामान्य बात है, बशर्ते वे खाद्य सुरक्षा नियंत्रण प्रक्रियाओं और आयात प्रक्रियाओं का पालन करें। समस्या उत्पाद की खपत के चरण में है, जब वियतनाम में प्रवेश करने के बाद भैंस का मांस "गायब" हो जाता है, अनुचित प्रतिस्पर्धा और ग्राहक धोखे का खतरा होता है।

पशुपालन एवं पशु चिकित्सा विभाग (कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय) ने कहा कि आयातित भैंस के मांस के सस्ते होने के अलावा, वियतनाम में भैंसों की संख्या हाल के वर्षों में लगातार घट रही है। रिपोर्ट से पता चलता है कि भैंसों के झुंडों की संख्या 2020 में 2.333 मिलियन से घटकर 2024 में 2.023 मिलियन हो गई है। 2025 के पहले 10 महीनों में, देश में भैंसों की कुल संख्या 2 मिलियन से अधिक हो गई, जो 3.4% की कमी है।

इस कमी का कारण अन्य पशुधन मॉडलों की तुलना में चरागाह क्षेत्रों का संकुचित होना, खाद्य स्रोतों की कमी तथा परिवारों के लिए आर्थिक दक्षता का अभाव है।

बहुत अधिक आयात से घरेलू भैंसों की संख्या कम हो जाती है।

वियतनाम पशुपालन संघ के उपाध्यक्ष श्री गुयेन न्गोक सोन ने बताया कि अत्यधिक मात्रा में भैंस के मांस का आयात अनजाने में घरेलू भैंसों के झुंड के विकास में बाधा डालता है। वर्तमान में, खाद्य स्रोतों की बढ़ती कमी, प्राकृतिक आपदाओं, महामारियों और उपभोग संबंधी समस्याओं के कारण घरेलू पशुपालन को कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है।

श्री सोन ने कहा, "यदि आयात की योजना नहीं बनाई गई और उसका कड़ाई से प्रबंधन नहीं किया गया, विशेषकर जब तस्करी अभी भी हो रही है, तो इससे न केवल घरेलू पशुपालन को प्रोत्साहन नहीं मिलेगा, बल्कि उपभोक्ताओं के बीच विश्वास भी कम होगा।"

स्रोत: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/bi-an-hang-tram-nghin-tan-thit-trau-bien-mat-khi-nhap-vao-viet-nam-20251205131453002.htm