जंगली फलों को बहुमूल्य औषधि में बदलना

क्यूटीओ - क्वांग त्रि के पश्चिमी पर्वतीय क्षेत्र में कई विशेष प्रकार के जंगली फल उगते हैं, जिनमें जंगली तात भी शामिल है। इस फल का उपयोग न केवल प्यास बुझाने के लिए किया जाता है, बल्कि इसे एक मूल्यवान औषधि के रूप में भी संसाधित किया जाता है, जिससे यहाँ के जातीय अल्पसंख्यकों की आय में वृद्धि होती है।

जंगल से दवा

कई पीढ़ियों से, हुक (अब खे सान), हुआंग वियत, ए दोई, लिया, ता रुत, दाक्रोंग... के समुदायों में रहने वाले जातीय अल्पसंख्यक, तात वृक्ष सहित बहुमूल्य वन वृक्षों से घनिष्ठ रूप से जुड़े रहे हैं। तात वृक्ष मुख्यतः जंगलों और सुदूर पहाड़ों में उगता है। हर साल, सौर कैलेंडर के अनुसार, अक्टूबर से नवंबर तक, तात वृक्ष के पकने का मौसम होता है। सबसे बड़ा तात फल एक वयस्क की मुट्ठी के आकार का केवल आधा होता है, जिसका छिलका थोड़ा खुरदुरा होता है। पकने पर, इसका रंग सुंदर पीला होता है, और इसका स्वाद खट्टा होता है, और कुछ काफ़ी मीठे भी होते हैं।

संतरे और कीनू की तरह, कुमकुम में भी विटामिन सी की एक निश्चित मात्रा होती है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाने और शरीर को ठंडक पहुँचाने में मदद करती है। ख़ासकर कुमकुम के रस और छिलके का स्वाद बेहद अनोखा होता है, जो लंबे समय तक बना रहता है। चूँकि उत्पादन का जीवन खेतों से जुड़ा होता है, इसलिए कुमकुम के मौसम में, लोग अक्सर अपनी प्यास बुझाने के लिए फल तोड़ते हैं, या इसे सबके आनंद के लिए उपहार के रूप में लाते हैं।

श्री खोआ ने जंगल से अपशिष्ट पदार्थ खरीदे और प्रसंस्करण के लिए उसे घर ले आए - फोटो: के.एस.

प्यास बुझाने के अलावा, वान किउ और पा को जातीय समूह इस फल को एक बहुत ही सुविधाजनक औषधि में संसाधित करते हैं जिसे बिना खराब हुए लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। खास बात यह है कि यह फल प्राकृतिक जंगलों में उगता है और इस पर रसायनों का छिड़काव नहीं किया जाता, इसलिए इसका उपयोग स्वास्थ्य के लिए बेहद सुरक्षित है।

"मेरे दादा-दादी और माता-पिता सर्दी-खांसी से राहत पाने के लिए फलों और जंगली शहद को दवा बनाने के कई तरीके अपनाते थे, और मैंने भी उनका यही तरीका अपनाया। यह बहुत कारगर था। फलों के छिलके का पतला-पतला टुकड़ा लें और उसे 1-1 के अनुपात में शहद में भिगो दें, या फलों को क्षैतिज रूप से पतले टुकड़ों में काटकर शहद में भिगो दें। आपको इसे इस्तेमाल करने के लिए बस 7-10 दिनों तक भिगोना होगा और ज़रूरत पड़ने पर साल भर घर में रख सकते हैं। हम फलों के छिलके के सुनहरे टुकड़े भी चुनते हैं, उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं और फिर उन्हें स्ट्रीम फिश और रिवर फिश के साथ पकाते हैं, जो बहुत खुशबूदार होता है। खाने पर, मछली का स्वाद फलों के छिलके की हल्की मसालेदार, हल्की खुशबू के साथ मिल जाता है, इसलिए सभी को यह स्वादिष्ट लगता है। यह तरीका लोगों को सर्दी-खांसी से बचाने में भी मदद करता है," ए दोई कम्यून के वांग गांव में रहने वाली वैन कीउ निवासी हो थी मेंग ने कहा।

उत्पादों को दूर-दूर तक पहुंचाने के लिए "पुल"

हालाँकि खे सान कम्यून के ब्लॉक 1 में रहने वाले गुयेन हू खोआ का जन्म और पालन-पोषण पहाड़ों में हुआ था। बचपन से ही जातीय अल्पसंख्यकों के करीब रहने के कारण, उन्हें एहसास हुआ कि जंगली तात फल का स्वाद लाजवाब होता है और इसे खांसी, गले में खराश और फ्लू जैसी आम बीमारियों के इलाज और रोकथाम में दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

श्री खोआ ने बताया, "शहद में भीगे कुमकुम को परिवार के सदस्यों पर आज़माकर और उसकी प्रभावशीलता देखकर, मुझे इन जंगली फलों को खरीदकर, उन्हें विभिन्न उत्पादों में संसाधित करके बाज़ार में बेचने का विचार आया। इससे कुमकुम के मौसम में लोगों की आय बढ़ेगी।"

श्री खोआ एक सेतु हैं जो वान कियू और पा को लोगों के उत्पादों को कई लोगों तक पहुँचाने में मदद करते हैं - फोटो: केएस

इसके खट्टे स्वाद, विशिष्ट सुगंध और जंगली शहद के लाभों को देखते हुए, श्री खोआ ने इस फल को कई अलग-अलग उत्पादों में संसाधित करने का निर्णय लिया। वर्तमान में, उन्होंने शहद के साथ तीन प्रकार की जंगली इमली का प्रसंस्करण किया है, जैसे: जंगली शहद (जैम) में उबली हुई पूरी जंगली इमली; जंगली शहद और जंगली इमली के रस में भीगी हुई कटी हुई जंगली इमली। सभी उत्पाद काँच की बोतलों में पैक किए जाते हैं, जिन पर "खोआ की रसोई के स्वच्छ उत्पाद" लिखा होता है।

जंगल प्रकृति का एक अनमोल उपहार है, जो स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करता है। इसलिए, पश्चिमी क्वांग त्रि के पहाड़ी क्षेत्र के लोग अक्सर एक-दूसरे को याद दिलाते हैं कि गुणवत्ता और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए पके फलों की कटाई करें; पेड़ों को नुकसान पहुँचाने से बचने के लिए सावधानी बरतें, पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव कम से कम करें, पेड़ों को अच्छी तरह से बढ़ने में मदद करें, और हर साल नियमित रूप से कटाई करें।

लगभग दस वर्षों से, श्री खोआ हर साल औसतन स्थानीय लोगों के लिए लगभग 700-800 किलो जंगली बाँस की टहनियाँ खरीदते हैं, जिनमें से वे लगभग 100 किलो ताज़ा जंगली बाँस की टहनियों को शहद में भिगोकर संसाधित करते हैं, और बाकी मुख्य रूप से उपभोक्ताओं को ताज़ा फल बेचते हैं। उनके उत्पाद स्वादिष्ट, उचित मूल्य वाले और स्वास्थ्य के लिए अच्छे होने की गारंटी देते हैं, इसलिए कई लोग उन्हें जानते और उन पर भरोसा करते हैं। उपरोक्त उत्पादों के अलावा, वे स्थानीय लोगों द्वारा काटे गए कृषि उत्पादों को भी खरीदकर विभिन्न प्रकार के उत्पाद बनाते हैं, जैसे: सूखे जंगली बाँस की टहनियाँ, सूखे जंगली केले के बीज, और अन्य सूखे हर्बल पत्ते (जंगली चाय के पेड़, पेरिला; नर पपीते के फूल, आदि)।

सुश्री मेंग ने आगे कहा, "यह न केवल परिवार के लिए एक बहुमूल्य औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि ऑफ-सीज़न में, हम इसे व्यापारियों को बेचने के लिए उगाते हैं, जिससे प्रति व्यक्ति प्रति दिन लगभग 200,000 VND की कमाई होती है। इसकी बदौलत, मेरे परिवार और स्थानीय लोगों के पास अपने जीवनयापन के लिए अधिक संसाधन हैं।"

को कान सुओंग

स्रोत: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/