उद्योग और व्यापार मंत्रालय डेयरी उद्योग विकास रणनीति पर टिप्पणियां मांगना जारी रखे हुए है

तेज़ी से बढ़ रहा है लेकिन अभी भी मांग को पूरा नहीं कर पा रहा है

वियतनामी डेयरी प्रसंस्करण उद्योग के लिए 2020 तक की विकास योजना के वास्तविक कार्यान्वयन का अध्ययन करके, 2025 के दृष्टिकोण के साथ, उद्योग एवं व्यापार पर रणनीति एवं नीति अनुसंधान संस्थान, उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय ने यह आकलन किया है कि वियतनामी डेयरी उद्योग ने हमेशा अच्छी वृद्धि दर हासिल की है। उद्योग के उद्यम प्रसंस्करण उत्पादकता में सुधार लाने और बाज़ार में आपूर्ति किए जाने वाले दूध की गुणवत्ता में सुधार लाने के लिए, क्षेत्र और दुनिया के समान, उच्च स्तर के स्वचालन के साथ उन्नत तकनीक का निरंतर निर्माण, सुधार, उपकरणों का नवाचार और अनुप्रयोग कर रहे हैं।

डेयरी उद्योग ने कई अलग-अलग उत्पाद तैयार किए हैं और बाज़ार में कई नए उत्पाद लाए हैं, जैसे जैविक दूध उत्पाद, दूध से बने विशेष पोषण उत्पाद... हालाँकि, पूरे डेयरी उद्योग के विकास को निर्धारित करने वाले दो मुख्य खंड आज भी दो सबसे महत्वपूर्ण मुख्य उत्पाद हैं, जो अभी भी तरल दूध और पाउडर दूध हैं। इन दोनों खंडों का कुल मूल्य अकेले बाज़ार मूल्य का लगभग तीन-चौथाई है, जहाँ ताज़ा दूध का उत्पादन वर्तमान में 1,500 हज़ार लीटर और पाउडर दूध का उत्पादन 2021 में 1,38,000 टन तक पहुँच रहा है।

वर्तमान में, उद्योग में डेयरी प्रसंस्करण उद्यम घरेलू डेयरी प्रसंस्करण उद्योग को स्थिर और अधिक मज़बूती से विकसित करने में मदद करने के लिए तरल दूध कच्चे माल के विकास में निरंतर निवेश कर रहे हैं। इसके अलावा, डेयरी उद्योग घरेलू दूध उत्पादन बढ़ाने और आयातित कच्चे माल पर निर्भरता कम करने के लिए भी निवेश कर रहा है। यह उद्योग के लिए अपनी पूरी घरेलू क्षमता का दोहन करने और सतत विकास के लिए सही लक्ष्य है।

उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय डेयरी उद्योग विकास रणनीति पर टिप्पणियाँ आमंत्रित करता रहता है। चित्र (चित्रण): Chinhphu.vn

उपलब्धियों के अलावा, उद्योग एवं व्यापार में रणनीति एवं नीति अनुसंधान संस्थान ने डेयरी उद्योग की वर्तमान कमज़ोरियों की ओर भी ध्यान दिलाया है। खास तौर पर, पशु आहार की आपूर्ति और पशुधन पालन में निवेश मूल्य अभी भी उच्च स्तर पर हैं, जिसके कारण वियतनामी डेयरी उत्पादों की कीमतें दुनिया के अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में ज़्यादा महंगी हैं।

कई इलाकों में, प्रसंस्करण सुविधाओं के निर्माण में निवेश अभी भी कच्चे माल के स्रोतों के साथ असंतुलित है, जिससे उत्पादन और व्यावसायिक दक्षता कम हो रही है, जिससे उद्योग अस्थिर हो रहा है और स्थिरता सुनिश्चित नहीं हो पा रही है। डेयरी उत्पादों के मूल्य में वृद्धि में प्रसंस्करण उद्योग का योगदान अभी भी कम है।

उत्पादों की गुणवत्ता और विविधता बहुत ज़्यादा नहीं है, उनका मूल्यवर्धन ज़्यादा नहीं है, और दूध का निर्यात मूल्य अक्सर उसी प्रकार के दूध के विश्व बाजार मूल्य से 5-7% कम होता है। प्रसंस्कृत उत्पाद अभी भी नीरस हैं, गहन प्रसंस्करण में निवेश, और उच्च मूल्यवर्धन वाले उत्पादों का उत्पादन प्रसंस्कृत उत्पादों के कुल उत्पादन की तुलना में अभी भी कम है। विशेष रूप से, प्रसंस्कृत उत्पाद अभी भी सीमित हैं, और घरेलू और निर्यात बाजारों की माँग अभी भी कम है।

डेयरी उद्योग के लिए नया विकास रोडमैप

हाल के दिनों में डेयरी उद्योग की ताकत और कमजोरियों पर किए गए शोध के आधार पर, उद्योग एवं व्यापार पर रणनीति एवं नीति अनुसंधान संस्थान ने इस उद्योग के लिए एक नई विकास रणनीति विकसित की है। संस्थान ने हाल ही में 2030 तक की अवधि के लिए डेयरी उद्योग विकास रणनीति पर प्रधानमंत्री को प्रस्तुत मसौदा निर्णय का पूरा पाठ भी प्रकाशित किया है, जिसमें 2050 तक का दृष्टिकोण भी शामिल है।

तदनुसार, डेयरी उद्योग का लक्ष्य है उत्पादकता में सुधार लाना और हरित विकास, चक्रीय अर्थव्यवस्था, स्मार्ट अर्थव्यवस्था और जलवायु परिवर्तन के प्रति सक्रिय अनुकूलन की दिशा में संभावनाओं और लाभों को बढ़ावा देने के आधार पर प्रसंस्कृत दूध उत्पादन में वृद्धि करना; वस्तुओं का बड़े पैमाने पर विविध उत्पादन और प्रसंस्करण का आयोजन करना, मूल्य में वृद्धि करना, औद्योगीकरण और आधुनिकीकरण से जुड़ी खाद्य सुरक्षा; प्रतिस्पर्धी मूल्य, घरेलू और निर्यात बाजारों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक मजबूत राष्ट्रीय ब्रांड का निर्माण करना; लोगों के भौतिक और आध्यात्मिक जीवन में सुधार करना, सामाजिक सुरक्षा सुनिश्चित करना।

विशेष रूप से, 2030 तक की अवधि में डेयरी उद्योग की औसत वार्षिक वृद्धि दर 4% से 4.5% तक है; 2050 तक की अवधि में औसत वृद्धि दर 3-4% प्रति वर्ष है।

उत्पादन के संबंध में, डेयरी उद्योग औद्योगिक पैमाने पर उन्नत प्रौद्योगिकी में निवेश करने, कच्चे दूध के स्रोतों के विकास, प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, उत्पाद संरक्षण की प्रक्रिया के सभी चरणों में तकनीकी प्रगति को लागू करने, व्यापक प्रसंस्करण, उच्च मूल्यवर्धित उत्पादों के अनुपात में वृद्धि करने पर ध्यान केंद्रित करता है।

कच्चे दूध उत्पादन क्षेत्रों में निवेश करें और उनके लाभों का पूरा लाभ उठाएँ। पशु आहार आपूर्ति स्रोतों पर शोध और विकास करें, पारंपरिक कृषि पद्धतियों में बदलाव लाएँ और घरेलू दूध उत्पादन बढ़ाएँ।

उत्पादन और प्रसंस्करण में डिजिटल तकनीक का उपयोग करके दक्षता और उत्पाद की गुणवत्ता बढ़ाएँ, साथ ही उत्पाद प्रसंस्करण, प्रबंधन और वितरण को अनुकूलित करें। पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने और संसाधनों के पुन: उपयोग को बढ़ाने के लिए दूध पैकेजिंग उत्पादों के पुनर्चक्रण और पुन: उपयोग को प्रोत्साहित करें।

रणनीति में डेयरी उत्पादों के विकास, डेयरी उद्यमों, उद्योग विकास के लिए निवेश आकर्षित करने, उपभोक्ता बाजारों, डेयरी उत्पादों और उद्यमों के लिए प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार, मानव संसाधन का विकास, निवेश आकर्षित करने और उद्योग के लिए प्रौद्योगिकी का नवप्रवर्तन करने के लिए विशिष्ट दिशा-निर्देश भी निर्धारित किए गए हैं...

उपरोक्त विकास अभिविन्यासों को साकार करने के लिए, उद्योग और व्यापार पर रणनीति और नीति अनुसंधान संस्थान ने भी कई समाधान प्रस्तावित किए।

विशेष रूप से, कार्यात्मक इकाइयाँ डेयरी उद्योग के विकास हेतु नीति तंत्र को पूर्ण करने पर ध्यान केंद्रित करती हैं। प्रसंस्कृत डेयरी उत्पादों की बिक्री हेतु बाज़ार नेटवर्क का निर्माण करके उत्पाद उपभोग बाज़ार का विकास करना, उत्पादकों, क्रय और प्रसंस्करण उद्यमों को वितरकों से घनिष्ठ रूप से जोड़ने वाली एक रसद प्रणाली का निर्माण करना आदि।

साथ ही, डेयरी उद्योग के लिए निवेश आकर्षण और तकनीकी नवाचार को बढ़ाना; मानव संसाधन का विकास करना; टिकाऊ और हरित डेयरी उद्योग का विकास करना; उत्पादों के लिए ब्रांड का निर्माण और विकास करना।

दूध उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल की आपूर्ति के स्रोतों के विकास के संबंध में, उद्योग और व्यापार में रणनीति और नीति अनुसंधान संस्थान का मानना ​​है कि डेयरी उद्यमों को प्रसंस्करण उद्योग के लिए स्थिर गुणवत्ता और पर्याप्त मात्रा सुनिश्चित करने के लिए कच्चे माल के क्षेत्रों के साथ-साथ कच्चे दूध की खरीद के बुनियादी ढांचे के निर्माण के लिए स्थानीय और दूध आपूर्तिकर्ताओं के साथ निकट समन्वय करने की आवश्यकता है।

उत्पादन-प्रसंस्करण-उपभोग प्रणाली में चरणों और भागों के बीच आर्थिक संबंधों को मजबूत करना, प्रसंस्करण उद्योग के विकास में योगदान देना और वियतनाम के प्रसंस्कृत डेयरी उत्पादों की प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाना।

कच्चे दूध के उत्पादन केंद्रों का निर्माण करके बड़े कच्चे माल वाले क्षेत्रों का निर्माण करना, जहां उत्पादकता और उत्पादन बढ़ाने के लिए उत्पादन में मशीनीकरण लागू किया जा सके, तथा उद्योग को विकसित करने के लिए आसानी से विज्ञान और प्रौद्योगिकी में निवेश किया जा सके।

स्रोत: https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html