एक दिन में कई टन नूडल्स बिक गए, जिस केकड़ा नूडल की दुकान की महंगी होने के कारण आलोचना की गई थी, वहां अभी भी ग्राहकों की भीड़ लगी हुई है।

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लाओ डोंग अख़बार के अनुसार, टेट के तीसरे दिन, हनोई की कई प्रमुख सड़कों जैसे काउ गिया, ट्रुंग किन्ह, हाई बा ट्रुंग, त्रिच साई... के साथ-साथ, टेट के दूसरे दिन से ही कई कॉफ़ी शॉप, सेवई, फ़ो... जैसे रेस्टोरेंट खुल गए हैं। खाने के लिए काफ़ी ग्राहक आ रहे थे।

सुश्री फाम सोन (काऊ गिया जिला, हनोई) ने 28 टेट से वु फाम हैम स्ट्रीट (काऊ गिया) पर वर्मीसेली सूप बेचने की एक दुकान खोली है और टेट की छुट्टियों के दौरान इसे बेचती हैं। सुश्री सोन के अनुसार, शोरबे का खट्टा स्वाद और सुगंध, घोंघों के कुरकुरे स्वाद के साथ मिलकर इसे बेहद स्वादिष्ट बनाते हैं।

"मैं 28 दिसंबर से बिक्री शुरू करती हूं और पूरे टेट महीने में बिक्री करती हूं। एक कटोरी सेंवई सूप की कीमत में लगभग 30% का उतार-चढ़ाव होता है, क्योंकि टेट के दौरान कच्चे माल की कीमत सामान्य से अधिक होती है, और श्रम लागत भी अधिक होती है," सुश्री सोन ने कहा।

हालाँकि बड़े रेस्टोरेंट अभी तक नहीं खुले हैं, लेकिन टेट के दौरान ग्राहकों की बदलती ज़रूरतों को पूरा करने के लिए सभी सड़कों पर फुटपाथ पर खाने के स्टॉल खुल गए हैं। ट्रुंग किन्ह, वु फाम हाम, हो तुंग माउ, होआंग क्वोक वियत, लाक लॉन्ग क्वान सड़कों पर रिपोर्टर के वास्तविक रिकॉर्ड के अनुसार,... कई स्टॉल ग्राहकों की सेवा के लिए जल्दी खुल गए हैं।

उनके अनुसार, टेट के दौरान दूसरे प्रांतों से बहुत से लोग वापस आते हैं, लेकिन कई मूल हनोई लोग बाहर खाना खाने जाते हैं, इसलिए ग्राहकों की संख्या अभी भी ज़्यादा रहती है। सुश्री ज़ोआन ने कहा, — सेंवई सूप की दुकान की मालकिन सुश्री सोन के अनुसार, टेट के दौरान दूसरे प्रांतों से भी बहुत से लोग वापस आते हैं, लेकिन कई मूल हनोईवासी भी खाने आते हैं, इसलिए ग्राहकों की संख्या अभी भी ज़्यादा रहती है। सुश्री सोन ने कहा, "टेट के दौरान, मैं हर दिन एक टन सेंवई सूप बेचती हूँ।"

सुश्री सोन के अनुसार, सामान्य दिनों में, वह केकड़े के सूप, बीफ़ शैंक, हैम और रिब कार्टिलेज के साथ वर्मीसेली सूप का एक पूरा कटोरा 50,000 VND में बेचती हैं, लेकिन टेट के तीन दिनों के दौरान, वह इसे 80,000 VND में बेचती हैं। हर दिन, सुश्री सोन 500 कटोरे वर्मीसेली सूप बेचती हैं, जो एक टन वर्मीसेली के बराबर है।

टेट के तीसरे दिन सेवई के सूप का आनंद लेते हुए, सुश्री त्रुओंग थी थान हाउ ने कहा कि यह एक हल्का व्यंजन है, जो टेट के दिनों में मांस जेली, बान चुंग, बांस शूट सूप, तले हुए स्प्रिंग रोल, हैम, चिकन जैसे कई व्यंजनों के "लोडिंग" के बाद परिपूर्णता की भावना से राहत देने के लिए बहुत अच्छा है...

"एक कटोरी स्नेल नूडल सूप की कीमत 80,000 VND है, जो थोड़ी ज़्यादा है, लेकिन हम यह भी समझते हैं कि टेट के लिए सभी घर वापस आ गए हैं, फिर भी वे ग्राहकों को सेवा दे रहे हैं, इसलिए किराया, मज़दूरी और कच्चा माल, सब ज़्यादा है। यह कीमत कोई लूट नहीं है, बल्कि वे सार्वजनिक और पूरी तरह से सूचीबद्ध हैं, इसलिए जो कोई भी इसे चाहता है, खा सकता है," सुश्री ट्रुओंग थी थान हाउ (काऊ गिया ज़िला, हनोई) ने कहा।

वु फाम हाम स्ट्रीट पर थाई नूडल की दुकान भी टेट के तीसरे दिन खुली। दुकान बिल्कुल सामने है, इसलिए वहाँ बहुत भीड़ थी।

थाई नूडल की दुकान भी खुलती है, जो टेट के तीसरे दिन ग्राहकों को सेवा प्रदान करती है।

थाई नूडल शॉप की मैनेजर सुश्री डुओंग ने बताया कि टेट के दौरान एक कटोरी नूडल्स की कीमत सामान्य से ज़्यादा होती है, क्योंकि डिलीवरी करने वाले सप्लायर कम होते हैं, और कर्मचारियों को टेट के दौरान सेवा देते रहने के लिए उनके वेतन में 3-4 गुना बढ़ोतरी की जाती है। इस हिसाब से, एक कटोरी टोम्युम और बीफ़ नूडल्स की कीमत 70,000 VND है।

"हालाँकि कीमत ज़्यादा है, उत्पादों की गुणवत्ता बेहतर है, और शोरबा भी ज़्यादा ख़ास है, जिससे ग्राहक संतुष्ट और खुश रहते हैं। अगर ग्राहक खुश हैं, तो हम भी खुश हैं," सुश्री डुओंग ने कहा। उन्होंने आगे बताया कि प्रतिदिन औसतन लगभग 200 ग्राहक आते हैं।

गियाप थिन के नए साल के पहले ही दिन, ताई हो ज़िले के क्वांग अन वार्ड की फु ताई हो स्ट्रीट पर दुकानें एक साथ खुल गईं। ग्राहक घोंघे वाली सेंवई, केकड़े वाली सेंवई, मछली वाली सेंवई, झींगा केक, टैपिओका केक वगैरह का लुत्फ़ उठाने आए।

फु ताई हो स्ट्रीट पर स्थित न्गुयेत नगा स्नेल नूडल शॉप की प्रतिनिधि सुश्री होई तु ने कहा कि साल के पहले दिनों में दुकान पर आने वाले ग्राहकों को सहज महसूस कराने के लिए, दुकान में प्रत्येक व्यंजन की कीमत स्पष्ट रूप से बताई जाती है।

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