सरल पकौड़े कैसे बनाएं

पकौड़े कई लोगों के लिए नाश्ते का एक जाना-पहचाना व्यंजन हैं, हालाँकि, हर कोई पकौड़े बनाना नहीं जानता। आइए नीचे इस प्रकार के केक बनाने की विधि देखें।

पकौड़ी बनाने के लिए सामग्री

क्रस्ट: 300 ग्राम आटा, 50 ग्राम चीनी, 5 ग्राम खमीर, 150 मिलीलीटर बिना मीठा ताजा दूध या गर्म पानी, 10 मिलीलीटर खाना पकाने का तेल, 1/4 चम्मच नमक।

भरने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस और बटेर अंडे का मिश्रण बनाते हैं: 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 10 उबले हुए बटेर अंडे, 20 ग्राम लकड़ी के कान मशरूम पानी में भिगोए हुए, कटे हुए; प्याज, हरा प्याज, नमक, चीनी, काली मिर्च, मसाला पाउडर।

पकौड़े बनाने के लिए सरल सामग्री। (फोटो: डी.एमएक्स)

पकौड़े कैसे बनाएं

चरण 1: क्रस्ट आटा बनाएं

आटा गूंथें: एक बड़े कटोरे में मैदा, यीस्ट, चीनी और नमक डालें। मैदे के मिश्रण में दूध डालते रहें, हाथ से या मिक्सर से तब तक गूंथते रहें जब तक आटा नरम, चिकना और चिपचिपा न हो जाए। थोड़ा सा तेल डालें और 5 मिनट तक और गूंथते रहें।

प्रूफिंग: आटे के कटोरे को प्लास्टिक रैप या गीले तौलिये से ढक दें। आटे को लगभग 1-2 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर तब तक प्रूफिंग करते रहें जब तक कि उसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 2: भरावन तैयार करें

खाना पकाने का तेल डालें और प्याज़ को खुशबू आने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पकने तक चलाते हुए भूनें। वुड ईयर मशरूम, हरा प्याज़ डालें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और चीनी डालें।

भरावन को ठंडा होने दें, छोटी-छोटी गोलियां बना लें, प्रत्येक गोली में 1-2 बटेर अंडे रखें।

पकौड़ों को आकार देना और उन्हें भाप में पकाना। (फोटो: बीएल)

चरण 3: केक को मोल्ड करें

आटे के फूलने के बाद, उसे हल्का सा मसलकर बराबर भागों में बाँट लें (लगभग 40-50 ग्राम प्रति भाग)। आटे को चपटा, गोल बेल लें। बीच में पका हुआ भरावन रखें, लपेटकर बन का आकार दें।

चरण 4: केक को भाप दें

एक स्टीमर तैयार करें, हर केक के तले पर चर्मपत्र कागज़ बिछा दें ताकि वह चिपके नहीं। पानी में उबाल आने दें, फिर केक को मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक स्टीम करें। पकने पर, केक का छिलका मुलायम और सुंदर सफ़ेद रंग का हो जाएगा।

पके हुए बन्स का स्वाद बहुत ही आकर्षक होता है। (फोटो: डी.एमएक्स)

पकौड़ी बनाने के लिए सुझाव

पकौड़ों को सफ़ेद और सुंदर बनाने के लिए, उबलते पानी में सिरके की कुछ बूँदें मिलाएँ। आप अपनी पसंद के अनुसार भरावन को शाकाहारी या मांसाहारी बना सकते हैं।

यदि आपके पास खमीर नहीं है, तो आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक कम फूलेगा।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-bao-don-gian-172241225074333773.htm