घर पर स्वादिष्ट, सरल सोया-मैरीनेटेड अंडे कैसे बनाएं

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1. सोया-मैरिनेटेड अंडे बनाने के लिए सामग्री

मुर्गी के अंडे: 9 अंडे
सोया सॉस: 200 मिलीलीटर
फ़िल्टर किया हुआ पानी: 250 मिलीलीटर
प्याज: आधा प्याज
लहसुन: 1-2 बल्ब
छोटे प्याज़: 3 बल्ब
हरी प्याज: 5 डंठल
ताज़ी मिर्च: 10 फल
भुना हुआ तिल: 10 ग्राम
मसाले: चीनी, नमक, सफेद शराब, सिरका

केंद्रीय दीवार 1.jpg — सोया-मैरिनेटेड अंडे बनाने की सामग्री। फोटो: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. सोया सॉस में मैरीनेट किए हुए अंडे कैसे बनाएं

चरण 1: सामग्री तैयार करें

प्रत्येक अंडे को धीरे से धो लें।

हरे प्याज़ को धोकर बारीक काट लें। लहसुन और प्याज़ को छीलकर धो लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। ताज़ी मिर्च धो लें, पूरी छोड़ दें या अपनी इच्छानुसार काट लें। प्याज़ को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 2 : अंडे उबालें

चूल्हे पर एक बर्तन में पानी रखें, मध्यम आँच पर उबाल आने दें, फिर उसमें 1 बड़ा चम्मच सिरका और 1 छोटा चम्मच नमक डालें ताकि अंडों को छीलना आसान हो जाए। जब पानी उबलने लगे, तो आँच धीमी कर दें और बर्तन में 9 अंडे डाल दें।

अंडे पक जाने पर, उन्हें निकालकर तुरंत बर्फ के पानी से भरे एक कटोरे में रख दें। छीलने से पहले, उनके ठंडा होने तक इंतज़ार करें। नरम उबले अंडों को उबालने का आदर्श समय लगभग 6-7 मिनट है।

चरण 3: सोया सॉस बनाएं

बर्तन में पानी, सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच व्हाइट वाइन डालें और गैस पर चीनी घुलने तक उबलने दें, स्वादानुसार मसाला डालें और गैस बंद कर दें। इस तरह आपके पास अंडों को भिगोने के लिए सोया सॉस का मिश्रण तैयार है।

चरण 4 : अंडे भिगोएँ

सोया सॉस के पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर उसमें प्याज, हरा प्याज, लहसुन, मिर्च, छोटा प्याज और तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इसके बाद, अंडों को एक साफ़ काँच के बर्तन या ढक्कन वाले जार में रखें। फिर, सोया सॉस का मिश्रण तब तक डालें जब तक कि अंडे पूरी तरह से उसमें न डूब जाएँ। इसे लगभग 6 घंटे तक भीगने दें ताकि अंडे मसाले को सोख लें।

चरण 5 : आनंद लें

जब अंडे मसाले सोख लें, तो आप उन्हें बाहर निकालें और सफेद चावल, ब्रेड या नूडल्स के साथ खाएं, ये सभी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

आप अचार वाले अंडे को अचार, उबली हुई सब्जियों या समुद्री शैवाल के पत्तों के साथ मिलाकर व्यंजन को कम उबाऊ बना सकते हैं और अधिक स्वाद जोड़ सकते हैं।

सेंट्रल पार्क a.jpg — स्वादिष्ट और पौष्टिक अचार वाले अंडे। फोटो: एफैमिली

3. अचार वाले अंडे बनाते समय ध्यान रखें

सोया सॉस अंडे बनाने के लिए, आपको स्थानीय चिकन अंडे चुनना चाहिए, सोया सॉस अंडे अधिक मोटे और अधिक स्वादिष्ट होंगे।

मुर्गी के अंडे ताज़े और स्वादिष्ट होने चाहिए, और उनमें ये लक्षण होने चाहिए: अंडे का छिलका अभी भी थोड़ा खुरदुरा है, और उसके बाहर पाउडर की एक हल्की परत जमी हुई है। अंडा उठाने पर भारी लगता है। रोशनी में रखने पर उसमें हवा के लिए बहुत छोटे-छोटे छेद होते हैं।

यदि अंडे रेफ्रिजरेटर में रखे हैं, तो उन्हें बाहर निकालें और उबालने से पहले लगभग एक घंटे तक कमरे के तापमान पर आने दें।

अण्डों को बहुत अधिक देर तक न उबालें, अन्यथा जर्दी पतली हो जाएगी और सोया सॉस में भीगे अंडे स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

अंडों को मसालों को समान रूप से अवशोषित करने देने के लिए, जब आप अंडों को डिब्बे में रखें, तो आप ऊपर से चॉपस्टिक या बांस की छड़ी डाल सकते हैं, ताकि अंडे सोया सॉस से ढक जाएं।

तैयार उत्पाद का रंग सुंदर सुनहरा भूरा होता है। जब आप अंडे को आधा तोड़ेंगे, तो आप देखेंगे कि अंडे का सफेद भाग अभी-अभी पका है, कुरकुरा और मुलायम है, जर्दी चिपचिपी है, और सोया सॉस गाढ़ा और स्वादिष्ट है।

खाते समय, आप नमकीन और मीठे सोया सॉस में भीगे अंडे के भरपूर स्वाद को महसूस कर सकते हैं, साथ ही प्याज, लहसुन और थोड़ी सी मिर्च की हल्की सुगंध आपको और अधिक खाने के लिए लालायित कर देती है।

अण्डों को भिगोने के लिए बचे हुए सोया सॉस का उपयोग अधिक अण्डों को उबालने और उन्हें दोबारा भिगोने के लिए किया जा सकता है, या इसे गर्म चावल के साथ मिलाया जा सकता है या उबली हुई सब्जियों के लिए डिप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सोया-मैरीनेट किए हुए अंडों को फ्रिज में रखना चाहिए और एक हफ्ते के अंदर इस्तेमाल कर लेना चाहिए। यह उन लोगों के लिए बहुत ही सुविधाजनक व्यंजन है जिनके पास खाना बनाने के लिए ज़्यादा समय नहीं होता।

सोया-मैरीनेटिड अंडों की इस अनूठी और प्रामाणिक कोरियाई रेसिपी के साथ, हमें विश्वास है कि आप सफल होंगे।

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