कई अन्य परिचित सूपों की तरह, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खट्टा सूप भी गर्मियों में कई वियतनामी परिवारों का पसंदीदा व्यंजन है।

न केवल अपने मीठे और खट्टे स्वाद से प्रभावित करने वाला, कीमा बनाया हुआ मांस का खट्टा सूप पकाने का तरीका बहुत जटिल नहीं है, बस पूरे परिवार के आनंद के लिए सूप का एक ठंडा कटोरा बनाने के लिए कुछ परिचित और आसानी से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता है।

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कीमा बनाया हुआ मांस वाला खट्टा सूप बनाना और खाना आसान है, और इसका आनंद गर्मी या सर्दी में लिया जा सकता है। फोटो: फुओंग आन्ह
त्वरित देखें:
  • तैयार करने के लिए सामग्री:
  • कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खट्टा सूप कैसे पकाएं:
  • टिप्पणी:

तैयार करने के लिए सामग्री:

- दुबला मांस: 150-200 ग्राम

- साथ में सब्ज़ियाँ: आधा अनानास, 2-3 टमाटर, 100 ग्राम अंकुरित फलियाँ, 2 छोटे प्याज़, 2-3 हरे प्याज़

- मसाले: मछली सॉस, नमक, मसाला पाउडर

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खट्टा सूप कैसे पकाएं:

कच्चे माल की तैयारी

सूअर के मांस को धो लें, पानी निकाल दें, फिर उसे काट लें या पीस लें, थोड़ा नमक या मसाला पाउडर और कटे हुए प्याज डालें, मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

टमाटर धो लें, टुकड़ों में काट लें।

अनानास को आधा काटें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

अंकुरित फलियों को धो लें, धीरे से निचोड़कर पानी निकाल दें।

हरे प्याज को धोकर काट लें।

अनानास, टमाटर या स्टार फ्रूट से कीमा बनाया हुआ खट्टा सूप बनाया जा सकता है। फोटो: ईशीप किचन

सूप पकाएँ

प्याज और टमाटर को भूनें, मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और पकने तक भूनें, फिर लोगों की संख्या के अनुसार पर्याप्त पानी डालें (2-3 लोगों के लिए लगभग 1 कटोरी पानी)।

जब पानी उबलने लगे, तो झाग हटा दें और अनानास डालें। जब पानी फिर से उबलने लगे, तो आँच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मांस और अनानास नरम न हो जाएँ और अपनी मिठास शोरबे में न छोड़ दें।

सूप तैयार होने पर, अंकुरित मूंग डालें और स्वादानुसार मसाला डालें। कुछ मिनट तक अंकुरित मूंग के आधे पकने तक इंतज़ार करें, फिर कटे हुए हरे प्याज़ डालें और आँच बंद कर दें। बर्तन को कसकर न ढकें ताकि अंकुरित मूंग ज़्यादा न पक जाएँ, क्योंकि वे गूदेदार हो जाएँगे।

खट्टे सूप को अधिक आकर्षक बनाने के लिए टमाटर को मैश किया जा सकता है।

टमाटर के चटख लाल रंग, अनानास के पीले रंग और हरे प्याज के हरे रंग के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का खट्टा सूप आकर्षक लगता है। खाने पर, कीमा नरम, रसदार और मीठा लगता है, जबकि शोरबा गाढ़ा होता है, जिसमें एक सामंजस्यपूर्ण मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

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गरमागरम कीमा बनाया हुआ खट्टा सूप बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे सफेद चावल या सेंवई के साथ खाया जा सकता है। फोटो: कुक बेओ

टिप्पणी:

पिसे हुए मांस के लिए, नरम, दुबले कंधे वाले मांस का चयन करें जिसमें थोड़ी वसा हो ताकि पकाए जाने पर यह अधिक चिकना या अधिक सूखा न हो।

आप सूअर के मांस के स्थान पर ग्राउंड बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको टेंडरलॉइन का उपयोग करना चाहिए क्योंकि मांस के इस भाग में वसा कम होती है, जिससे सूप ताज़ा, कम चिकना होता है, और वजन भी कम बढ़ता है।

घर पर कीमा बनाया हुआ पालक का सूप बनाना बहुत आसान है, इसे कोई भी बना सकता है। कुछ ही परिचित सामग्रियों से बनने वाला यह आसान व्यंजन, कीमा बनाया हुआ पालक का सूप कई वियतनामी परिवारों को गर्मियों और सर्दियों दोनों में पसंद आता है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-thit-bam-don-gian-nhat-chua-toi-10-phut-da-xong-an-ton-com-2412180.html