शहद के बारे में ऑनलाइन झूठी जानकारी से सावधान रहें

शहद को अक्सर एक पूर्णतया प्राकृतिक स्वीटनर माना जाता है जो चीनी की जगह ले सकता है तथा इसमें अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण भी होते हैं।

Cẩn thận những tin sai lệch về mật ong trên mạng - Ảnh 1. — शहद - चित्रण फोटो

वर्तमान में, सोशल नेटवर्क पर कई जानकारियां दावा करती हैं कि शहद का उपयोग शहद के स्वास्थ्य लाभों को बेअसर कर सकता है, जैसे कि गर्म चाय, कॉफी या अन्य गर्म तरल पदार्थों में शहद मिलाने से लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे और विषाक्त पदार्थ निकलेंगे।

कुछ पोषण विशेषज्ञ खुलकर बोलने लगे हैं। बाल्टीमोर स्थित पोषण विशेषज्ञ और एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स की प्रवक्ता जूली स्टेफेंस्की कहती हैं, "इंटरनेट और सोशल मीडिया पर शहद के बारे में बहुत सारी गलत जानकारियाँ हैं।"

शहद के बारे में 5 गलत धारणाएँ:

1. गर्म चाय में शहद डालने से विषाक्त पदार्थ निकल जाएंगे

कुछ सोशल मीडिया उपयोगकर्ताओं का दावा है कि शहद को गर्म पानी में डालने या शहद को 284°F (140°C) से अधिक तापमान पर गर्म करने से विषाक्त पदार्थ या जहर निकलेगा, लेकिन वर्तमान में इसका कोई प्रमाण नहीं है।

रटगर्स विश्वविद्यालय में कृषि विस्तार विशेषज्ञ और खाद्य विज्ञान विभाग के प्रमुख, प्रोफेसर एमेरिटस डॉ. डोनाल्ड डब्ल्यू. शेफ़नर के अनुसार: "चाय या कॉफ़ी में शहद मिलाने से लोगों को ज़हर मिलने का कोई मामला सामने नहीं आया है। अगर शहद में ज़हरीले पदार्थ होते, तो उसे बाज़ार में बेचने की अनुमति नहीं होती।"

2. शहद को धातु के चम्मच से हिलाना सुरक्षित नहीं है।

नियमित स्टेनलेस स्टील के धातु के चम्मच का उपयोग करने से शहद खराब नहीं होगा और चाय या कॉफी के साथ शहद को मिलाने के लिए लकड़ी का चम्मच खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है।

डॉ. शैफनर कहते हैं कि चाँदी और प्लैटिनम जैसी धातुएँ शहद में मौजूद एक जीवाणुरोधी तत्व, हाइड्रोजन पेरोक्साइड को पानी और ऑक्सीजन में विघटित कर सकती हैं। लेकिन ज़्यादातर लोग चाँदी या प्लैटिनम के चम्मच से शहद नहीं हिलाते, इसलिए यह चिंता का विषय नहीं है।

3. शहद एलर्जी का इलाज कर सकता है

चूंकि एलर्जी कारकों में अंतर व्यक्ति दर व्यक्ति और क्षेत्र दर क्षेत्र अलग-अलग होता है, इसलिए शहद में अकेले मौसमी एलर्जी को रोकने या ठीक करने की कोई क्षमता नहीं होती है।

4. शहद घावों को ठीक कर सकता है

शहद मेडिकल ग्रेड का होना चाहिए और घावों और जलने पर इस्तेमाल के लिए विशेष रूप से संसाधित होना चाहिए। अन्यथा, यह संक्रमण के कारण घाव को और खराब कर देगा।

5. शहद चीनी से ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक है

"स्वास्थ्यवर्धक" व्यंजनों में अक्सर चीनी की जगह शहद इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि शहद को अन्य मीठे पदार्थों से बेहतर विकल्प माना जाता है, लेकिन यह ज़रूरी नहीं कि आपके स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम हो।

स्टेफेंस्की कहते हैं, "चाहे स्वीटनर प्राकृतिक हो (शहद या फल चीनी) या परिष्कृत (टेबल शुगर या मकई सिरप), यह सब कार्बोहाइड्रेट है।"

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स्रोत: https://tuoitre.vn/can-than-nhung-tin-sai-lech-ve-mat-ong-tren-mang-20250305082448153.htm