शहद के बारे में ऑनलाइन झूठी जानकारी से सावधान रहें

शहद को अक्सर एक पूर्णतया प्राकृतिक स्वीटनर माना जाता है जो चीनी की जगह ले सकता है तथा इसमें अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण भी होते हैं।

शहद - चित्रण

वर्तमान में, सोशल नेटवर्क पर कई जानकारियां दावा करती हैं कि शहद का उपयोग करने से शहद के स्वास्थ्य लाभ बेअसर हो सकते हैं, जैसे कि गर्म चाय, कॉफी या अन्य गर्म तरल पदार्थों में शहद मिलाने से लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे और विषाक्त पदार्थ निकलेंगे।

कुछ पोषण विशेषज्ञ खुलकर बोलने लगे हैं। बाल्टीमोर स्थित आहार विशेषज्ञ और एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स की प्रवक्ता जूली स्टेफेंस्की कहती हैं, "इंटरनेट और सोशल मीडिया पर शहद के बारे में बहुत सारी गलत जानकारियाँ हैं।"

शहद के बारे में 5 गलत धारणाएँ:

1. गर्म चाय में शहद डालने से विषाक्त पदार्थ निकल जाएंगे

कुछ सोशल मीडिया उपयोगकर्ताओं का दावा है कि शहद को गर्म पानी में डालने या शहद को 284°F (140°C) से अधिक तापमान पर गर्म करने से विषाक्त पदार्थ या जहर निकलेगा, लेकिन वर्तमान में इसका कोई प्रमाण नहीं है।

रटगर्स विश्वविद्यालय में कृषि विस्तार विशेषज्ञ, प्रोफेसर एमेरिटस और खाद्य विज्ञान विभाग के प्रमुख डॉ. डोनाल्ड डब्ल्यू. शेफ़नर के अनुसार: "चाय या कॉफ़ी में शहद मिलाने से लोगों को ज़हर मिलने का कोई मामला सामने नहीं आया है। अगर शहद में ज़हरीले पदार्थ होते, तो उसे बाज़ार में बेचने की अनुमति नहीं होती।"

2. शहद को धातु के चम्मच से हिलाना सुरक्षित नहीं है।

नियमित स्टेनलेस स्टील के धातु के चम्मच का उपयोग करने से शहद खराब नहीं होगा और चाय या कॉफी के साथ शहद को मिलाने के लिए लकड़ी का चम्मच खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है।

डॉ. शैफनर के अनुसार, चाँदी और प्लैटिनम जैसी धातुएँ शहद में मौजूद जीवाणुरोधी तत्व हाइड्रोजन पेरोक्साइड को पानी और ऑक्सीजन में विघटित कर सकती हैं। लेकिन ज़्यादातर लोग चाँदी या प्लैटिनम के चम्मच से शहद नहीं हिलाते, इसलिए यह चिंता की बात नहीं है, उन्होंने बताया।

3. शहद एलर्जी का इलाज कर सकता है

चूंकि एलर्जी कारकों में अंतर व्यक्ति दर व्यक्ति और क्षेत्र दर क्षेत्र अलग-अलग होता है, इसलिए शहद अपने स्वभाव से ही मौसमी एलर्जी को रोकने या ठीक करने में असमर्थ है।

4. शहद घावों को ठीक कर सकता है

शहद चिकित्सीय स्तर का होना चाहिए और घावों और जलने के संपर्क में आने के लिए विशेष रूप से संसाधित होना चाहिए। अन्यथा, यह द्वितीयक संक्रमण के कारण घाव को और खराब कर देगा।

5. शहद चीनी से ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक है

"स्वास्थ्यवर्धक" व्यंजनों में अक्सर चीनी की जगह शहद इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि शहद को अन्य मीठे पदार्थों से बेहतर विकल्प माना जाता है, लेकिन यह ज़रूरी नहीं कि आपके स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम हो।

स्टेफेंस्की कहते हैं, "चाहे स्वीटनर प्राकृतिक हो (शहद या फल चीनी) या परिष्कृत (टेबल शुगर या मकई सिरप), यह सब कार्बोहाइड्रेट है।"

स्रोत: https://tuoitre.vn/can-than-nhung-tin-sai-lech-ve-mat-ong-tren-mang-20250305082448153.htm