कैन थो दक्षिणी वियतनाम पारंपरिक केक महोत्सव में मेहमानों को मुफ्त में परोसने के लिए 3 मीटर लंबा बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) बनाता है।

[विज्ञापन_1]

Bánh xèo được ban tổ chức giới thiệu tại buổi họp báo - Ảnh: CHÍ QUỐC — आयोजकों ने प्रेस कॉन्फ्रेंस में बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) का परिचय दिया - फोटो: ची क्वोक

2 अप्रैल की सुबह, कैन थो शहर के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग ने 2024 में आयोजित होने वाले 11वें दक्षिणी पारंपरिक केक महोत्सव के बारे में जानकारी देने के लिए एक प्रेस कॉन्फ्रेंस आयोजित की, जो 17 से 21 अप्रैल (चंद्रमा के तीसरे महीने के 9वें से 13वें दिन के अनुरूप) तक बिन्ह थुई जिला चौक पर आयोजित किया जाना है।

इस वर्ष के महोत्सव में लगभग 200 से 250 स्टॉल होंगे जिन्हें तीन समूहों में विभाजित किया गया है: पारंपरिक केक, खाद्य पदार्थ और ओसीओपी उत्पाद एवं क्षेत्रीय विशेषताएँ। अकेले पारंपरिक केक अनुभाग में ही लगभग 100 कारीगरों के भाग लेने की उम्मीद है, जो लगभग 100 प्रकार के केक प्रदर्शित और प्रस्तुत करेंगे।

कई नई सुविधाएँ

कैन थो शहर के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग की उप निदेशक सुश्री दाओ थी थान थुई ने कहा कि इस वर्ष के पारंपरिक केक महोत्सव में कई नई विशेषताएं हैं।

1. आयोजन स्थल को इस तरह से व्यवस्थित किया जाएगा कि पूरे उत्सव क्षेत्र को टेंटों से न ढका जाए, जिससे हवा के आवागमन के लिए खुली जगहें उपलब्ध रहें।

2. थुआन हंग चावल के कागज वाले गांव (थोट नॉट जिला, कैन थो शहर) का पुनर्निर्माण करना, कारीगरों को चावल के कागज बनाने की कला का प्रदर्शन और प्रस्तुति देने के लिए जगह की व्यवस्था करना, और आगंतुकों के लिए तस्वीरें लेने और पंजीकरण करने के लिए चावल के कागज को सुखाने के लिए एक क्षेत्र बनाना।

3. सबसे खास बात यह है कि एक ऐसा आयोजन होगा जिसमें 14 रसोइयों द्वारा 3 मीटर व्यास का एक विशाल वियतनामी पैनकेक (बन्ह ज़ियो) बनाया जाएगा (जो 18 अप्रैल को निर्धारित है), जिसके बाद पैनकेक को काटकर उस समय आने वाले पर्यटकों को मुफ्त में परोसा जाएगा।

Nghệ nhân Hồng Dung chia sẻ về chiếc bánh xèo — कारीगर हांग डुंग ने प्रेस कॉन्फ्रेंस में अब तक के सबसे बड़े वियतनामी पैनकेक के बारे में जानकारी साझा की - फोटो: ची क्वोक

सबसे बड़ा वियतनामी पैनकेक

प्रेस कॉन्फ्रेंस में बोलते हुए, कारीगर हांग डुंग ने बताया कि यह वास्तव में एक प्रामाणिक पश्चिमी शैली का वियतनामी पैनकेक है। उन्होंने पहले भी कई पाक कला प्रतियोगिताओं में भाग लिया है, लेकिन यह अब तक का सबसे बड़ा पैनकेक है जो उन्होंने देखा है।

सुश्री डंग के अनुसार, पैनकेक के विशाल आकार के कारण, यदि इसकी परिधि को मापा जाए, तो यह 12 से 14 मीटर तक पहुंच सकता है।

"कारीगर एकदम सही पैनकेक बनाने का वादा तो नहीं करते, लेकिन वे कुरकुरे किनारे और नीचे भरपूर मात्रा में घोल होने का वादा करते हैं, जिससे एक संतोषजनक भोजन बनता है। यह वास्तव में एक प्रामाणिक पश्चिमी शैली का वियतनामी पैनकेक है," सुश्री डंग ने कहा।

सुश्री डुंग के अनुसार, कैन थो पश्चिमी शैली के बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) का जन्मस्थान है। लगभग 10 साल पहले, सुश्री मुओई ज़िएम ने अमेरिका में एक प्रतियोगिता में भाग लेकर और पुरस्कार जीतकर अपने बान्ह ज़ियो को प्रसिद्धि दिलाई थी।

इस बार, पारंपरिक केक महोत्सव के आयोजक इस आयोजन का उपयोग पश्चिमी वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ेओ) की छवि को याद दिलाने, संरक्षित करने और बढ़ावा देने के लिए करना चाहते हैं।

[विज्ञापन_2]
स्रोत