कैन थो ने दक्षिणी लोक केक महोत्सव में मेहमानों के लिए मुफ्त में 3 मीटर के पैनकेक बनाए

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Bánh xèo được ban tổ chức giới thiệu tại buổi họp báo - Ảnh: CHÍ QUỐC — प्रेस कॉन्फ्रेंस में आयोजकों द्वारा बान ज़ियो का परिचय कराया गया - फोटो: ची क्वोक

2 अप्रैल की सुबह, कैन थो शहर के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग ने 2024 में 11वें दक्षिणी पारंपरिक केक महोत्सव के बारे में जानकारी देने के लिए एक प्रेस कॉन्फ्रेंस आयोजित की, जो 17 से 21 अप्रैल (चंद्र कैलेंडर के अनुसार 9 से 13 मार्च) तक बिन्ह थुय जिला स्क्वायर में आयोजित होने वाला है।

इस वर्ष के उत्सव में लगभग 200 से 250 स्टॉल होंगे, जिन्हें तीन श्रेणियों में विभाजित किया जाएगा: पारंपरिक केक, व्यंजन , ओसीओपी उत्पाद और क्षेत्रीय विशेषताएँ। अकेले पारंपरिक केक में ही लगभग 100 कारीगरों के भाग लेने की उम्मीद है, जो लगभग 100 प्रकार के केक प्रदर्शित और प्रस्तुत करेंगे।

कई नए बिंदु

कैन थो शहर के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग की उप निदेशक सुश्री दाओ थी थान थुय ने कहा कि इस वर्ष के लोक केक महोत्सव में कई नई विशेषताएं हैं।

1. स्थान को इस प्रकार व्यवस्थित किया जाएगा कि वह सम्पूर्ण उत्सव क्षेत्र को कवर न करे, बल्कि हवा आने-जाने के लिए जगह छोड़ी जाए।

2. थुआन हंग चावल कागज गांव (थोट नॉट जिला, कैन थो शहर) का पुनर्निर्माण, कलाकारों के लिए चावल कागज बनाने के प्रदर्शन और प्रदर्शन के लिए स्थान की व्यवस्था करना और आगंतुकों के लिए तस्वीरें लेने और चेक-इन करने के लिए चावल कागज सुखाने का क्षेत्र बनाना।

3. सबसे विशेष कार्यक्रम 14 शेफ द्वारा बनाए गए 3 मीटर व्यास वाले "विशाल" पैनकेक को डालना है (जो 18 अप्रैल को होने वाला है), फिर केक काटा जाएगा और उस समय आने वाले आगंतुकों को मुफ्त में परोसा जाएगा।

Nghệ nhân Hồng Dung chia sẻ về chiếc bánh xèo — कलाकार हांग डुंग ने प्रेस कॉन्फ्रेंस में अब तक की "सबसे बड़ी" बान ज़ियो के बारे में बताया - फोटो: ची क्वोक

सबसे बड़ा पैनकेक

प्रेस कॉन्फ्रेंस में, शिल्पकार होंग डुंग ने बताया कि यह एक मानक पश्चिमी शैली का बान ज़ियो है। अब तक, उन्होंने कई पाककला कार्यक्रमों में भाग लिया है, लेकिन यह अब तक का सबसे बड़ा बान ज़ियो है।

सुश्री डंग के अनुसार, क्योंकि बानह ज़ियो का पैमाना बहुत बड़ा है, अगर एक सर्कल में गणना की जाए, तो यह 12 से 14 मीटर तक पहुंच सकता है।

सुश्री डंग ने कहा, "कारीगर उत्कृष्ट केक बनाने का वादा तो नहीं करते, लेकिन वे किनारों को कुरकुरा बनाने का वादा करते हैं और नीचे की ओर इतना आटा होगा कि आप पेट भर सकें। यह एक मानक पश्चिमी शैली का बानह ज़ियो होगा।"

सुश्री डंग के अनुसार, कैन थो पश्चिमी वियतनामी पैनकेक का जन्मस्थान है। लगभग 10 साल पहले, सुश्री मुओई ज़िएम ने अमेरिका में प्रतिस्पर्धा करके और पुरस्कार जीतकर इस पैनकेक को प्रसिद्ध बनाया था।

इस बार, पारंपरिक केक महोत्सव के आयोजकों को उम्मीद है कि इस आयोजन का उपयोग पश्चिमी शैली के पैनकेक की छवि को याद दिलाने, संरक्षित करने और बढ़ावा देने के लिए किया जाएगा।

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स्रोत