विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग के कारण थाई चाय में अभूतपूर्व प्रगति हुई है

थाई गुयेन लंबे समय से वियतनामी चाय उद्योग के उद्गम स्थल के रूप में जाना जाता है, जहाँ चाय उत्पादों के देश-विदेश में प्रसिद्ध ब्रांड हैं। गहन एकीकरण और चौथी औद्योगिक क्रांति के प्रबल प्रभाव के संदर्भ में, थाई गुयेन चाय उद्योग को उत्पादन विधियों में नवाचार, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार और बाज़ार का विस्तार करने की आवश्यकता का सामना करना पड़ रहा है।

बढ़ते क्षेत्रों और मूल्य श्रृंखला प्रबंधन का डिजिटलीकरण

एक प्रमुख समाधान यह है कि चाय उत्पादन, प्रसंस्करण से लेकर उपभोग तक, संपूर्ण मूल्य श्रृंखला में विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी (एस एंड टी) और डिजिटल परिवर्तन को लागू किया जाए। यह एक अपरिहार्य प्रवृत्ति है और मूल्य वृद्धि एवं सतत विकास के लिए एक रणनीतिक समाधान है।

आँकड़ों के अनुसार, थाई न्गुयेन में वर्तमान में लगभग 22,200 हेक्टेयर चाय की खेती होती है, और ताज़ी चाय की कलियों का उत्पादन प्रति वर्ष 2,73,000 टन से अधिक होता है, जो स्थानीय अर्थव्यवस्था में लगभग 13,800 अरब वियतनामी डोंग का योगदान देता है। प्रांत के कई चाय उत्पादों ने 4-स्टार और 5-स्टार OCOP प्रमाणन प्राप्त किया है, जो घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाज़ारों में उनकी गुणवत्ता और स्थिति की पुष्टि करता है। चाय न केवल एक प्रमुख कृषि उत्पाद है, बल्कि प्रांत का एक सांस्कृतिक और पर्यटन प्रतीक भी है।

एकीकरण आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, थाई गुयेन ने चाय उत्पादन क्षेत्र के आंकड़ों के डिजिटलीकरण को बढ़ावा दिया है। आज तक, प्रांत ने 538 हेक्टेयर के 95 उत्पादन क्षेत्र कोड प्रबंधित किए हैं, जिनमें से 62 चाय के पौधों के लिए हैं। यह डिजिटलीकरण उत्पादन प्रक्रिया को पारदर्शी बनाने, रसायनों के दुरुपयोग को सीमित करने और क्यूआर कोड के माध्यम से त्वरित पता लगाने में मदद करता है - जो निर्यात मानकों को पूरा करने में एक महत्वपूर्ण कारक है।

इसके अलावा, थाई गुयेन वीएनपीटी-ग्रीन डिजिटल प्लेटफ़ॉर्म भी विकसित कर रहा है, जिससे किसान और सहकारी समितियाँ इलेक्ट्रॉनिक डायरी अपडेट कर सकते हैं और पूरी देखभाल, खाद और छिड़काव प्रक्रिया को रिकॉर्ड कर सकते हैं। यह एप्लिकेशन कीटों की निगरानी, ​​उत्पादकता का पूर्वानुमान लगाने और चाय उत्पादकों को समय पर देखभाल के तरीकों को समायोजित करने में सहायता करने के लिए IoT, AI और GIS तकनीकों को एकीकृत करता है। विशेष रूप से, यह सिस्टम फ़ोन के माध्यम से मौसम और कीटों के बारे में पूर्व चेतावनी भेजता है, जिससे किसानों को जोखिम कम करने, उत्पादकता में 10-15% की वृद्धि करने और उत्पादन लागत में 5-7% की कमी करने में मदद मिलती है।

थाई गुयेन ने चाय उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग की प्रक्रिया में विज्ञान, प्रौद्योगिकी और डिजिटल परिवर्तन को लागू किया है।

ई-कॉमर्स और ट्रेसेबिलिटी का विस्तार

प्रसंस्करण चरण में आधुनिक प्रौद्योगिकी का दृढ़ता से प्रयोग किया जाता है: स्वचालित चाय भूनने की मशीन, उन्नत रोलिंग मशीन, स्वच्छ ऊर्जा सुखाने की प्रणाली... नई लाइनें थाई गुयेन चाय के विशिष्ट स्वाद को संरक्षित करने, गुणवत्ता में सुधार करने और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में मदद करती हैं, विशेष रूप से अंतर्राष्ट्रीय मानकों को पूरा करती हैं।

थाई गुयेन चाय उद्योग ने शुरू में उत्पादों को ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म जैसे कि टिकटॉक शॉप, शॉपी आदि से जोड़ा है। कई 4-स्टार और 5-स्टार ओसीओपी उत्पादों की ऑनलाइन खपत होती है, जिससे घरेलू और विदेशी बाजारों का विस्तार होता है।

साथ ही, पैकेजिंग पर क्यूआर कोड तकनीक का इस्तेमाल किया जा रहा है, जिससे उपभोक्ताओं को उत्पादों की उत्पत्ति का आसानी से पता लगाने में मदद मिल रही है, जिससे बाज़ार में विश्वास और पारदर्शिता बढ़ रही है। साथ ही, प्रांत, विशेष रूप से उच्च-स्तरीय बाज़ारों में, डेटा की सुरक्षा और ट्रेसेबिलिटी में पारदर्शिता बढ़ाने के लिए ब्लॉकचेन तकनीक के इस्तेमाल पर शोध कर रहा है।

विज्ञान और प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग और डिजिटल परिवर्तन को बढ़ावा देने के लिए धन्यवाद, थाई गुयेन चाय उद्योग ने कई सकारात्मक परिणाम प्राप्त किए हैं: 96% सहकारी समितियों और चाय उद्यमों ने डेटा को डिजिटल कर दिया है और इसे केंद्रीकृत प्रबंधन प्रणाली में अद्यतन किया है; निर्यात आवश्यकताओं को पूरा करते हुए सैकड़ों हेक्टेयर चाय के लिए बढ़ते क्षेत्र कोड जारी करने का काम पूरा किया; चाय उद्योग प्रबंधन की सेवा के लिए एक बड़ी डेटा प्रणाली का गठन किया, उत्पादन का विश्लेषण और पूर्वानुमान करने के लिए कृत्रिम बुद्धिमत्ता को एकीकृत किया; प्रक्रिया पारदर्शिता और विस्तारित डिजिटल वितरण चैनलों के कारण उत्पाद मूल्य में 15-20% की वृद्धि हुई।

अपने लाभों को बढ़ावा देने के लिए, थाई गुयेन ने 2030 तक विशिष्ट लक्ष्य निर्धारित किए हैं, जैसे कि पूरे प्रांत के चाय क्षेत्र को 24,500 हेक्टेयर तक विस्तारित करना, 300,000 टन ताजा कलियों / वर्ष का उत्पादन; 70% चाय क्षेत्र को GAP, जैविक के रूप में प्रमाणित किया गया है और इसका एक बढ़ता हुआ क्षेत्र कोड है; 100% चाय प्रसंस्करण सुविधाएं खाद्य सुरक्षा मानकों को सुनिश्चित करती हैं; कम से कम 250 3-5 स्टार OCOP उत्पाद; पूरे प्रांत में 100% चाय उगाने वाले क्षेत्रों और उत्पादन श्रृंखलाओं का डिजिटलीकरण पूरा करना; किसानों और सहकारी समितियों के लिए डिजिटल कौशल का प्रशिक्षण, उच्च तकनीक वाली कृषि के लिए मानव संसाधन का निर्माण; नई चाय किस्मों, जैविक खेती, गहन प्रसंस्करण पर अनुसंधान को बढ़ावा देना, निर्यात मूल्य में वृद्धि करना;...

स्रोत: https://phunuvietnam.vn/che-thai-but-pha-nho-ung-dung-khoa-hoc-cong-nghe-20250726132316436.htm