बस इसका उपयोग करें और इसे पानी के एक बेसिन में डाल दें, आप बत्तख के पंखों को बहुत जल्दी साफ कर सकते हैं और बत्तख से कोई बुरी गंध नहीं आएगी।

GĐXH - बस कुछ सुझावों से, आप बत्तख के पंखों को जल्दी और प्रभावी ढंग से दुर्गन्धमुक्त कर सकते हैं। नीचे दिया गया लेख आपको इस प्रक्रिया के बारे में विस्तार से बताएगा।

स्वादिष्ट और आसानी से तोड़ी जाने वाली बत्तख का चुनाव कैसे करें

बत्तख का चयन करना एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि यदि आप सही स्वादिष्ट बत्तख चुनते हैं, तो प्रोसेसर को पंखों को साफ करने के लिए बहुत अधिक मेहनत नहीं करनी पड़ेगी क्योंकि बत्तख के पंख कम होंगे।

अनुभव के अनुसार, आपको एक नर, परिपक्व बत्तख (न बहुत छोटा, न बहुत बूढ़ा) चुनना चाहिए क्योंकि बत्तख का मांस स्वादिष्ट, दृढ़, गूदेदार नहीं होता है, विशेष रूप से बत्तख के पंख कम होते हैं इसलिए इसे साफ करना आसान होता है।

बत्तख का चयन करना एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि यदि आप सही स्वादिष्ट बत्तख चुनते हैं, तो प्रोसेसर को पंखों को साफ करने के लिए बहुत अधिक मेहनत नहीं करनी पड़ेगी क्योंकि बत्तख के पंख कम होंगे।

हालाँकि, आपको बूढ़ी बत्तख नहीं चुननी चाहिए क्योंकि जब आप उसे खाएँगे, तो उसका मांस सूखा लगेगा और परिपक्व बत्तख के मांस जितना सुगंधित नहीं होगा। बूढ़ी बत्तखों की चोंच अक्सर छोटी और सख्त होती है।

निम्नलिखित कारक आपको यह निर्धारित करने में मदद करेंगे कि कोई बत्तख परिपक्व है या नहीं: नर बत्तखों की पूँछ मादा बत्तखों की तुलना में छोटी होती है क्योंकि वे अंडे नहीं देतीं। नर बत्तखों की आवाज़ तेज़, थोड़ी कर्कश और आँखें साफ़, हल्के भूरे रंग की होती हैं।

अगर आप नर बत्तख के जननांगों पर दबाव डालें, तो आपको एक छोटी सी नली बाहर निकली हुई दिखाई देगी। युवा बत्तखों का शरीर आमतौर पर छोटा, पंख मोटे लेकिन विरल और चोंच बड़ी और मुलायम होती है।

बत्तख के पंख कैसे साफ़ करें?

शराब पीना

शायद आपको पता न हो, वाइन न सिर्फ़ मछली की गंध को दूर भगाने में मदद करती है, बल्कि यह आपके सारे पंख भी आसानी से हटा देती है। इसे कैसे करें: बत्तख के शरीर पर एक कटोरी वाइन डालें।

शायद आप नहीं जानते, अल्कोहल न केवल मछली की गंध को प्रभावी ढंग से हटाने में मदद करता है, बल्कि यह सभी महीन बालों को आसानी से हटाने में भी आपकी मदद करता है।

बत्तख की त्वचा के रोमछिद्रों को खुलने के लिए लगभग 10 मिनट तक छोड़ दें। इस समय, बत्तख के पंख नोचना आसान हो जाएगा। और हाँ, चाहे पंख मुख्य पंख हों या नीचे के पंख, उन्हें बिना ज़्यादा मेहनत के आसानी से साफ़ किया जा सकता है।

मोटे नमक का प्रयोग करें

बत्तख के पंख आसानी से और जल्दी तोड़ने का एक राज़ नमक का इस्तेमाल भी है। बत्तख का गला काटने के बाद, उसे ठंडे पानी से भरे बर्तन में डुबोकर अतिरिक्त खून और गंदगी साफ़ करें, फिर उसे 2-3 बड़े चम्मच नमक मिले गर्म पानी से भरे बर्तन में डुबोएँ। फिर, आप बत्तख के पंख तोड़ना शुरू करें। इस तरह, बत्तख के सारे पंख पूरी तरह से साफ़ हो जाएँगे। पंखों को साफ़ करने के बाद, आपको बत्तख को साफ़ करने के लिए उस पर नमक मलना चाहिए और उसे कई बार धोना चाहिए।

खाना पकाने से पहले, बत्तख के मांस को सफेद और ताजा रखने के लिए पूरे बत्तख को लगभग 20 मिनट तक ठंडे पानी में भिगोएं, जिससे पकवान अधिक आकर्षक बन जाएगा।

पपीते के पत्तों का उपयोग

पपीते के पत्ते बत्तखों के पंखों को आसानी से नोचने और दुर्गंध दूर करने के लोकप्रिय तरीकों में से एक हैं। हम पपीते के पत्ते लेते हैं, उन्हें कुचलते हैं, फिर उन्हें पानी से भरे बर्तन में डालकर उबालते हैं। बत्तख के खून को काटने के बाद, उसे ठंडे पानी में डुबोकर पंख और त्वचा को गीला करते हैं। पानी उबलने के बाद, बत्तख को पपीते के पत्तों के पानी में डुबोएँ। कुछ मिनट तक डुबोकर रखें, अगर पंखों के पंख आसानी से नोच लिए जाते हैं, तो बत्तख को बाहर निकालें और हमेशा की तरह पंख नोच लें।

पपीते के पत्ते दुर्गन्ध दूर करने तथा बत्तख के पंखों को आसानी से तोड़ने के लोक उपचारों में से एक हैं।

बत्तख के पंख तोड़ते समय, आपको अपने हाथों को त्वचा के पास, पंखों के बढ़ने की दिशा में रगड़ना होगा ताकि नीचे का हिस्सा तेज़ी से साफ़ हो जाए। बत्तख के पंख तोड़ने के इस आसान तरीके से, आप बत्तख के नीचे के हिस्से को आसानी से साफ़ कर सकते हैं और उसे तैयार कर सकते हैं।

लेमनग्रास के पत्तों का उपयोग करें

एक बर्तन में पानी उबालें, फिर उसे लगभग 60-70°C तक ठंडा होने दें। मुट्ठी भर ताज़ी लेमनग्रास की पत्तियाँ लें, उन्हें कुचलकर उनका आवश्यक तेल निकाल लें। लेमनग्रास की पत्तियाँ गर्म पानी में डालें, फिर बत्तख (बड़े पंख निकाले हुए) को लगभग 5 मिनट तक पानी में डुबोकर रखें।

बत्तख के शरीर पर लेमनग्रास की पत्तियों को रगड़ें। बस कुछ ही बार रगड़ने पर, नीचे का हिस्सा लगभग पूरी तरह से गायब हो जाएगा।

बत्तख के पंख तोड़ते समय कुछ ध्यान रखने योग्य बातें

बत्तख को उबालने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी बहुत ज़्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। आपको केवल 60-70 डिग्री सेल्सियस के आसपास पानी का ही इस्तेमाल करना चाहिए। बहुत ज़्यादा तापमान बत्तख की त्वचा के छिद्रों को सिकोड़ देगा, जिससे पंख निकालना मुश्किल हो जाएगा। इसके अलावा, ज़्यादा तापमान बत्तख की त्वचा को आसानी से फटने और फटने का कारण बन सकता है।

बत्तख के पंखों को क्रमवार तोड़ा जाना चाहिए, तथा अन्य भागों पर जाने से पहले प्रत्येक भाग को साफ करना चाहिए।

बचे हुए पंख और रोएँ को आप अपने हाथों या चिमटी से उखाड़ सकते हैं। उखाड़ने की क्रिया निर्णायक होनी चाहिए। सभी पंख और रोएँ निकालने के लिए अच्छी तरह रगड़ें। अगर कुछ बचा है, तो उसे साफ करना बहुत मुश्किल होगा। आपको बत्तख के पंखों को क्रमवार उखाड़ना चाहिए, और हर हिस्से को साफ करने के बाद ही दूसरे हिस्सों पर जाना चाहिए।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chi-can-dung-thu-nay-tha-vao-chau-nuoc-dam-bao-ban-co-the-lam-sach-long-mang-vit-rat-nhanh-vit-het-sach-mui-hoi-172250827115703827.htm