लाओ काई प्रांत में बान शियो सेंवई की विशेषता से गरीबी में कमी की कहानी

देशी फसलों को प्रमुख फसलों में बदलकर, बान शियो के लोगों और सहकारी समितियों ने उत्पादन क्षमता में सुधार किया है, जिससे सेलोफेन नूडल्स को दूर-दूर तक पहुंचाने में योगदान मिला है, और यह लाओ कै कृषि उत्पादों का गौरव बन गया है।

वर्षों से, लाओ कै प्रांत के बान शियो के पारंपरिक लाल अरारोट पौधे से प्राप्त सेवई ने यहां के जातीय लोगों को अधिक आय अर्जित करने, गरीबी से मुक्ति पाने तथा अपनी मातृभूमि में ही अमीर बनने में मदद की है।

देशी फसलों को प्रमुख फसलों में परिवर्तित करते हुए, बान शियो के लोगों और सहकारी समितियों ने उत्पादन क्षमता में तेजी से सुधार किया है, डोंग सेंवई उत्पादों को दूर-दूर तक पहुंचाने में योगदान दिया है, लाओ कै कृषि उत्पादों का गौरव बन गया है, तथा वियतनामी विशिष्टताओं के मानचित्र पर अपनी स्थिति की पुष्टि की है।

सूखे सेलोफेन नूडल्स.

गरीबी उन्मूलन के लिए देशी पौधे

अक्टूबर के अंत में, बान शियो कम्यून के किसान अरारोट की कटाई की तैयारी कर रहे हैं। पहाड़ियों पर, गाँवों और कम्यूनों के बीच की सड़कों के किनारे, हर जगह हरे-भरे अरारोट के बगीचे देखे जा सकते हैं।

एक व्यक्ति से भी ऊँचे अरारोट के पौधों के गुच्छे चमकीले लाल फूलों से खिल रहे हैं, जो भरपूर फसल का संकेत देते हैं। उच्च उपज वाली अरारोट किस्म के विपरीत, खाद्य फसल के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, लाल अरारोट एक प्रभावी औषधीय जड़ी-बूटी के रूप में भी जाना जाता है।

बान शियो के बुजुर्गों के अनुसार, प्राचीन काल से ही लाल अरारोट के पौधे की जड़ का औषधीय उपचारों में भरपूर उपयोग किया जाता रहा है। इस जड़ का स्वाद मीठा होता है, यह ठंडी होती है, ठंडक पहुँचाती है, नसों को प्रभावी ढंग से शांत करती है, और यकृत व गुर्दे के रोगों के उपचार में इसके कई उपयोगी उपयोग हैं।

इसके उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभों और इसके पारंपरिक, ताजा और विशेष स्वाद के संरक्षण के कारण, पिछले कुछ वर्षों में, बान ज़ियो उत्पादों का बाजार में जोरदार उपभोग किया गया है, हमेशा आपूर्ति की स्थिति मांग के अनुरूप नहीं रही है।

सान लुंग गाँव के मुखिया श्री तान डुंग थीएन के परिवार के कसावा के खेत घर से कुछ किलोमीटर दूर हैं। कुछ खेत मुख्य सड़क के ठीक बगल में हैं, जबकि कुछ ऊँची पहाड़ी पर स्थित हैं।

श्री सियू ने बताया कि पीढ़ियों से, उनका परिवार और गाँव वाले केवल कुछ ही ज़मीनों पर सेंवई और परिवार के लिए व्यंजन बनाते थे, और उन्हें कभी-कभार ही बेचते थे। लेकिन जब उन्होंने बाज़ार की माँग को समझा और सरकार से प्रोत्साहन मिला, तो उनके परिवार और गाँव वालों ने ज़मीन का विस्तार किया और पारंपरिक उत्पादों से अधिक स्थायी आय अर्जित की।

श्री थीएन ने कहा कि लाल कसावा एक आसानी से उगने वाला पौधा है, जिसमें कीट और रोग कम लगते हैं, देखभाल की लागत भी कम है, तथा यह बान शियो की प्राकृतिक परिस्थितियों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

25-30 टन/हेक्टेयर की औसत उपज के साथ, उत्पादक 2,500-3,000 VND/किग्रा के ताजे कंदों की बिक्री कीमत के कारण 62.5-75 मिलियन VND/हेक्टेयर कमा सकते हैं।

पूरे गाँव में वर्तमान में 124 घर हैं, जिनमें से 70 घर 30 हेक्टेयर से ज़्यादा क्षेत्रफल में कसावा की खेती करते हैं। यह लोगों के जीवन को बेहतर बनाने के लिए आय का मुख्य स्रोत है।

सान लुंग गाँव में श्री ली लाओ ता के परिवार के पास एक हेक्टेयर ज़मीन थी जिसका इस्तेमाल मुख्यतः कम आय के लिए मक्का उगाने में होता था। हाल के वर्षों में, अरारोट की क्षमता और प्रभावशीलता को समझते हुए, उनके परिवार ने साहसपूर्वक इसे अपना लिया है।

अनुकूल जलवायु और तकनीकी मार्गदर्शन के साथ, हर साल उनका परिवार 20 टन से अधिक ताजा कसावा कंदों की कटाई करता है, और खर्चों में कटौती के बाद, लगभग 50 मिलियन VND कमाता है।

श्री ता ने कहा कि यह अनुमान लगाया गया है कि प्रत्येक हेक्टेयर गैलंगल से मक्का या ऊंचे इलाकों में उगाए जाने वाले चावल की तुलना में औसतन 2-3 गुना अधिक आय होती है, जिससे उनके परिवार की मुश्किलें कम हो जाती हैं।

हाल ही में, उनके परिवार को अस्थायी घर हटाने में मदद के लिए राज्य सरकार से 6 करोड़ वियतनामी डोंग (VND) मिले। अरारोट की खेती से बचाए गए पैसों के साथ, उनके परिवार का सपनों का घर अब हकीकत बन गया है।

बान शियो कम्यून की स्थापना बान शियो, मुओंग वी, पा चेओ (पुराना बाट ज़ाट जिला) के तीन कम्यूनों के विलय के आधार पर की गई थी; वर्तमान में इसमें 7,338 लोग रहते हैं, जिनमें मुख्य रूप से दाओ, मोंग, गियाय जातीय समूह शामिल हैं... जिनमें 1,000 से अधिक गरीब और लगभग गरीब परिवार शामिल हैं।

2025 तक, पूरे कम्यून में लगभग 100 हेक्टेयर कसावा होगा, जिसका अनुमानित कंद उत्पादन 2,500 टन से ज़्यादा होगा। कच्चे माल वाले क्षेत्रों के स्थिर विकास के कारण, सेंवई बनाने के पेशे ने सैकड़ों परिवारों को गरीबी से बाहर निकलने में मदद की है।

विशेष रूप से, न केवल एक केंद्रित कच्चे माल क्षेत्र का गठन, बल्कि बैट ज़ाट में सेलोफेन नूडल्स के विकास में उज्ज्वल स्थान कच्चे माल के बढ़ते क्षेत्र से उत्पाद की खपत तक बंद उत्पादन श्रृंखला है।

एक बंद मूल्य श्रृंखला का निर्माण

बान शियो में जातीय अल्पसंख्यक न केवल स्थानीय और बाहरी सहकारी समितियों और प्रसंस्करण सुविधाओं के लिए कच्चा माल उपलब्ध कराने के लिए कसावा उगाते हैं, बल्कि उत्पादन में भी भाग लेते हैं, जिससे उत्पादन क्षेत्रों से लेकर प्रसंस्करण और उपभोग तक एक बंद मूल्य श्रृंखला बनती है।

अरारोट कंदों की कटाई। (स्रोत: VNA)

लोग आत्मविश्वास से उर्वरकों में निवेश कर सकते हैं, क्षेत्र का विस्तार कर सकते हैं, और आय बढ़ाने की प्रक्रिया के अनुसार उसकी देखभाल कर सकते हैं। लाल कसावा के विशाल खेतों वाले एक ऐसे परिवार में जन्मी और पली-बढ़ी, जहाँ तीन पीढ़ियों से पारंपरिक सेंवई बनाने का काम होता रहा है, हंग हिएन सेंवई सहकारी समिति की निदेशक सुश्री को थी हिएन, हर उत्पाद में लाल कसावा का सबसे प्राकृतिक स्वाद बनाए रखकर अपने परिवार के पेशे को लुप्त होने से बचाने की हमेशा कोशिश करती हैं।

सहकारी संस्था स्थानीय कच्चे माल का उपयोग करती है और सेंवई बनाने के लिए पारंपरिक हस्त-निर्मित उत्पादन प्रक्रिया का पूरा लाभ उठाती है। लाल अरारोट को एकत्रित करके सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है ताकि शुद्ध स्टार्च के बैच तैयार किए जा सकें; फिर इसे हाथ से लेपित करके धूप में सुखाया जाता है।

इसलिए, हंग हिएन सेलोफेन नूडल्स हमेशा पुराने नूडल्स की तरह चबाने में आसान, कुरकुरे और मीठे होते हैं। पकने पर, नूडल्स साफ़, चबाने में आसान होते हैं और बार-बार पकाने पर भी नहीं टूटते।

उन्होंने बताया कि सहकारी समिति में वर्तमान में 10 स्थानीय कर्मचारी सीधे तौर पर उत्पादन में लगे हुए हैं, साथ ही दर्जनों परिवार अरारोट उगाने के काम में भी शामिल हैं। औसतन, उनकी इकाई में प्रतिदिन लगभग 200 किलो सूखी सेवई का उत्पादन होता है, जो लगभग 5.5 टन ताज़े कंदों के बराबर है। वर्तमान उत्पादन के कारण, आपूर्ति माँग को पूरा नहीं कर पाती है, इसलिए सहकारी समिति कटाई के तुरंत बाद लोगों से सारा उत्पादन खरीद लेती है।

सेंवई के लिए कच्चा माल तैयार करने के लिए एकजुट होने के बाद से, ता लेंग गाँव में रहने वाले कु ए वांग के परिवार को हमेशा कसावा कंदों की अग्रिम आपूर्ति मिलती रही है। उम्मीद है कि इस साल के अंत तक, उनका परिवार लगभग 10 टन कंदों की फसल काट लेगा।

2,500-3,000 VND/किग्रा की खरीद मूल्य के साथ, श्री वांग लगभग 27 मिलियन VND कमाते हैं। श्री कु ए वांग ने कहा: "2017 से, मेरा परिवार सुश्री हिएन को बेचने के लिए कसावा उगा रहा है। हमने बहुत कम देखभाल के साथ सब कुछ बेचा।"

विशेष रूप से, पारंपरिक डोंग सेवई के पोषण मूल्य को नवीनीकृत करने और बढ़ाने के लिए, सुश्री हिएन की उत्पादन सुविधा, लाओ कै के उच्चभूमि की एक अन्य बहुमूल्य औषधीय जड़ी बूटी, जिनसेंग का उपयोग करके, एक अद्वितीय जिनसेंग सेवई उत्पाद बनाने के लिए नवाचार करने वाली पहली सुविधा है।

जिनसेंग सेंवई 60% लाल अरारोट स्टार्च और 40% पिसी हुई जिनसेंग जड़ से बनाई जाती है, जिससे एक गहरे पीले रंग का, चबाने योग्य, स्वादिष्ट और ताज़ा जिनसेंग सेंवई बनता है, जो मधुमेह रोगियों या डाइटिंग करने वालों के लिए उपयुक्त है। ये दोनों कंद पूरी तरह से जैविक रूप से उगाए जाते हैं, जो बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए आवश्यक सामग्री प्रदान करते हैं और स्थानीय मुख्य कृषि उत्पादों में विविधता लाते हैं।

हंग हिएन वर्मीसेली कोऑपरेटिव के अलावा, इस इलाके में थान सोन वर्मीसेली कोऑपरेटिव और कई प्रतिष्ठान भी हैं जो वर्मीसेली के प्रसंस्करण में भाग ले रहे हैं, इसे ओसीओपी उत्पादों (एक कम्यून एक उत्पाद कार्यक्रम) में विकसित कर रहे हैं, रोजगार सृजन में योगदान दे रहे हैं और सैकड़ों श्रमिकों के लिए स्थिर आय का सृजन कर रहे हैं।

बान शियो 2030 तक गरीबी दर को 9.5-10% तक कम करने का प्रयास कर रहा है। कम्यून पार्टी समिति के स्थायी उप-सचिव श्री न्गो क्वोक कुओंग ने पुष्टि की कि बान शियो ने कसावा को कृषि आर्थिक संरचना में एक प्रमुख फसल के रूप में पहचाना है। कम्यून का लक्ष्य उपभोग से जुड़े एक संकेंद्रित उत्पादन क्षेत्र का निर्माण करना है, जिससे कसावा बान शियो ब्रांड के साथ एक विशिष्ट उत्पाद बन सके।

"कच्चे माल वाले क्षेत्रों की वर्तमान स्थिति को देखते हुए, जो बाजार में उत्पादन और आपूर्ति की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करने में सक्षम नहीं हैं, आने वाले समय में, स्थानीय लोग कुआ कै और ना दीन गांवों में 40 हेक्टेयर तक कसावा उगाने के क्षेत्र का विस्तार करेंगे; साथ ही, सही तकनीकों के अनुसार रोपण और देखभाल करने में लोगों का मार्गदर्शन करने के लिए कर्मचारियों की व्यवस्था करेंगे, जिससे उत्पादकता बढ़ाने के साथ-साथ इस पौधे से आय भी बढ़ेगी," श्री न्गो क्वोक कुओंग ने कहा।

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स्रोत: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html