मिशेलिन गाइड से वियतनाम पर्यटन को बढ़ावा देने का अवसर

वियतनाम में पहली बार आने पर, मिशेलिन गाइड ने न केवल पाककला उद्योग में एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर स्थापित किया, बल्कि पर्यटन उद्योग को भी बढ़ावा दिया। विश्व पाककला समुदाय के सबसे प्रतिष्ठित पुरस्कार - मिशेलिन स्टार - से सम्मानित रेस्तरां का होना, वियतनाम की छवि को दुनिया भर में व्यापक रूप से प्रचारित करने का एक अवसर है।

श्री ग्वेन्डल पोउलेनेक - मिशेलिन गाइड के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक - हनोई में मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां के प्रतिनिधियों के साथ। फोटो: न्गोक ट्रांग

पर्यटन को बढ़ावा देना

वियतनाम राष्ट्रीय पर्यटन प्रशासन के महानिदेशक श्री गुयेन ट्रुंग खान ने कहा कि मिशेलिन एक अग्रणी ब्रांड बन गया है और दुनिया के अधिकांश प्रमुख पर्यटन केंद्रों में मौजूद है। कई पर्यटक प्रसिद्ध रेस्टोरेंट में भोजन का आनंद लेना पसंद करते हैं और मिशेलिन-तारांकित रेस्टोरेंट उनमें से एक हैं। मिशेलिन गाइड वियतनाम के सभी रेस्टोरेंट के लिए एक बड़ा बदलाव साबित होगा, जो पर्यटकों, खासकर अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों का स्वागत करने के लिए एक ब्रांड का निर्माण करेगा।

श्री गुयेन ट्रुंग खान के अनुसार, घोषित मिशेलिन गाइड्स की सूची के आधार पर, पर्यटन विभाग वियतनामी पाक संस्कृति को बढ़ावा देने के लिए रोड शो, अंतर्राष्ट्रीय मेलों और विशेष कार्यक्रमों की योजना बनाएगा। विशेष रूप से, लक्षित बाज़ारों में मिशेलिन रेस्टोरेंट शुरू किए जाएँगे ताकि पर्यटक उन्हें जान सकें, उनका आनंद ले सकें और उनका अनुभव कर सकें।

हनोई पर्यटन विभाग के अनुसार, मिशेलिन रेस्टोरेंट की उपस्थिति राजधानी के पर्यटन उद्योग के लिए अच्छी खबर है। यह रेस्टोरेंट और भोजनालयों के लिए अपनी सेवा शैली को मानकीकृत करने, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने, अपने खाना पकाने के तरीकों में रचनात्मक होने और भोजन करने वालों को विविध अनुभव प्रदान करने के लिए एक अनूठा स्थान बनाने हेतु एक प्रेरक शक्ति होगी। इसके अलावा, जब हनोई के प्रतिष्ठित शेफ और रेस्टोरेंट विश्व पाककला मानचित्र पर दिखाई देंगे, तो वे हनोई आने वाले घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों के लिए अनूठे पाककला पर्यटन उत्पाद तैयार करेंगे।

मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां विशेष रूप से हनोई के व्यंजनों को तथा सामान्य रूप से वियतनामी व्यंजनों को विश्व पाक पर्यटन मानचित्र पर ऊंचा उठाएंगे।

आने वाले समय में, हनोई पर्यटन विभाग मीडिया, सामाजिक नेटवर्क और घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटन संवर्धन कार्यक्रमों पर हनोई पर्यटन के प्रचार और संवर्धन कार्यक्रमों में हनोई में अन्य प्रतिष्ठित रेस्तरां और भोजनालयों के साथ-साथ मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां प्रणाली को भी बढ़ावा देगा।

इसके समानांतर, पर्यटन विभाग ने खाद्य पर्यटन मानचित्र बनाने की नीति बनाई है, ताकि पर्यटक स्थानीय व्यंजनों का स्वयं अन्वेषण और अनुभव कर सकें।

वियतनाम विश्व पाककला मानचित्र पर आकर्षण का केन्द्र होगा।

मिशेलिन गाइड के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक श्री ग्वेंडल पोलेनेक ने पुष्टि की कि वियतनाम में अपने व्यंजनों को विकसित करने के लिए कई खूबियाँ हैं। प्रकाशित सूची वियतनाम के रेस्टोरेंट और खानपान प्रतिष्ठानों में मिशेलिन गाइड के बारे में जागरूकता बढ़ाने की दिशा में पहला कदम मात्र है। यह गाइड वियतनामी व्यंजनों को विश्व पाककला मानचित्र पर दर्ज कराने में योगदान देगा, जिससे अधिक विदेशी पर्यटक आकर्षित होंगे।

सन हॉस्पिटैलिटी की महानिदेशक सुश्री गुयेन वु क्विन आन्ह ने कहा: "मिशेलिन द्वारा आज घोषित सूची से, वियतनाम नामक दुनिया के नए पाक-कला गंतव्य को वैश्विक पर्यटकों तक पहुँचाया जाएगा। न केवल पाक-कला उद्योग, बल्कि समग्र रूप से वियतनामी पर्यटन उद्योग के नए विकास की नींव भी रखी जाएगी और विकसित की जाएगी।"

वियतनाम में मिशेलिन गाइड की घोषणा के बाद, हो ची मिन्ह सिटी और हनोई में मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में भी टेबल आरक्षण की संख्या में मजबूत वृद्धि देखी गई, जिसमें घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों प्रकार के भोजनकर्ता शामिल थे।

श्री पीटर कुओंग फ्रैंकलिन - अनन साइगॉन रेस्तरां के प्रमुख शेफ - हो ची मिन्ह सिटी में 1 मिशेलिन स्टार वाला एकमात्र रेस्तरां - ने कहा: "वियतनामी ग्राहकों के अलावा, हमें थाईलैंड, सिंगापुर, मलेशिया जैसे विदेशी भोजन करने वालों से भी कई बुकिंग कॉल प्राप्त होते हैं... निकट भविष्य में, रेस्तरां भोजन करने वालों की जरूरतों को पूरा करने के लिए अधिक वेटर और रसोई कर्मचारियों की भर्ती करने की योजना बना रहा है"।

पहली बार, वियतनाम को मिशेलिन रेस्टोरेंट्स की सूची में शामिल किया गया है। वियतनाम शेफ्स एसोसिएशन के महासचिव श्री गुयेन झुआन क्विन ने कहा कि वियतनामी व्यंजनों की क्षमता अभी भी बहुत बड़ी है।

"मुझे लगता है कि यह तो बस पहला कदम है। भविष्य में, ज़ाहिर है कि मिशेलिन-स्टार वाले रेस्टोरेंट में बहुत भीड़ होगी और उन्हें लाइन में लगना पड़ेगा। और इसे बनाए रखना भी एक कहानी है क्योंकि अगर आपको कोई स्टार मिलता है, तो आप उसे हटा भी सकते हैं," श्री क्विन ने कहा।

लाओडोंग.वीएन