पाठ 1: 'फलों के राजा' की शानदार सफलता, वियतनामी फल और सब्जियां तेजी से रिकॉर्ड स्तर पर

सबक 2: वियतनामी कॉफ़ी अरबों की कमाई वाला 'एटीएम' बन गई है, जो दुनिया में सबसे महंगी है

सबक 3: चुपचाप दुनिया का नंबर 1 आपूर्तिकर्ता बनते हुए, काजू उद्योग ने रिकॉर्ड 4.34 बिलियन अमरीकी डॉलर का कारोबार 'हासिल' कर लिया है

संपादक की टिप्पणी: 2024 वियतनाम के कृषि क्षेत्र के लिए 'बंपर फ़सल' का साल है। कई पारंपरिक उद्योग अपनी स्थिति फिर से हासिल करेंगे और रिकॉर्ड विदेशी मुद्रा अर्जित करेंगे। कई जगहों पर किसानों ने इसकी बदौलत अपनी ज़िंदगी बदली है। इसके अलावा, कुछ नए उद्योग भी हैं जिनके तेज़ी से बढ़ने की अच्छी संभावनाएँ हैं।

वियतनाम के कृषि क्षेत्र की पिछले वर्ष की उज्ज्वल तस्वीर पर नजर डालने के लिए वियतनामनेट के साथ जुड़ें, तथा 'वियतनामी कृषि उत्पादों के रिकार्ड की राह' शीर्षक से लेखों की श्रृंखला के माध्यम से 2025 को एक सफल वर्ष के रूप में देखने का विश्वास रखें।

'बिलियन डॉलर क्लब' में वापसी

वियतनाम काली मिर्च और मसाला संघ (वीपीएसए) ने हाल ही में वियतनाम काली मिर्च और मसाला डिजिटल मानचित्र लॉन्च किया है, जिसका उद्देश्य रकबे, उत्पादन और उत्पादन क्षेत्रों की जानकारी प्रदान करना, उत्पादकों और आयातकों के बीच संबंधों को मज़बूत करना और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग को बढ़ावा देना है। साथ ही, यह उम्मीद की जाती है कि यह डिजिटल मानचित्र अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में वियतनामी मसाला उद्योग की स्थिति को मज़बूत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा।

वर्तमान में, हमारे देश में काली मिर्च का उत्पादन क्षेत्र लगभग 113,000 हेक्टेयर है, जिसका अनुमानित उत्पादन 190,000 टन है। 2024 में, व्यवसायों ने लगभग 250,000 टन काली मिर्च का निर्यात किया, जिसका मूल्य 1.31 बिलियन अमेरिकी डॉलर था - जो पिछले 8 वर्षों में एक रिकॉर्ड है। पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में, निर्यात की गई काली मिर्च की मात्रा में 6.2% की कमी आई, लेकिन मूल्य में 44.4% की तीव्र वृद्धि हुई।

तदनुसार, वियतनाम विश्व का सबसे बड़ा गोदाम बना हुआ है, जिसका उत्पादन 40% तथा निर्यात 60% है।

दरअसल, कई वर्षों की खेती और निर्यात के बाद, यह मसाला हमारे देश की एक मज़बूत वस्तु बन गया है। गौरतलब है कि एक दशक से भी ज़्यादा समय पहले, काली मिर्च की कीमतों में दुनिया भर में अचानक उछाल आया था। यह वृद्धि 2010 में शुरू हुई और 2015 में 23 करोड़ वियतनामी डोंग प्रति टन के शिखर पर पहुँच गई। उस स्वर्णिम युग में, एक टन सूखी काली मिर्च 6.5 टन सोने के बराबर होती थी।

यही कारण है कि काली मिर्च को वियतनाम का "काला सोना" माना जाता है, और साथ ही यह कृषि उद्योग की एक अरब डॉलर की वस्तु बन गई है।

हालाँकि, कई प्रांतों के किसानों ने काली मिर्च की खेती के क्षेत्रों का बड़े पैमाने पर विस्तार किया है, यहाँ तक कि इस फसल के लिए अनुपयुक्त क्षेत्रों में भी, जिससे उत्पादन में भारी वृद्धि हुई है (2020 में 270,000 टन के शिखर पर पहुँचकर), जिससे आपूर्ति माँग से अधिक हो गई। ऐतिहासिक मूल्य वृद्धि का बुखार जल्दी ही ठंडा पड़ गया, जिससे स्वर्ण युग का अंत हो गया।

2019 में, काली मिर्च की कीमतें केवल 36 मिलियन VND/टन थीं, जो अपने चरम की तुलना में 85% "घट" गईं। 2020 से, इस मसाले की कीमत में सुधार हुआ है, लेकिन यह अभी भी निचले स्तर पर है।

काली मिर्च का एक अरब डॉलर के उद्योग के रूप में दर्जा केवल चार वर्षों (2014 से 2017 तक) तक ही रहा। 2018 में, निर्यात कारोबार घटकर लगभग 759 मिलियन अमेरिकी डॉलर रह गया।

सितंबर 2024 तक काली मिर्च कृषि उद्योग के "बिलियन डॉलर क्लब" में वापस नहीं आ सकी।

2024 में वियतनामी काली मिर्च का औसत निर्यात मूल्य 5,154 अमेरिकी डॉलर प्रति टन तक पहुँच गया, जो पिछले वर्ष की तुलना में 49.7% अधिक है, और सफेद मिर्च का औसत निर्यात मूल्य 6,884 अमेरिकी डॉलर प्रति टन तक पहुँच गया, जो पिछले वर्ष की तुलना में 38.9% अधिक है। कुछ समय के लिए, हमारे देश में इस वस्तु की कीमत दुनिया में सबसे ऊँचे स्तर पर भी पहुँच गई।

घरेलू बाज़ार में काली मिर्च की कीमतें भी लगातार बढ़ रही हैं। 2024 की शुरुआत में, अगर कीमत अभी भी 80,000 VND/किग्रा थी, तो जून तक यह आसमान छूकर 180,000 VND/किग्रा तक पहुँच जाएगी। साल के आखिरी दिन, काली मिर्च की कीमतें 146,000-147,000 VND/किग्रा के बीच उतार-चढ़ाव करती रहीं।

2024 के अंत तक, काली मिर्च उद्योग में व्यवसायों ने 32-68% की मजबूत वृद्धि दर्ज की, कुछ कंपनियों ने 2023 की तुलना में निर्यात राजस्व में 150% की अचानक वृद्धि देखी। किसानों के लिए भी यह एक शानदार वर्ष रहा, उन्होंने 1 किलोग्राम काली मिर्च बेचकर 60,000-100,000 VND का लाभ कमाया।

'काले सोने' का नया स्वर्ण युग एक दशक तक चलेगा

वीपीएसए की अध्यक्ष सुश्री होआंग थी लिएन ने बताया कि वैश्विक काली मिर्च की आपूर्ति में तीव्र कमी 2024 में इस वस्तु की कीमत में वृद्धि का मुख्य कारण है।

2025 में वैश्विक काली मिर्च उत्पादन में 2024 की तुलना में गिरावट जारी रहने का अनुमान है, क्योंकि यह अब एक प्रमुख फसल नहीं रह गई है, विशेष रूप से अन्य फसलों से प्रतिस्पर्धा के संदर्भ में, जबकि काली मिर्च उत्पादन को बनाए रखने की लागत बढ़ जाती है।

इसके अलावा, जलवायु परिवर्तन तेजी से गंभीर होता जा रहा है, जिससे इंडोनेशिया, भारत, मलेशिया, श्रीलंका, ब्राजील जैसे कई देशों में काली मिर्च उगाने वाले क्षेत्र प्रभावित हो रहे हैं...जिससे उत्पादन में उल्लेखनीय कमी आ रही है।

हमारे देश में 2025 की काली मिर्च की फसल लगभग पूरी तरह से फरवरी में ही पक जाएगी, कुछ क्षेत्रों में यह मार्च-अप्रैल तक चलेगी, जो सूखे के प्रभाव के कारण पिछले वर्षों की तुलना में 1-2 महीने बाद होगी।

आपूर्ति में कमी के कारण वियतनाम के "काले सोने" की कीमत ऊँची बनी रहेगी, जबकि अमेरिका और यूरोप जैसे प्रमुख बाजारों में माँग स्थिर बनी हुई है। चीन मार्च से अप्रैल तक आयात बढ़ा सकता है क्योंकि उसका भंडार धीरे-धीरे खत्म हो रहा है।

काली मिर्च
काली मिर्च की कीमतों में तेज़ी से वृद्धि होने और आपूर्ति की कमी के कारण अगले कुछ वर्षों तक ऊँची बने रहने का अनुमान है। फोटो: हुचाको

पिछले कई पूर्वानुमानों में कहा गया है कि अगले कुछ वर्षों में, वैश्विक काली मिर्च का उत्पादन उपभोक्ता मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। इसलिए, 2024 से कीमतों में तेज़ी से वृद्धि शुरू हो जाएगी, जिससे वियतनाम में इस उद्योग को एक नए स्वर्ण युग में प्रवेश करने में मदद मिलेगी।

"मौजूदा स्थिति में, वैश्विक काली मिर्च उत्पादन अगले 3-5 वर्षों में बढ़ती माँग को पूरा नहीं कर पाएगा। हमारे देश में, यह मज़बूत अनाज एक नए मूल्य वृद्धि चक्र में प्रवेश कर रहा है, जो उन वर्षों की भरपाई कर रहा है जब कीमतें बहुत कम थीं," सुश्री लियन ने टिप्पणी की।

चू से पेपर एसोसिएशन ( जिया लाई ) के उपाध्यक्ष श्री होआंग फुओक बिन्ह के अनुसार, काली मिर्च की कीमतें हमेशा चक्रों में बढ़ती हैं। उदाहरण के लिए, पिछली मूल्य वृद्धि चक्र 2010 में शुरू हुआ था और 2015 में चरम पर था।

कई वर्षों के "सबसे निचले स्तर" के बाद, अनाज की कीमतें धीरे-धीरे 2024 तक सुधरीं, जब एक नया मूल्य वृद्धि चक्र शुरू हुआ। उनका अनुमान है कि यह चक्र 10 वर्षों तक चलेगा और कीमतें 350,000-400,000 VND/किग्रा के नए शिखर तक पहुँच सकती हैं - जो एक बहुत महंगा स्तर है। हालाँकि, कीमतों में उतार-चढ़ाव तो होगा, लेकिन लंबी अवधि में वे बढ़ती रहेंगी।

उन्होंने बताया कि काली मिर्च की खेती का रकबा अभी भी कम हो रहा है, क्योंकि लोग दूसरी फसलों की ओर रुख कर रहे हैं। इस बीच, अगर अभी नई बुवाई नहीं की गई, तो अगले चार सालों में भी उत्पादन बढ़ाना असंभव होगा। इसलिए, काली मिर्च की कमी बनी रहेगी।

हमारे देश के काली मिर्च उत्पादक क्षेत्रों में, किसान भी बढ़ती कीमतों के बावजूद शांत हैं। काली मिर्च की विशुद्ध और व्यापक खेती के बजाय, अब वे गुणवत्ता पर ज़्यादा ध्यान दे रहे हैं, टिकाऊ खेती अपना रहे हैं, निवेश लागत कम करने के लिए अंतर-फसलों का चुनाव कर रहे हैं और जलवायु परिवर्तन के अनुकूल ढल रहे हैं।

कच्चे माल के निर्यात के अलावा, व्यवसायों का लक्ष्य विशिष्ट बाजारों को लक्षित करने के लिए मूल्यवर्धित उत्पाद बनाना भी है, साथ ही उच्च गुणवत्ता वाली वियतनामी काली मिर्च का एक ब्रांड भी बनाना है।

कृषि की तरह कोई भी खनिज खदान ऐसी नहीं है जिसका अंतहीन दोहन करके अत्यधिक लाभ कमाया जा सके। काली मिर्च, कॉफ़ी या अन्य कृषि उत्पाद ऐसे खजाने की तरह हैं जिनका दोहन बिना किसी चिंता के हमेशा के लिए किया जा सकता है। कोविड-19 महामारी के बाद, दुनिया भर में कृषि लोकप्रिय हो गई है और वियतनाम को वास्तव में इसका लाभ उठाने की आवश्यकता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे पास एक सतत विकास रणनीति है या नहीं। अगर इसे सही तरीके से लागू किया जाए, तो कृषि कंपनियाँ न केवल देश के पारिस्थितिकी तंत्र को समृद्ध बनाने में मदद करेंगी, बल्कि पैसा भी कमाएँगी। श्री फान मिन्ह थोंग - फुक सिन्ह समूह के सीईओ

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'काले सोने' की कीमतें ऐतिहासिक ऊँचाई पर पहुँच गई हैं, वियतनाम के पास निर्यात के लिए कितना बचा है? वियतनाम में काली मिर्च की कीमतें लगातार नए ऐतिहासिक शिखर पर पहुँच रही हैं और दुनिया के शीर्ष निर्यातक देशों की तुलना में सबसे महंगी हैं। तो, इस समय हमारे देश के पास निर्यात के लिए कितना बचा है?