विकिरण प्रौद्योगिकी ने वियतनामी कृषि उत्पादों को 'गोल्डन वीज़ा' प्रदान किया

खाद्य विकिरण प्रौद्योगिकी संरक्षण समय को बढ़ाने के लिए एक सफल समाधान है, यह वियतनामी कृषि उत्पादों को सबसे अधिक मांग वाले बाजारों में प्रवेश करने में मदद करने के लिए एक 'गोल्डन वीज़ा' है।

हालाँकि, कई लोग अभी भी इसके संचालन तंत्र के बारे में उलझन में हैं, खासकर क्या यह तकनीक विकिरण संदूषण का कारण बनती है या कृषि उत्पादों और खाद्य पदार्थों के पोषण संबंधी गुणों को बदल देती है। इस मुद्दे को स्पष्ट करने के लिए, कृषि और पर्यावरण समाचार पत्र ने हनोई विकिरण केंद्र (वियतनाम परमाणु ऊर्जा संस्थान, विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय ) के उप निदेशक श्री त्रान मिन्ह क्विन से चर्चा की।

श्री त्रान मिन्ह क्विन - हनोई विकिरण केंद्र के उप निदेशक। फोटो: थू थू।

वैश्वीकरण और खाद्य सुरक्षा की बढ़ती सख्त आवश्यकताओं के संदर्भ में, विकिरण तकनीक एक महत्वपूर्ण समाधान के रूप में उभरी है। क्या आप हमें बता सकते हैं कि खाद्य विकिरण विकिरण संदूषण या नकारात्मक पोषण संबंधी परिवर्तन किए बिना सूक्ष्मजीवों को कैसे नष्ट करता है?

विकिरण एक भौतिक प्रक्रिया है जिसमें भोजन के उपचार के लिए आयनकारी विकिरण, मुख्यतः गामा किरणों या इलेक्ट्रॉन किरणों का उपयोग किया जाता है। जब भोजन का विकिरण किया जाता है, तो आयनकारी विकिरण ऊर्जा स्थानांतरित करता है और वस्तु पर दो मुख्य तरीकों से प्रभाव डालता है।

पहला यह कि यह जीवाणुओं, कीटों और परजीवियों जैसी जीवित कोशिकाओं को सीधे प्रभावित करता है, उनके डीएनए को नष्ट करता है और उनकी प्रजनन क्षमता को बाधित करता है।

दूसरा अप्रत्यक्ष प्रभाव भोजन में पानी और पदार्थ के अणुओं के अपघटन के माध्यम से होता है, जिससे अत्यधिक प्रतिक्रियाशील मुक्त कण बनते हैं, जिससे सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं।

इस तकनीक की सुरक्षा की कुंजी यह है कि खाद्य प्रसंस्करण पूरी तरह से विकिरण मुक्त है। इसके अलावा, उपयोग की जाने वाली विकिरण ऊर्जा इतनी अधिक नहीं होती कि संदूषण हो। यही कारण है कि खाद्य विकिरण सुरक्षित और प्रभावी साबित हुआ है और 60 से अधिक देशों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

विकिरण प्रौद्योगिकी अनुसंधान एवं विकास केंद्र (विनगम्मा) में ईबी (इलेक्ट्रॉन बीम) विकिरण खुराक मापने का अभ्यास। फोटो: थू थू।

हालाँकि, कृषि उत्पादों और खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और पोषण को बनाए रखने के लिए खुराक नियंत्रण अत्यंत महत्वपूर्ण है। उच्च खुराक विकिरण से फैटी एसिड, प्रोटीन या विटामिन जैसे कुछ घटकों का विकृतीकरण हो सकता है। इसलिए, पोषण मूल्य को कम किए बिना स्टरलाइज़ेशन दक्षता को अनुकूलित करने के लिए प्रत्येक प्रकार के खाद्य पदार्थ को एक निश्चित खुराक सीमा के भीतर उपचारित किया जाना चाहिए।

तो फिर वियतनामी कृषि उत्पादों को मांग वाले अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में प्रवेश दिलाने में विकिरण का क्या मतलब है?

वैश्विक प्रतिस्पर्धा के संदर्भ में, वियतनामी कृषि उत्पादों के लिए खाद्य विकिरण के आर्थिक लाभ निर्विवाद हैं। विशेष रूप से, विकिरण कृषि उत्पादों को मांग वाले बाज़ारों में प्रवेश दिलाने में मदद करने के लिए एक अनिवार्य संगरोध उपचार के रूप में कार्य करता है।

कुछ कीट और पीड़क कृषि उत्पादों में जीवित रह सकते हैं और दूसरे देशों में प्रवेश करने पर उनके विदेशी कीट बनने का खतरा बना रहता है। इसलिए, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूज़ीलैंड, चिली आदि जैसे मांग वाले बाज़ारों में कृषि उत्पादों को संगरोधित और विकिरणित करने की आवश्यकता होती है, और इसे सर्वोच्च प्राथमिकता वाला संगरोधन तरीका माना जाता है।

विकिरण संगरोध विधि के सफल अनुप्रयोग से वियतनाम के कई प्रमुख ताजे फल जैसे ड्रैगन फल, रामबुतान, आम, लीची, लोंगान, स्टार सेब और अंगूर को इन बाजारों में सफलतापूर्वक निर्यात किया जा सका है।

इससे न केवल कृषि निर्यात बाजार का विस्तार करने में मदद मिलेगी, बल्कि किसानों की आय भी बढ़ेगी, साथ ही हरित और टिकाऊ कृषि के लिए रसायनों के उपयोग को कम करने में भी मदद मिलेगी।

हनोई विकिरण केंद्र में निर्यात से पहले लीची का विकिरण।

विकिरण मात्रा को नियंत्रित करना कीट नियंत्रण की प्रभावशीलता और उत्पाद की गुणवत्ता, दोनों सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। क्या आप विकिरण मात्रा को नियंत्रित करने की अपनी विधि के बारे में विस्तार से बता सकते हैं?

उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखते हुए प्रभावी कीटाणुशोधन सुनिश्चित करने के लिए, विकिरण खुराक नियंत्रण उच्च परिशुद्धता के साथ किया जाना चाहिए। विकिरण खुराक के आधार पर, हम हानिकारक जीवों को कम या पूरी तरह से नियंत्रित कर सकते हैं।

एफएओ/आईएईए/डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुसार, सामान्य विकिरण खुराक 10 kGy से कम होती है। हालाँकि, कई अध्ययनों से पता चला है कि कुछ खाद्य पदार्थों पर 30 kGy तक की उच्च खुराक भी दी जा सकती है। विशेष मामलों में, प्रत्यारोपण रोगियों या अंतरिक्ष यात्रियों के लिए जीवाणुरहित भोजन तैयार करने हेतु 45-75 kGy की खुराक का अध्ययन किया गया है।

इसलिए, प्रत्येक प्रकार के खाद्य पदार्थ और विभिन्न प्रसंस्करण उद्देश्यों के लिए विकिरण खुराक को अनुकूलित किया जाना आवश्यक है। विकिरण खुराक को नियंत्रित करना एक तकनीकी प्रक्रिया है जिसमें प्रत्येक प्रसंस्करण बैच से पहले प्रत्येक उत्पाद के लिए खुराक की गणना और मानचित्रण करना, फिर उपयुक्त डोज़ीमीटर का उपयोग करना शामिल है।

अंतिम लक्ष्य यह सुनिश्चित करना है कि उत्पाद के सभी भागों को एक अवशोषित खुराक प्राप्त हो जो न्यूनतम खुराक (Dmin) और अधिकतम खुराक (Dmax) के बीच परिभाषित एक सुरक्षित और प्रभावी सीमा के भीतर हो।

विकिरण प्रौद्योगिकी अनुप्रयोगों के अनुसंधान एवं विकास केंद्र में ईबी विकिरण उपकरण प्रणाली। फोटो: थू थू।

औषधीय पदार्थों और प्राच्य चिकित्सा सामग्री के संरक्षण के क्षेत्र में, रासायनिक उपचार के विकल्प के रूप में विकिरण की सिफारिश की जा रही है। महोदय, यह प्राथमिकता क्यों है?

एक अन्य क्षेत्र जहां विकिरण प्रौद्योगिकी को लागू करने के लिए प्रोत्साहित किया जा रहा है, वह है पारंपरिक रासायनिक उपचार विधियों के विकल्प के रूप में औषधीय जड़ी-बूटियों और पारंपरिक चीनी चिकित्सा सामग्री का संरक्षण।

इस बदलाव का कारण स्पष्ट है: विकिरण उपचार उत्पाद में कोई अवशेष नहीं छोड़ता। आयनकारी विकिरण केवल उत्पाद पर बने बिना सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए ऊर्जा संचारित करता है।

इसके विपरीत, रासायनिक उपचार, चाहे वह सूक्ष्म रूप में ही क्यों न हो, सतह पर चिपकने या औषधीय पदार्थों में गहराई तक प्रवेश करने का जोखिम बना रहता है। चिकित्सा उद्योग में शुद्धता की सख्त आवश्यकताओं के साथ, रासायनिक अवशेषों के जोखिम का पूर्ण उन्मूलन विकिरण प्रौद्योगिकी का एक उत्कृष्ट और पूर्ण लाभ है।

2025 के परमाणु ऊर्जा कानून का व्यापक प्रभाव पड़ने की उम्मीद है। वियतनाम में विकिरण प्रौद्योगिकी अनुप्रयोगों के विस्तार पर इस कानून के प्रभाव का आप कैसे आकलन करते हैं?

नए कानून ने विकिरण स्रोतों के प्रबंधन, लाइसेंसिंग और सुरक्षा एवं संरक्षा के नियंत्रण पर अधिक विशिष्ट और विस्तृत नियम प्रदान किए हैं। इससे एक स्थिर कानूनी ढाँचा तैयार होता है, जिससे संगठनों और व्यवसायों को विकिरण प्रौद्योगिकी के अनुसंधान एवं विकास (आर एंड डी) में निवेश करते समय अधिक सुरक्षित महसूस करने में मदद मिलती है।

इसके अतिरिक्त, कानून में अनुसंधान एवं विकास को समर्थन देने के लिए एक तंत्र भी है, जो नए अनुप्रयोगों के लिए मार्ग प्रशस्त करेगा तथा खाद्य विकिरण और चिकित्सा बंध्यीकरण जैसे मौजूदा अनुप्रयोगों को मजबूती से बढ़ावा देगा।

आपका बहुत-बहुत धन्यवाद!

"सुरक्षा, दक्षता और हरित अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने तथा विकिरण प्रौद्योगिकी के सतत विकास की भूमिका के बारे में जन जागरूकता बढ़ाने के लिए संचार को बढ़ाने से निश्चित रूप से सामान्य रूप से परमाणु ऊर्जा अनुप्रयोगों के विकास और विशेष रूप से वियतनाम में विकिरण उपचार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।"

(श्री ट्रान मिन्ह क्विनह)।

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-chieu-xa-cap-visa-vang-cho-nong-san-viet-d777426.html