अंतर्राष्ट्रीय पत्रकारों की नज़र में दा नांग का "परफेक्ट मिश्रण"

(एनएलडीओ) - दा नांग को इस बात का जीवंत प्रमाण माना जाता है कि किस प्रकार वियतनाम में भोजन, संस्कृति, परिदृश्य और इतिहास का सामंजस्यपूर्ण संयोजन किया गया है।

Người Lao Động•29/06/2025

दिवंगत विश्व प्रसिद्ध शेफ और वृत्तचित्र फिल्म निर्माता एंथनी बोर्डेन ने एक बार एस-आकार की भूमि के बारे में एक प्रभावशाली कहावत कही थी: "वियतनाम आपको जकड़ लेता है और जाने नहीं देता। एक बार जब आप इसे प्यार कर लेते हैं, तो आप इसे हमेशा के लिए प्यार कर लेते हैं।"

दिवंगत अमेरिकी शेफ के आकलन की सराहना करने के साथ-साथ भोजन , संस्कृति, दृश्यों और इतिहास के "अद्भुत मिश्रण" का अनुभव करने के लिए, चैनल न्यूज एशिया (सीएनए - सिंगापुर) के रिपोर्टर क्रिस ड्वायर ने वियतनाम के मध्य क्षेत्र में एक तटीय शहर दा नांग की 72 घंटे की यात्रा की।

नीचे एक ब्रिटिश पत्रकार द्वारा दा नांग की यात्रा के अनुभव और मार्गदर्शिका दी गई है।

सड़क का भोजन

दा नांग का असली अनुभव लेने का एक बेहतरीन तरीका है, "उत्साही द्विभाषी वियतनामी युवाओं" के नेतृत्व में एक छोटे समूह के फ़ूड टूर में शामिल होना। क्रिस के अनुसार, दा नांग आने पर मी क्वांग एक ऐसा व्यंजन है जिसे ज़रूर आज़माना चाहिए।

इस प्रसिद्ध व्यंजन का सार स्वाद की परतों से आता है: ताजी सब्जियां, केले के फूल, जड़ी-बूटियां, चावल के नूडल्स और झींगा को सूअर, गाय, मछली और चिकन की हड्डियों से बने शोरबे में मिलाया जाता है, और फिर हल्दी डालकर परोसा जाता है।

उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है - अम्लता के लिए नींबू का एक छींटा, वैकल्पिक धनिया, भुनी हुई मूंगफली और कुरकुरे चावल का कागज़, स्वाद की यात्रा को परिपूर्ण बनाते हैं।

पाक-कला के इस दौरे में एक और यादगार व्यंजन निश्चित रूप से बान्ह ज़ियो है। क्रिस ने बताया, "कुरकुरे सुनहरे पैनकेक का नाम उस 'सिज़लिंग' ध्वनि से पड़ा है जो तब आती है जब घोल को गरम तवे में डाला जाता है। पैनकेक को चावल के कागज़, कच्ची सब्ज़ियों और सुगंधित ग्रिल्ड मीट में लपेटा जाता है, और सूअर के जिगर, मूंगफली, लहसुन, मिर्च, झींगा पेस्ट और कई अन्य सामग्रियों से बनी एक खास ब्राउन सॉस में डुबोया जाता है - जिससे एक अनूठा स्वाद पैदा होता है।"

रिपोर्टर ने कहा कि बेशक, "अविश्वसनीय" कीमतों वाले अनगिनत अन्य स्थानीय रेस्तरां हैं, और भीड़-भाड़ वाले रेस्तरां को चुनने का रहस्य हमेशा प्रभावी होता है।

अनुभव करें और खोजें

एक प्रमुख बंदरगाह शहर होने के नाते, दा नांग में पेड़ों से लदे तटीय रास्ते और प्रसिद्ध माई खे बीच है – जो आराम करने, खाने-पीने और दर्शनीय स्थलों की यात्रा के लिए आदर्श है। कई अन्य स्थलों की तरह, छोटी-छोटी गलियों की भूलभुलैया में घूमना और रोज़मर्रा की ज़िंदगी को देखना एक ऐसा अनुभव है जिसे आप ज़रूर देखना चाहेंगे।

"ड्रैगन ब्रिज एक प्रतिष्ठित दृश्य है, खासकर रात में जब यह चमकदार रोशनी से जगमगाता है। पास ही सोन ट्रा नाइट मार्केट है, जहाँ स्ट्रीट फूड और दिलचस्प स्मृति चिन्ह मिलते हैं," क्रिस ने पुष्टि की।

ब्रिटिश रिपोर्टर के अनुसार, एक और समान रूप से प्रसिद्ध पुल गोल्डन ब्रिज है - 500 मीटर लंबा, मानो विशाल पत्थर के हाथों द्वारा समर्थित हो।

दा नांग के पश्चिम में स्थित यह पुल बा ना हिल्स मनोरंजन क्षेत्र में स्थित है - जो दुनिया की सबसे लंबी केबल कार और कई अन्य रोमांचक गतिविधियों का घर है।

होई एन प्राचीन शहर भी उन जगहों में से एक है जिसके बारे में क्रिस ने कहा था कि "दा नांग की यात्रा के दौरान इसे देखना न भूलें"। लालटेनों, नहरों, पैगोडा, पुराने फ्रांसीसी घरों और 17वीं सदी के जापानी पुल से भरी गलियों वाला यह शहर मध्य वियतनाम का एक अनिवार्य प्रतीक है।

खरीदारी

क्रिस बताते हैं, "होई एन खरीदारी का स्वर्ग है, जो विशेष रूप से अपनी दर्जनों दर्जी दुकानों के लिए प्रसिद्ध है, जो रेडीमेड या कस्टम-मेड कपड़े उपलब्ध कराते हैं, और यह काम 24 घंटे से भी कम समय में पूरा हो जाता है।"

यहाँ हर कीमत और शैली की ढेरों कला दीर्घाएँ भी हैं। लालटेन एक लोकप्रिय वस्तु है और खाने-पीने के शौकीनों के लिए, होई एन स्टिकी चिली सॉस का एक जार एक ज़रूरी उपहार है - खासकर काओ लाउ के साथ, जिसमें चार सिउ पोर्क, जड़ी-बूटियाँ, अंकुरित फलियाँ और खास नूडल्स होते हैं, वे आगे कहते हैं।

लक्जरी व्यंजन

"वियतनाम में पाककला के शिखर का उल्लेख मैसन 1888 के बिना नहीं किया जा सकता, जो इंटरकॉन्टिनेंटल डानांग सन रिसॉर्ट में एकमात्र मिशेलिन-स्टार रेस्तरां है। वर्तमान में, रेस्तरां का पर्यवेक्षण प्रसिद्ध शेफ क्रिश्चियन ले स्क्वेर (ले सिंक, पेरिस - 3 मिशेलिन स्टार) द्वारा किया जाता है, जबकि मेनू शेफ फ्लोरियन स्टीन और उनकी टीम द्वारा तैयार किया जाता है" - क्रिस ने पुष्टि की।

अन्य उच्चस्तरीय विकल्पों में कैबानोन पैलेस में पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन, द गोल्डन ड्रैगन में कैंटोनीज़ व्यंजन और सी डाइनिंग में वियतनामी स्वाद के साथ इतालवी व्यंजन शामिल हैं।

जापानी भोजन पसंद करने वालों के लिए, शेफ जुनिची योशिदा का नया रेस्तरां टिंगारा, समुद्र के किनारे एक रोमांटिक माहौल प्रदान करता है, जहां उत्कृष्ट टेपेन्याकी और सुशी ओमाकासे के साथ-साथ प्रभावशाली साके संग्रह भी परोसा जाता है।