जापानी पाककला राजदूत: जो कोई भी वियतनामी भोजन चखता है, वह वियतनाम की यात्रा करना चाहता है

जापानी पाककला राजदूत हिरोकाजू तोमिसावा ने वियतनाम-जापान राजनयिक संबंधों की स्थापना की 50वीं वर्षगांठ के अवसर पर अपनी यात्रा के दौरान वियतनाम के बारे में अपनी राय व्यक्त की।

पाककला राजदूत हिरोकाज़ु तोमिसावा वियतनामी व्यंजनों की बारीकियों को आधुनिक जापानी व्यंजनों में लाने की उम्मीद करते हैं। फोटो: एल ओम्निवोरो

श्री तोमिसावा की वियतनाम यात्रा "जापान के पाककला संस्कृति का स्वाद" कार्यक्रम का हिस्सा है, जो तीन शहरों से होकर हनोई, हाई फोंग और हा लॉन्ग (क्वांग निन्ह) में कई विशेष गतिविधियों का आयोजन करेगा। राजदूत तोमिसावा ने बताया कि वह दशकों पहले पाँच बार वियतनाम गए थे। इस बार वियतनाम लौटकर, वे बेहद प्रभावित हुए। "मैंने कई व्यंजन खाए हैं और मुझे लगता है कि वियतनामी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं, जो जापानी लोगों और दुनिया के कई अन्य देशों के लिए उपयुक्त हैं। मेरा मानना ​​है कि जो कोई भी वियतनामी भोजन चखेगा, उसे वियतनाम पसंद आएगा और वह यहाँ की संस्कृति, देश और लोगों के बारे में जानने के लिए आना चाहेगा। मैं जापान में अपनी गतिविधियों के माध्यम से अपने परिचित लोगों को यह बात बताऊँगा।"

श्री हिरोकाज़ू तोमिसावा (दाएँ) वियतनामी व्यंजनों के बारे में अपनी राय साझा करते हैं। उनके करीबी छात्र होने के अलावा, शेफ़ गुयेन बा फुओक, जापानी सरकार से "जापान का स्वाद" गोल्ड बैज पाने वाले पहले वियतनामी और दुनिया के नौवें विदेशी हैं।

जापान जैसे कई मिशेलिन-स्टार वाले रेस्टोरेंट वाले देश में पाककला के राजदूत के रूप में, श्री तोमिसावा अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करने में संस्कृति और व्यंजनों की भूमिका की बहुत सराहना करते हैं। श्री तोमिसावा के अनुसार, ठीक 10 साल पहले, जापान की पारंपरिक पाक संस्कृति - वाशोकू - को यूनेस्को द्वारा एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई थी। ऐसे कार्यक्रमों की बदौलत, जापानी व्यंजन वियतनामी लोगों सहित अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों के बीच अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। उन्होंने कहा: "व्यंजन ही संस्कृति है। दोनों व्यंजनों के बीच आदान-प्रदान दोनों देशों के बीच सांस्कृतिक आदान-प्रदान की प्रक्रिया को और गहरा करने में मदद करेगा। यह न केवल पर्यटन को बढ़ावा देने में योगदान देता है, बल्कि संस्कृति, अर्थव्यवस्था और कई अन्य क्षेत्रों में आदान-प्रदान को भी बढ़ाता है।" उन्होंने आगे कहा, "बहुत से लोग हमारे देश में जापानी व्यंजन पसंद करने के कारण आते हैं। मुझे लगता है कि यह स्वाभाविक है कि वियतनामी व्यंजन पसंद करने वाले विदेशी वियतनाम घूमने और वियतनामी संस्कृति का अनुभव करने आएँ।" इसके अलावा, श्री तोमिसावा ने कहा कि वियतनाम में उन्होंने जो कुछ सीखा और जाना, उसे वे हमेशा अपने आधुनिक जापानी व्यंजनों में लागू करना चाहते थे। उन्होंने कहा: "मैं हमेशा नए व्यंजन बनाना चाहता हूँ, क्योंकि नई पाक तकनीकों और दर्शनों को विकसित करना और लागू करना पारंपरिक व्यंजनों के सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित और संरक्षित करना है।" यह धीरे-धीरे प्रयोग करने की एक प्रक्रिया होगी। पाककला राजदूत तोमिसावा ने कहा, "मुझे खुद विश्वास है कि मेरे रेस्टोरेंट में जापानी और वियतनामी व्यंजनों के मिश्रण वाली कृतियाँ खाने वाले ज़रूर पसंद करेंगे।" "जापान के स्वाद" श्रृंखला की गतिविधियों के अंतर्गत, विशाल जापानी ब्लूफिन टूना कटिंग महोत्सव 24 जुलाई की दोपहर को राजदूत तोमिसावा और वियतनाम में जापान के असाधारण एवं पूर्णाधिकारी राजदूत श्री यामादा टाकियो, संस्कृति, खेल एवं पर्यटन उप मंत्री ता क्वांग डोंग, मिरेस्टो वर्ल्ड कुज़ीन सिस्टम के निदेशक मंडल के अध्यक्ष डॉ. दिन्ह मिन्ह, हातोयामा जापानी रेस्टोरेंट सिस्टम के प्रमुख शेफ़ क्यो गुयेन, शेफ़ फुकु गुयेन (गुयेन बा फुओक) की भागीदारी में आयोजित किया गया।

उप मंत्री ता क्वांग डोंग (दूसरे, बाएं) 24 जुलाई की शाम को आयोजित कार्यक्रम में जापानी राजदूत यामादा ताकीओ (सबसे बाएं), जापानी पाककला राजदूत हिरोकाजू तोमिसावा (तीसरे, बाएं) और शेफ फुकु गुयेन के साथ बातचीत करते हुए।

कार्यक्रम में अतिथियों ने स्मृति चिन्ह के रूप में फोटो खींचे।

इस कार्यक्रम में, श्री हिरोकाज़ू तोमिसावा ने हातोयामा रेस्टोरेंट श्रृंखला के मुख्य शेफ़, शेफ़ क्यो गुयेन को मछली काटने वाला चाकू भेंट किया – जो किसी भी शेफ़ की सबसे पवित्र वस्तुओं में से एक है। यह एक प्रेरणादायक कार्य है जो वियतनाम और जापान के बीच सांस्कृतिक आदान-प्रदान का संदेश फैलाता है। इसके तुरंत बाद, शेफ़ क्यो गुयेन ने जापान से 24 घंटे के भीतर आयातित 111 किलो ब्लूफिन टूना को स्वयं काटा। राजदूत तोमिसावा द्वारा दिए गए चाकू का उपयोग करके, मेहमानों और जनता के सामने काटने की प्रक्रिया पूरी की गई।

शेफ क्यो न्गुयेन ने राजदूत टोमिसावा द्वारा दिए गए चाकू से 111 किलोग्राम वजनी जापानी ब्लूफिन टूना को स्वयं काटा।

इसके अलावा, 24-28 जुलाई तक, राजदूत टोमिसावा हनोई , हाई फोंग और हा लोंग (क्वांग निन्ह) में 7 रेस्तरां में पारंपरिक जापानी व्यंजनों के उत्सव - काइसेकी पाककला कार्यक्रमों की एक श्रृंखला में भाग लेंगे।

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