सादा खाना खाने की सलाह से 30 किलो चर्बी घटाएँ

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हो ची मिन्ह सिटी स्वच्छ आहार, सीमित मात्रा में नमकीन मसाले, प्रत्येक भोजन में अधिकतम दो चम्मच नमक का उपयोग करने के कारण, 25 वर्षीय थान वी ने 30 किलो वजन कम किया।

गुयेन थी थान वी, जो वर्तमान में एक ऑफिस कर्मचारी हैं, ने बताया कि उन्होंने अपना वज़न 90 किलो से घटाकर 60 किलो कर लिया है। इसके लिए उन्होंने सादा आहार अपनाया, जिसमें उबली हुई सब्ज़ियाँ, अनाज और दही (स्वच्छ आहार) जैसे बिना प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ शामिल थे। इसके अलावा, उन्होंने सीज़निंग पाउडर, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस जैसे मसालों का सेवन पूरी तरह से बंद कर दिया, और सिर्फ़ नमक या गुलाबी नमक, और डाइट शुगर का इस्तेमाल किया। हर भोजन में, वी, भोजन की मात्रा के आधार पर, अधिकतम दो से चार चम्मच नमक का इस्तेमाल करती हैं।

1.56 मीटर लंबी लड़की ने कहा, "इसके कारण मेरा वजन लगभग 30 किलोग्राम कम हो गया, मेरी कमर 100 सेमी से 60 सेमी हो गई, मेरे कूल्हे भी 130 सेमी से घटकर 100 सेमी से अधिक हो गए।" उन्होंने आगे कहा कि वह अपनी वर्तमान उपस्थिति को लेकर बहुत आश्वस्त हैं।

वी बचपन से ही गोल-मटोल और मोटी थी। विश्वविद्यालय में प्रवेश करते ही तनाव और अनियमित खान-पान के कारण उसका वज़न तेज़ी से बढ़ने लगा। तीन महीनों में उसका वज़न 15 किलो बढ़ गया, जिससे उसके शरीर पर कई स्ट्रेच मार्क्स आ गए और उसके पुराने कपड़े अब फिट नहीं आते।

संयोग से, जब वह स्वास्थ्य जाँच के लिए गई, तो डॉक्टर ने निष्कर्ष निकाला कि वह मोटापे से ग्रस्त है, उसके लिवर स्टेम में कैल्सीफिकेशन हो गया है जिससे उसका शरीर डिटॉक्स नहीं कर पा रहा है, मासिक धर्म चक्र अनियमित है और हार्मोन्स खराब हैं। उसे अक्सर स्लीप एपनिया, सांस लेने में तकलीफ और हांफने की समस्या होती थी। डॉक्टर ने मरीज को उसकी मौजूदा स्वास्थ्य स्थिति में सुधार के लिए वजन कम करने को कहा। इसी दौरान, महामारी के प्रकोप के दौरान, वी ने अपने रूप-रंग को "संवारने" के लिए वजन घटाने की योजना बनाने का फैसला किया।

सादा आहार के कारण लगभग 30 किलो वजन — वी का लगभग 30 किलो वज़न कम करने का सफ़र। वीडियो : *किरदार द्वारा प्रदान किया गया*

वी के वज़न घटाने के प्लान का पहला नियम है सादा खाना, लेकिन उसे पूरी तरह से खत्म नहीं करना, बल्कि उसे सीमित करना। सबसे पहले, वह खाने को सादा बनाने के लिए नमक, मसाला पाउडर, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, सोया सॉस नहीं डालतीं, यानी सिर्फ़ नमक कम करने के बजाय, खाने में सोडियम की मात्रा कम करना। रसोई में, वी सिर्फ़ गुलाबी नमक और रिफ़ाइंड नमक के दो जार रखती हैं, बाकी मसाले फेंक देती हैं। खाना बनाते समय, वह हर व्यंजन में 1/3 या 1/4 छोटी चम्मच मसाले डालती हैं, ज़्यादातर उबालने और भाप में पकाने की विधियों का इस्तेमाल करती हैं।

खीरे, टमाटर और सलाद जैसे खाद्य पदार्थ कच्चे या सलाद के रूप में खाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं। गाजर और फूलगोभी भी MSG युक्त भाप में पकाकर या उबालकर खाने पर ज़्यादा मीठे होते हैं। "अपने शरीर को काम करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा देने के लिए दिन में दो मुख्य भोजन और दो नाश्ते ज़रूर लें," वी ने कहा।

खरीदारी करते समय, वी पैकेजिंग पर लगे लेबल को ध्यान से पढ़कर कम सोडियम और कम वसा वाले खाद्य पदार्थ चुनती हैं। अगर बाहर खाना खाती हैं, तो वह उबले हुए, भाप से पकाए गए व्यंजनों को प्राथमिकता देती हैं या हल्का खाना पकाने की सलाह देती हैं, और सॉस का इस्तेमाल कम करती हैं। वी अपनी भूख कम करने के लिए खूब सारी हरी सब्ज़ियाँ और फल खाती हैं। इसके अलावा, वह अच्छे वसा के लिए मेवे भी शामिल करती हैं, ज़्यादा ओमेगा 3 पीती हैं, और सामान्य खाना पकाने के तेल की बजाय जैतून के तेल का इस्तेमाल करती हैं। पहले महीने में ही वी का वज़न 5 किलो से ज़्यादा कम हो गया।

अपने फिगर को फिर से पाने के लिए, लड़की ने चीनी का सेवन कम कर दिया, मिठाई या स्नैक्स का सेवन कम कर दिया। पहले, वह दूध वाली चाय की आदी थी, फिर धीरे-धीरे अपनी चाय में चीनी और दूध कम कर दिया, और अब वह केवल फ़िल्टर्ड पानी या ग्रीन टी पीती है। महिला ने समय पर सोने की भी आदत डाल ली ताकि उसका शरीर आराम कर सके और वसा को प्रभावी ढंग से जला सके।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की सलाह है कि हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन 5 ग्राम से ज़्यादा नमक नहीं खाना चाहिए। हालाँकि, सर्वेक्षण के आंकड़ों के अनुसार, वियतनामी लोग वर्तमान में प्रतिदिन औसतन 9.4 ग्राम नमक का सेवन करते हैं, जो अनुशंसित मात्रा से दोगुना है। इसमें से, दैनिक नमक की खपत का 81% हिस्सा प्रसंस्करण, खाना पकाने और खाने के दौरान नमक और मसालों से आता है; 11% नमक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से आता है, जबकि प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का हिस्सा केवल 7% है।

यह एक चिंताजनक संख्या है, क्योंकि लम्बे समय तक अत्यधिक नमक वाले आहार से अनेक खतरनाक बीमारियां होने की सम्भावना होती है, न केवल हृदय संबंधी बीमारियां, बल्कि पेट, गुर्दे, ऑस्टियोपोरोसिस, मोटापा आदि की बीमारियां भी हो सकती हैं... हमारे देश में, पांच में से एक वयस्क को उच्च रक्तचाप है; तीन में से एक मृत्यु हृदय संबंधी रोग के कारण होती है।

दुनिया भर में , हर साल लगभग 18.9 लाख लोग बहुत ज़्यादा नमक खाने से मरते हैं। अमेरिकी रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र के अनुसार, दो साल और उससे ज़्यादा उम्र के लगभग 90% अमेरिकी बहुत ज़्यादा नमक खाते हैं। 40% से ज़्यादा अमेरिकी वयस्कों को उच्च रक्तचाप है। अमेरिका के तुलाने विश्वविद्यालय के शोध से पता चलता है कि बहुत ज़्यादा नमक खाने से पुरुषों की जीवन प्रत्याशा दो साल और महिलाओं की जीवन प्रत्याशा डेढ़ साल कम हो सकती है।

हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि बहुत कम नमक खाना भी खतरनाक है। पर्याप्त नमक न खाने से इलेक्ट्रोलाइट की कमी, सोडियम की कमी और हाथों-पैरों में सूजन हो सकती है। हर आयु वर्ग को एक निश्चित मात्रा में नमक की खुराक लेने की ज़रूरत होती है। स्वास्थ्य मंत्रालय की सिफारिशों के अनुसार, 11 साल के बाद के बच्चों (जो वयस्कों के बराबर हैं) को प्रतिदिन 2,000 मिलीग्राम से कम सोडियम (5 ग्राम से कम नमक) का सेवन करना चाहिए।

पोषण के अलावा, Vy मांसपेशियों को मज़बूत बनाने और तेज़ी से चर्बी कम करने के लिए व्यायाम का भी संयोजन करता है। चित्र: चरित्र द्वारा प्रदान किया गया — पोषण के अलावा, Vy मांसपेशियों को मज़बूत बनाने और तेज़ी से चर्बी कम करने के लिए व्यायाम का भी संयोजन करता है। चित्र: *चरित्र द्वारा प्रदान किया गया*

स्वच्छ आहार और कम नमक वाले आहार के अलावा, वी कार्डियो और वेट ट्रेनिंग के बीच बारी-बारी से अभ्यास करती हैं। वह हफ़्ते में पाँच बार व्यायाम करती हैं, जिसमें तीन टीए और दो कार्डियो सत्र शामिल हैं। वी अधिकतम 70 किलो वज़न उठाती हैं। इसके अलावा, वह मुक्केबाज़ी का अभ्यास करती हैं और एक बार में औसतन 1,000 बार रस्सी कूदती हैं।

"बहुत से लोग सोचते हैं कि भार प्रशिक्षण से उनके बाइसेप्स बड़े हो जाएंगे, लेकिन महिलाओं का शरीर स्वाभाविक रूप से पुरुषों की तुलना में अधिक विनम्र होता है, उनमें मांसपेशियों का द्रव्यमान कम और वसा अधिक होती है, तथा हार्मोनल अंतर भी होता है, इसलिए वे पुरुषों की तरह मांसपेशियों का विकास नहीं कर सकतीं," वी ने कहा।

इसके अलावा, प्रत्येक कसरत के बाद, वह इलेक्ट्रोलाइट पेय से नमक और नमकीन नींबू लेती हैं, ताकि ऊर्जा की पूर्ति हो सके और वजन भी न बढ़े।

वी का वज़न अब 60 किलो है, उसके रक्त वसा और आंत की वसा सूचकांक में सुधार हुआ है। अब उसे स्लीप एपनिया नहीं है, बल्कि वह गहरी नींद सोती है और उसकी त्वचा पहले से ज़्यादा मुलायम है। वी ने अपने वज़न घटाने के सफ़र को साझा करने के लिए एक निजी पेज बनाया और उसे कई सकारात्मक प्रतिक्रियाएँ मिलीं।

वी का लक्ष्य 4-5 किलोग्राम वजन कम करके पतला होना और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना है, साथ ही मोटापे से जूझ रहे अपने कई साथियों को प्रेरित करना है।