यहां ट्यूनीशिया के 5 ऐसे खास व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आप बिल्कुल भी मिस नहीं कर सकते।

ट्यूनीशियाई व्यंजन संस्कृतियों और स्थानीय सामग्रियों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है, जिसके परिणामस्वरूप अद्वितीय और विविध व्यंजन बनते हैं।

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पारंपरिक सामग्रियों और समृद्ध स्वादों के उत्कृष्ट मिश्रण के साथ, ट्यूनीशियाई व्यंजन भूमध्यसागरीय, अरबी और बर्बर संस्कृतियों का एक आदर्श संगम है। नीचे ट्यूनीशिया के पाँच विशिष्ट व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आपको देश की यात्रा के दौरान अवश्य चखना चाहिए।

Shakshuka

शक्शुका ट्यूनीशियाई व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और परिचित व्यंजनों में से एक है। यह टमाटर, मिर्च और प्याज की चटनी में पकाए गए अंडों से बनाया जाता है। इसमें जीरा, मिर्च पाउडर और लहसुन जैसे मसाले मिलाए जाते हैं, जिससे इसका स्वाद भरपूर, तीखा और लाजवाब हो जाता है। शक्शुका अक्सर नाश्ते या दोपहर के भोजन में खाया जाता है और इसे ब्रेड के साथ परोसा जाता है। यह एक पौष्टिक और मन को सुकून देने वाला व्यंजन है, जो पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है। ट्यूनीशिया घूमने पर, आप स्थानीय रेस्तरां या स्ट्रीट फूड स्टॉलों पर आसानी से शक्शुका पा सकते हैं।

Brik a l'oeuf

ब्रिक-ए-ओउफ ट्यूनीशिया का एक खास स्ट्रीट फ़ूड है, जो अपनी कुरकुरी परत और मलाईदार अंडे की भरपूर भराई के लिए मशहूर है। इसे "वार्का" नामक पतली परत से बनाया जाता है, जिसमें अंडे, टूना मछली, प्याज, मसले हुए आलू और मसाले भरे जाते हैं। फिर इस परत को लपेटकर तब तक डीप फ्राई किया जाता है जब तक कि ऊपरी परत सुनहरी भूरी न हो जाए और भराई नरम और नम बनी रहे। ब्रिक-ए-ओउफ को अक्सर नींबू और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी ताज़गी भरा और स्वादिष्ट हो जाता है। ट्यूनीशिया घूमने पर इसे ज़रूर चखें।

लैबलाबी

लबलाबी ट्यूनीशिया का एक पारंपरिक सूप है, जो नरम चने को मसालेदार और स्वादिष्ट शोरबे में पकाकर बनाया जाता है। इसे अक्सर ब्रेड क्रम्ब्स के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद अनोखा और लाजवाब हो जाता है। लबलाबी की एक खास विशेषता जीरा, लहसुन और लाल मिर्च जैसे मसालों का मिश्रण है, जिससे इसमें तीखापन का सही संतुलन बनता है और यह पेट को गर्माहट और संतुष्टि प्रदान करता है। नाश्ते या दोपहर के भोजन में अक्सर खाया जाने वाला लबलाबी अपनी सादगी और पौष्टिक गुणों के कारण स्थानीय लोगों का पसंदीदा व्यंजन है।

Salada mechouia

स्लाटा मेचोइया ट्यूनीशियाई व्यंजनों का एक खास सलाद है, जिसे शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज और लहसुन जैसी भुनी हुई सब्जियों से बनाया जाता है। भूनने के बाद, इन सामग्रियों को बारीक काटकर जैतून के तेल, नींबू के रस और जीरा व लाल मिर्च जैसे मसालों के साथ मिलाया जाता है। स्लाटा मेचोइया को अक्सर टूना मछली, उबले अंडे और जैतून के साथ परोसा जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और भरपूर सलाद बनता है। यह गर्मियों में खाने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है, जब ताजी सब्जियां आसानी से उपलब्ध होती हैं। यह सलाद न केवल एक आकर्षक ऐपेटाइज़र है, बल्कि पारिवारिक भोजन में मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।

मकरौध

मकरौध एक पारंपरिक ट्यूनीशियाई मिठाई है, जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। त्रिभुजाकार या आयताकार आकार की यह मिठाई सूजी के आटे से बनाई जाती है और इसमें खजूर, मेवे या शहद भरा जाता है। भरने के बाद, इसे सुनहरा भूरा होने तक तलकर मीठी शहद की परत चढ़ाई जाती है, जिससे इसकी बाहरी परत सुगंधित और कुरकुरी तथा अंदर से नरम हो जाती है। मकरौध एक पारंपरिक ट्यूनीशियाई भोजन के अंत में परोसने के लिए एक आदर्श मिठाई है, जिसे अक्सर गर्म पुदीने की चाय के साथ खाया जाता है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ट्यूनीशियाई पाक कला की उत्कृष्टता को भी दर्शाती है।

ट्यूनीशिया न केवल अपनी प्राकृतिक सुंदरता और प्रसिद्ध ऐतिहासिक स्थलों से पर्यटकों को आकर्षित करता है, बल्कि अपने अनूठे और समृद्ध व्यंजनों से भी। पौष्टिक शकशुका, कुरकुरे ब्रिक-ए-ओउफ, मसालेदार लबलाबी सूप और ताज़गी भरे स्लाटा मेचोइया सलाद तक, हर व्यंजन आगंतुकों को एक अनूठा और अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। और मीठी मकरौध पेस्ट्री को न भूलें, जो एक विशिष्ट ट्यूनीशियाई भोजन का उत्तम अंत है। ट्यूनीशिया की पाक यात्रा निश्चित रूप से एक अमिट छाप छोड़ेगी, जिससे आपको इस देश की संस्कृति और लोगों के बारे में अधिक जानने में मदद मिलेगी।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/danh-list-5-mon-an-dac-san-tunisia-ma-ban-khong-the-bo-qua-185241020145440951.htm