डरावने दिखने वाले लार्वा को खोदकर प्रतिदिन आधा मिलियन डोंग कमाते हैं

(दान त्रि) - बरसात के मौसम में, नदी के किनारे के जलोढ़ मैदानों में केंचुए प्रजनन और घोंसला बनाते हैं। क्वांग न्गाई लोग केंचुए खोदकर उन्हें 300,000-350,000 VND/किग्रा की दर से रेस्टोरेंट और पब में बेचते हैं।

बड़ी बाढ़ के बाद, क्वांग न्गाई की प्रमुख नदियों के जलोढ़ मैदान उपजाऊ जलोढ़ की एक परत से ढक जाते हैं, जिससे केंचुओं के पनपने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनती हैं। इस प्रकार के लार्वा में उच्च पोषण मूल्य होता है, यह बहुत से लोगों में लोकप्रिय है और रेस्टोरेंट और पब इसे 300,000 से 350,000 VND/किग्रा की कीमत पर खरीदते हैं। इसलिए, कई लोग अतिरिक्त आय अर्जित करने के लिए केंचुओं की खुदाई करने के लिए जलोढ़ मैदानों में जाते हैं।

सुबह-सुबह, न्हिया हान ज़िले के हान टिन ताई कम्यून के निवासी श्री गुयेन वान लोन, केंचुए खोदने के लिए वे नदी के जलोढ़ मैदान में कुदाल लेकर निकल पड़े। श्री लोन के अनुसार, केंचुए हर साल सितंबर से दिसंबर तक, खासकर हर बड़ी बाढ़ के बाद, सबसे ज़्यादा फलते-फूलते हैं।

लोग वे नदी की जलोढ़ भूमि पर कीड़े खोदते हैं (फोटो: क्वोक ट्रियू)।

ग्राउंड ग्रब जलोढ़ मैदानों की जलोढ़ मिट्टी में पनपते हैं, खासकर उन खेतों में जहाँ मूंगफली, मक्का, शकरकंद और कसावा उगाया जाता है। ये जलोढ़ मिट्टी के नीचे 20 सेंटीमीटर की गहराई में पनपते हैं और ज़मीन पर कोई निशान नहीं छोड़ते, इसलिए लोगों को इन्हें ढूँढ़ने के लिए मिट्टी की लगातार परतें खोदनी पड़ती हैं।

"कुदाल से धीरे-धीरे खोदें और फिर कीड़ों को ढूंढने के लिए जलोढ़ परत को पलट दें। आपको सावधानीपूर्वक खोदना होगा अन्यथा कुदाल का ब्लेड कीड़ों को नुकसान पहुंचा देगा और वे बेचे नहीं जा सकेंगे," श्री लोन ने बताया।

कीड़ों को पकड़ने के बाद, लोग उनकी पूँछ काटकर उनकी आँतें निकाल देते हैं और उन्हें लंबे समय तक साफ़ और ताज़ा रखने के लिए पानी में भिगो देते हैं। घर पहुँचकर, वे कीड़ों को साफ़ करते हैं और बेचने से पहले उन्हें उबाल लेते हैं।

ग्राउंड ग्रब जलोढ़ मिट्टी के नीचे पनपते हैं (फोटो: क्वोक ट्रियू)।

केंचुए कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन हैं। इसलिए, रेस्टोरेंट और बार अक्सर दिन भर में खोदे गए सभी केंचुओं का ऑर्डर देकर खरीद लेते हैं।

हान तिन ताई कम्यून की एक अन्य निवासी सुश्री गुयेन थी क्वेयेन ने बताया कि बरसात का मौसम खेती-बाड़ी के लिए भी निष्क्रिय समय होता है। इसलिए, कई लोग अतिरिक्त आय के लिए कीड़ों के लिए खुदाई का लाभ उठाते हैं। जलोढ़ मिट्टी नरम होती है, इसलिए कीड़ों के लिए खुदाई करना काफी आसान होता है।

"कसावा के खेतों में सबसे ज़्यादा कीड़े होते हैं। हर व्यक्ति रोज़ाना 0.5-1 किलो तक खोद सकता है। कुछ लोग "घोंसला" खोदते हैं और 1 किलो से ज़्यादा कीड़े ढूंढ लेते हैं, जिससे उन्हें पल भर में लगभग 500,000 VND की कमाई हो जाती है," सुश्री क्वेयेन ने बताया।

ग्राउंड ग्रब बहुत तेज़ी से प्रजनन करते हैं। सिर्फ़ 2-3 दिनों में, खोदी गई ज़मीन पर ग्रब का एक नया समूह दिखाई देता है। इसलिए, हर दिन लोग जलोढ़ ज़मीन पर ग्रब खोदने में लगे रहते हैं।

कीड़ों की आंतें साफ कर उन्हें उबाला जाता है और फिर उन्हें रेस्तरां और पब में 300,000-350,000 VND/किग्रा की दर से बेचा जाता है (फोटो: क्वोक ट्रियू)।

"यह प्रकार देखने में तो घिनौना लगता है, लेकिन वास्तव में यह बहुत साफ़ होता है। ये कीड़े पेड़ों की जड़ें और कंद खाते हैं, इसलिए ये साफ़ और पौष्टिक होते हैं। कीड़ों को खोदकर बेचने से न सिर्फ़ पैसा मिलता है, बल्कि जलोढ़ ज़मीन पर लगे पौधों की सुरक्षा भी होती है," सुश्री क्वेन ने आगे कहा।

केंचुओं को अक्सर ग्रिल्ड और तले हुए व्यंजनों में संसाधित किया जाता है। प्रसंस्करण के बाद, केंचुओं का स्वाद चिकना, भरपूर और मनमोहक होता है, जिससे वे कई लोगों के पसंदीदा व्यंजन बन जाते हैं।

केंचुए केंचुए होते हैं - एक प्रकार का लार्वा जिसका जीवन चक्र अन्य प्रकार के लार्वा से लंबा होता है। अपनी युवावस्था (प्रथम और द्वितीय अवस्था) में, ये पौधों और युवा जड़ों को खाते हैं। वयस्क होने पर, ये सभी प्रकार की जड़ों, पुरानी और युवा, और यहाँ तक कि पत्तियों को भी खाते हैं।

यह गोबर भृंग की कुछ प्रजातियों का लार्वा है जो प्यूपा बनकर मिट्टी में रहते हैं, यह सफेद रंग का होता है तथा इसका आकार लगभग 1-5 सेमी होता है।

केंचुए पौधों के लिए हानिकारक होते हैं और बागवानी के लिए भी खतरा हैं। इसलिए, किसानों को पौधों और पर्यावरण की रक्षा के लिए, खासकर सब्ज़ियाँ उगाते समय, केंचुओं को मारना ज़रूरी है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/dao-loai-au-trung-nhin-la-so-kiem-nua-trieu-dong-moi-ngay-20241217105931646.htm