मुओंग लैन का चिपचिपा और सुगंधित चावल

मुओंग लान कम्यून उपजाऊ भूमि से धन्य है, जिसे प्राचीन जंगलों से निकलने वाली नाम सोई नदी से साल भर पानी मिलता है। इसी सुविधा का लाभ उठाते हुए, यहाँ के थाई लोग बड़े, मोटे और लंबे दानों वाले एक विशेष चिपचिपे चावल की खेती करते हैं, जो पकने पर चिपचिपे हो जाते हैं और एक विशिष्ट सुगंध देते हैं।

मुओंग लान कम्यून के किसान चिपचिपे चावल की कटाई करते हैं।

Nếp tan Mường Lạn được trồng tại 5 bản vùng thấp, gồm: Mường Lạn, Cống, Khá, Phiêng Pen và Nà Khi. Các loại giống nếp tan phổ biến là tan hin, tan nhe, tan lo, tan nương. Nói về giống lúa này, ông Dương Thanh Phúc, Trưởng phòng Kinh tế xã Mường Lạn, chia sẻ: Giống lúa nếp tan địa phương có hạt gạo hạt to, mẩy, dài, được gieo trồng trên diện tích hơn 90 ha, chiếm khoảng 32% diện tích trồng lúa của xã, sản lượng hơn 360 tấn/năm. Giống lúa này gieo cấy từ trung tuần tháng 6, từ khi gieo trồng đến thu hoạch khoảng 4-5 tháng, là giống lúa chịu sâu bệnh. Đặc biệt, từ khi trổ bông đến khi thu hoạch, cánh đồng luôn tỏa hương thơm ngát đặc trưng.

इस समय, मुओंग लान के किसान लगभग 4-4.5 टन/हेक्टेयर उपज वाले चिपचिपे चावल की कटाई पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। पिसाई के बाद प्राप्त चावल की दर अन्य प्रकार के चावलों की तुलना में अधिक है, और औसत विक्रय मूल्य 25,000 VND/किग्रा चावल है, जो अन्य प्रकार के चिपचिपे चावलों की तुलना में अधिक है। भरपूर फसल के लिए, मौसम की शुरुआत से ही, मुओंग लान कम्यून ने सक्रिय रूप से एक उत्पादन योजना बनाई है, लोगों को समय पर बुवाई और रोपण के लिए मार्गदर्शन दिया है, और उत्पादन के लिए अच्छी किस्मों का चयन किया है। इसके साथ ही, कम्यून सिंचाई कार्यों के निर्माण और मरम्मत के लिए पूंजीगत स्रोतों को प्राथमिकता देता है, जिससे चावल के खेतों की सिंचाई के लिए जल स्रोत सुनिश्चित होते हैं।

मुओंग लान कम्यून में किसान शीत-वसंत चावल की फसल काटते हैं।

हम मुओंग लान गाँव के सुनहरे चिपचिपे चावल के खेतों में पहुँचे, जहाँ मोटे, सुनहरे दाने गट्ठरों में बँधे हुए थे और थ्रेसिंग के लिए तैयार थे। मुओंग लान गाँव के श्री लो वान बान ने कहा: "मेरे परिवार के पास 1.5 हेक्टेयर से ज़्यादा चावल के खेत हैं, जिनमें से 1 हेक्टेयर में चिपचिपे चावल की खेती होती है, जो कई पीढ़ियों से चली आ रही एक ऐसी किस्म है जो स्वादिष्ट और गुणवत्ता वाली है। इस साल चावल का उत्पादन 3.5 टन से ज़्यादा हुआ। परिवार की खपत के अलावा, बच्चों की स्कूली शिक्षा के लिए 2 टन से ज़्यादा चावल बेचा गया।"

मुओंग लान में थाई लोगों के जीवन में, चिपचिपा चावल दैनिक भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है, जिसे कई व्यंजनों में संसाधित किया जाता है, जिनमें से चिपचिपा चावल सबसे लोकप्रिय है। मुओंग लान कम्यून में उगाए जाने वाले चावलों में चिपचिपा चावल हमेशा सबसे अच्छा चिपचिपा चावल होता है। चिपचिपा चावल को लकड़ी के चूल्हे पर लकड़ी के स्टीमर में सुबह से रात तक भाप में पकाया जाता है, फिर भी इसकी चिपचिपाहट, मिठास और विशिष्ट सुगंध बरकरार रहती है। चिपचिपे चावल की सतह पर तेल की एक परत होती है जो एक आकर्षक वसायुक्त स्वाद पैदा करती है। इसकी स्वादिष्ट गुणवत्ता और कीमत के कारण, हालाँकि इसकी उपज अन्य प्रकार के चावलों की तुलना में कम होती है, फिर भी परिवार अगली फसलों के लिए बीज के रूप में चिपचिपे चावल उगाने के लिए अपने खेतों को आरक्षित रखते हैं। और इसे मेहमानों का मनोरंजन करने, उपहार के रूप में देने या छुट्टियों और टेट पर बान चुंग लपेटने के लिए एक अनमोल विशेषता मानते हैं।

मुओंग लान कम्यून के किसान उत्पादन में संयुक्त चावल थ्रेसिंग मशीन का उपयोग करते हैं।

Duy trì và bảo tồn giống lúa nếp tan địa phương ở xã Mường Lạn là định hướng trọng tâm trong phát triển nông nghiệp ở địa phương. Thời gian tới, xã tăng cường phối hợp với ngành chuyên môn để thực hiện hiệu quả việc phục tráng, chọn lọc giống lúa nếp tan, hướng tới đẩy mạnh quy hoạch vùng trồng, xây dựng thương hiệu nếp tan Mường Lạn, góp phần nâng cao thu nhập cho nhân dân.

स्रोत: https://baosonla.vn/kinh-te/deo-thom-nep-tan-muong-lan-lGhsThWvg.html