इस वर्ष हंग किंग्स स्मृति समारोह में जाते समय, इन फू थो विशेषताओं का आनंद लेना न भूलें।

GĐXH - इस वर्ष हंग किंग्स की पुण्यतिथि के अवसर पर फु थो में आने वाले लोगों को इन विचित्र फु थो विशेषताओं को अवश्य देखना चाहिए।

फु थो कान केक

बान ताई को बान होन भी कहा जाता है। अगर आप हंग राजाओं की पुण्यतिथि पर फु थो आते हैं, तो आपको यह खास व्यंजन ज़रूर चखना चाहिए। यहाँ के लोगों के लिए, केक का मतलब सौभाग्य और समृद्धि की कामना भी होता है।

बान ताई बनाने की सामग्री ज़्यादा जटिल नहीं है, लेकिन इसका स्वाद बेहद अनोखा है। यह केक चावल से बनता है, जिसके अंदर कीमा बनाया हुआ दुबला कंधा, प्याज और काली मिर्च होती है। पकने पर, केक अपारदर्शी हो जाता है और नए चावल की खुशबू से महक उठता है। खाने पर, यह केक गाढ़ा, चिकना और और भी स्वादिष्ट लगता है जब इसे मीठे और खट्टे मछली के सॉस में डुबोया जाता है और इसमें फु थो का अनोखा स्वाद होता है।

फु थो पाम लीफ राइस बॉल्स

ताड़ के पत्तों से बने चावल के गोले लंबे समय से प्रचलन में हैं, जिसकी शुरुआत किसानों की खेतों में काम करने के लिए चावल लाने की ज़रूरत से हुई थी। आज, यह एक देहाती विशिष्ट व्यंजन है, जो अपने पूर्वजों की भूमि पर आने वाले पर्यटकों को आकर्षित करता है।

ताड़ के पत्तों के चावल के गोलों को अक्सर तिल के नमक में डुबोया जाता है या सूखे तले हुए सूअर के मांस के साथ खाया जाता है। इस व्यंजन को बनाने का तरीका भी काफी सरल है। चावल पकने के बाद, इसे गीले तौलिये से गोल करें, अच्छी तरह से रोल करके चिकना करें ताकि चावल के दाने आपस में मिल जाएँ, फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। चावल के गोलों को सुंदर हरे ताड़ के पत्तों में लपेटा जाता है, एक सिरे पर बाँधा जाता है, और आगे-पीछे कसकर रोल किया जाता है ताकि चावल सख्त हो जाएँ और पत्तों से चिपक जाएँ।

शहद के साथ फु थो चिपचिपा चावल केक

बान्ह ते मत, दाओ ज़ा गाँव की एक प्रसिद्ध विशेषता है, जो अब थान थुई ज़िले, फु थो के दाओ ज़ा कम्यून में स्थित है। वार्षिक हाथी जुलूस उत्सव के दौरान जब ग्रामीण अपने कुल देवता के लिए प्रसाद तैयार करते हैं, तो बान्ह ते मत अक्सर अपरिहार्य होता है।

वियतनामी व्यंजनों और विशिष्टताओं के मूल्य की घोषणा के मानदंडों के अनुसार, इस केक को शीर्ष 100 वियतनामी विशिष्ट उपहारों (2021 - 2022) में चुना गया है। यह केक चावल और गुड़ की मुख्य सामग्री से बनाया जाता है। लोग चावल को बारीक पीसते हैं और गुड़ के भूरे रंग के साथ मिलाकर एक मीठा स्वाद बनाते हैं।

फु थो कसावा के पत्ते

कसावा की सब्ज़ी के व्यंजन कसावा के हरे पौधों की टहनियों से बनाए जाते हैं। स्थानीय लोग अक्सर सफेद कसावा के पौधों के पानदान के पत्ते चुनते हैं, न ज़्यादा पुराने और न ज़्यादा छोटे, उन्हें धोकर नमक के साथ अच्छी तरह मसलकर कसावा का अचार बनाते हैं। इन कसावा के पत्तों से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं, जैसे खट्टी मछली के सिर का सूप, सूअर की चर्बी में तला हुआ या झींगे के साथ पकाया हुआ... यह व्यंजन ज़्यादा आकर्षक होगा और कसावा के पत्तों के खट्टे स्वाद से इसका अपना एक अलग ही स्वाद होगा।

फु थो में आलूबुखारे के साथ ब्रेज़्ड मछली

फू थो में दो प्रकार के बेर होते हैं: काले बेर और खट्टे बेर। काले बेर अंगूठे जितने बड़े, लंबे और पतले होते हैं, जिनका एक सिरा थोड़ा नुकीला होता है। पकने पर इनका रंग चमकदार काला होता है। इन्हें उबालने पर इन्हें तिल या मूंगफली के नमक में डुबोया जाता है, जिससे ये स्वादिष्ट बनते हैं। खट्टे बेर छोटे होते हैं, पकने पर इनका रंग भूरा-पीला होता है, और मछली के साथ उबालने पर ये बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।

फू थो आकर, आलूबुखारे के साथ ब्रेज़्ड मछली का आनंद लेना न भूलें। थोड़े से कसैलेपन के साथ इसका गाढ़ा, चिकना स्वाद भूलना मुश्किल होगा।

वियत ट्राई कैटफ़िश

हंग किंग की पुण्यतिथि पर फू थो में आकर, अगर आपको वहाँ के व्यंजन पसंद हैं, तो वियत ट्राई कैटफ़िश से बने व्यंजनों का आनंद लेना न भूलें। कैटफ़िश का मांस सख्त और मीठा होता है, इसमें हड्डियाँ कम होती हैं और यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

कैटफ़िश को कई स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है, जैसे चारकोल-ग्रिल्ड कैटफ़िश; कैटफ़िश हॉटपॉट; केले और बीन के साथ ब्रेज़्ड कैटफ़िश; अदरक और लेमनग्रास के साथ स्टीम्ड कैटफ़िश... कैटफ़िश से बने सभी व्यंजनों का अपना अनूठा स्वाद होता है।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/di-le-gio-to-hung-vuong-nam-nay-dung-quen-thuong-thuc-nhung-dac-san-phu-tho-nay-17225032616004859.htm