जैविक दालचीनी उत्पादन के लिए उद्यमों ने किसानों के साथ हाथ मिलाया

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येन बाई एंटरप्राइजेज और किसानों ने जैविक दालचीनी उत्पादन क्षेत्रों के निर्माण के लिए निकट सहयोग किया है, तथा निर्यात के लिए दालचीनी उत्पादों को गहन रूप से संसाधित करने के लिए उच्च तकनीक कारखानों में निवेश किया है।

Công ty TNHH Hương gia vị Sơn Hà đồng hành với người dân Lào Cai, Yên Bái xây dựng vùng nguyên liệu quế hữu cơ. Ảnh: Thanh Tiến. — सोन हा स्पाइसेस कंपनी लिमिटेड, लाओ काई और येन बाई के लोगों के साथ मिलकर एक जैविक दालचीनी उत्पादन क्षेत्र का निर्माण कर रही है। फोटो: *थान तिएन।*

2021-2025 की अवधि में, येन बाई प्रांत घरेलू और विदेशी बाज़ार की माँग को पूरा करने के लिए जैविक दिशा में स्थायी दालचीनी उत्पादन के विकास पर ध्यान केंद्रित कर रहा है, जिसका लक्ष्य उत्पादन बढ़ाना और यूरोप, अमेरिका, जापान आदि जैसे विकसित बाज़ारों में निर्यात को बढ़ावा देना है। सघन कृषि और जैविक उत्पादन की दिशा में दालचीनी विकास मॉडल को सक्रिय रूप से अपनाकर स्थायी वन प्रबंधन प्रमाणन प्रदान करना है। अंतर्राष्ट्रीय मानकों को पूरा करने वाले स्वच्छ कच्चे माल वाले क्षेत्रों के निर्माण में बड़े प्रसंस्करण और निर्यात उद्यमों की सक्रिय भागीदारी रही है।

व्यवसाय अपने व्यापार दर्शन में बदलाव ला रहे हैं

सोन हा स्पाइसेस कंपनी लिमिटेड 30 से ज़्यादा वर्षों से येन बाई और लाओ काई प्रांतों में दालचीनी का कच्चा माल खरीद रही है। 2015 में, कंपनी ने आधिकारिक तौर पर येन बाई में एक शाखा स्थापित की। 2018 में, कंपनी ने विस्तार जारी रखा, बुनियादी ढाँचे में निवेश किया और येन हॉप कम्यून (वान येन ज़िला, येन बाई) में एक कारखाना बनाया।

सोन हा कंपनी दालचीनी, स्टार ऐनीज़ और काली मिर्च उत्पादों के प्रसंस्करण और निर्यात में विशेषज्ञता रखती है। इसके मुख्य निर्यात बाज़ार (95% हिस्सा) अमेरिका और यूरोपीय देश हैं।

सोन हा कंपनी के परियोजना विभाग प्रमुख श्री ले वान लॉन्ग के अनुसार, पहले कंपनी मुख्य रूप से दालचीनी खरीदती थी और उसे भारत, बांग्लादेश और चीन जैसे अपेक्षाकृत आसान बाज़ारों में निर्यात करती थी। ये बाज़ार उच्च गुणवत्ता की माँग नहीं रखते थे, बल्कि केवल कम दामों पर उत्पाद खरीदना चाहते थे। 2015 से, कंपनी ने अपने व्यावसायिक दर्शन में बदलाव किया है, धीरे-धीरे एक स्थायी उत्पादन और व्यावसायिक मॉडल का निर्माण किया है, किसानों के साथ मिलकर जैविक दालचीनी उत्पादन क्षेत्र स्थापित किए हैं; दालचीनी उत्पादों को गहन प्रसंस्करण के लिए उच्च तकनीक वाले कारखानों में निवेश किया है। यह पूरी प्रक्रिया कड़े अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार की जाती है।

टिकाऊ मानकों और मानदंडों के अनुसार उत्पादन और व्यवसाय मॉडल पर स्विच करना निश्चित रूप से बहुत अधिक कठिन और जटिल होगा, लेकिन कंपनी यह निर्धारित करती है कि यह सही रास्ता है, और यदि व्यवसाय और लोग टिकाऊ रूप से विकास करना चाहते हैं, तो उन्हें निश्चित रूप से इसका पालन करना होगा।

Sản phẩm quế đảm bảo chất lượng được Công ty Sơn Hà xuất khẩu tới các thị trường khó tính như Mỹ và các nước châu Âu. Ảnh: Thanh Tiến. — सोन हा कंपनी द्वारा गारंटीकृत गुणवत्ता वाले दालचीनी उत्पादों का निर्यात अमेरिका और यूरोपीय देशों जैसे मांग वाले बाज़ारों में किया जाता है। फोटो: *थान तिएन।*

"अंतर्राष्ट्रीय प्रक्रियाओं और विनियमों का अनुपालन करने वाले उत्पादों का उत्पादन करके, हमने अमेरिका, जापान, यूरोप आदि जैसे मांग वाले लेकिन संभावित रूप से बड़े बाजारों पर सफलतापूर्वक विजय प्राप्त की है।

शुरुआती दौर में, कंपनी ने किसानों का विश्वास जीतने, उन्हें प्रशिक्षित करने और सैकड़ों वर्षों से चली आ रही पुरानी कृषि पद्धतियों को बदलने में उनकी मदद करने में काफ़ी समय बिताया। बदलाव के बाद, कंपनी ने कई और वर्षों तक किसानों के साथ मिलकर निर्धारित मानकों के अनुसार उत्पाद की गुणवत्ता का प्रबंधन जारी रखा," श्री ले वैन लॉन्ग ने कहा।

कच्चे माल के क्षेत्र बनाने के लिए किसानों के साथ हाथ मिलाना

बाक हा ज़िले (लाओ काई प्रांत) में जैविक दालचीनी किसानों के साथ हाथ मिलाने की कहानी साझा करते हुए, श्री ले वान लोंग ने कहा कि बाक हा एक पहाड़ी ज़िला है जहाँ 80% से ज़्यादा जातीय अल्पसंख्यक रहते हैं। यहाँ दालचीनी के पेड़ों में अपार संभावनाएँ हैं, जो लोगों, खासकर जातीय अल्पसंख्यकों के लिए आय और रोज़गार के अवसर पैदा करते हैं। कई प्रमुख दालचीनी उत्पादक क्षेत्रों में, किसानों की मुख्य आय दालचीनी से होती है (कुल आय का लगभग 75-80% हिस्सा)।

बाक हा ज़िले के लोग लंबे समय से दालचीनी उगा रहे हैं, लेकिन ज़्यादातर अनायास ही, दालचीनी की खेती और कटाई की तकनीकी प्रक्रिया को समझे बिना। दालचीनी उत्पादन में निवेश अभी भी सीमित है, और दालचीनी उगाने और कटाई की तकनीकें अभी भी प्रारंभिक अवस्था में हैं। लोगों को संभावित बाज़ारों (खासकर निर्यात बाज़ारों) और अनिवार्य मानकों की जानकारी भी नहीं है। दालचीनी की फसल की असमान गुणवत्ता और खरीदारों से संपर्क की कमी के कारण, दालचीनी का उत्पादन और बिक्री अक्सर स्थानीय स्तर पर कम और अस्थिर कीमतों पर होती है।

2019 में, सोन हा स्पाइसेज कंपनी लिमिटेड ने ग्रेट प्रोजेक्ट, नीदरलैंड डेवलपमेंट ऑर्गनाइजेशन (एसएनवी) और लाओ काई कृषि विस्तार केंद्र के साथ मिलकर नाम डेट कम्यून (बाक हा ज़िला) में दालचीनी के लिए एक मूल्य श्रृंखला विकसित की और एक बाज़ार प्रणाली का निर्माण किया। गतिविधियाँ कटाई, उत्पादन, प्रसंस्करण तकनीकों और किसानों और उच्च-स्तरीय उपभोक्ता बाज़ारों के बीच बेहतर संपर्क के माध्यम से उच्च-मूल्य वाली जैविक दालचीनी के उत्पादन और व्यापार पर केंद्रित थीं।

Nhờ có thu nhập cao hơn và sản phẩm được tiêu thụ thuận tiện hơn nên người dân tin tưởng gắn bó với doanh nghiệp sản xuất quế hữu cơ. Ảnh: Thanh Tiến. — ज़्यादा आय और उत्पाद की ज़्यादा सुविधाजनक खपत के कारण, लोग जैविक दालचीनी उत्पादन उद्यमों पर भरोसा करते हैं और उनसे जुड़े रहते हैं। फोटो: *थान तिएन।*

सोन हा कंपनी ने कम्यून के 300 से ज़्यादा घरों में जैविक खेती के सिद्धांतों, जैसे कि रोपण, देखभाल, कटाई और उत्पाद संरक्षण, पर आंतरिक सर्वेक्षण, मूल्यांकन, चयन और प्रशिक्षण आयोजित किया है। कीटनाशकों और शाकनाशियों के इस्तेमाल से स्वास्थ्य और पर्यावरण को होने वाले खतरों को समझते हुए, लोगों ने खेती की प्रक्रिया में इन दवाओं का इस्तेमाल धीरे-धीरे पूरी तरह से बंद कर दिया है और उत्पादन को एक स्थायी दिशा में विकसित किया है।

आज तक, नाम देत कम्यून में लगभग 1,300 हेक्टेयर क्षेत्रफल वाले 300 से ज़्यादा घरों को यूरोपीय संघ और यूएसडीए मानकों के अनुसार जैविक प्रमाणीकरण प्राप्त हो चुका है। इस प्रमाणीकरण के साथ, लोग दालचीनी को अधिक स्थिर मूल्य पर खरीद सकते हैं। सोन हा कंपनी ने गुणवत्ता की गारंटी मिलने पर किसानों के साथ दालचीनी खरीदने के अनुबंध भी किए हैं। कंपनी एक क्रय नेटवर्क विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करती है, और प्रत्येक गाँव में दर्जनों बड़े और छोटे संपर्क बनाती है। सभी संपर्कों को माल खरीदने, कंपनी की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए गुणवत्ता मानकों और प्रत्येक गुणवत्ता के अनुसार माल के मूल्य का मूल्यांकन करने का प्रशिक्षण दिया जाता है।

दालचीनी खरीदने और किसानों के लिए स्थिर उत्पादन सुनिश्चित करने के अलावा, सोन हा कंपनी उन किसानों को भी पुरस्कृत करती है जो जैविक खेती के सिद्धांतों का पालन करते हैं। नाम डेट कम्यून (बाक हा ज़िला) में जैविक दालचीनी आपूर्ति श्रृंखला के सदस्यों को 550 मिलियन से अधिक VND का बोनस दिया गया है, जिसमें से लोगों को 400 मिलियन से अधिक VND और क्रय एजेंटों को 150 मिलियन से अधिक VND प्राप्त हुए हैं।

उत्पादन चरणों की बारीकी से निगरानी करें

येन बाई प्रांत में, 2015 से, सोन हा स्पाइसेस कंपनी लिमिटेड स्थानीय अधिकारियों के साथ मिलकर समूह, कच्चे माल के क्षेत्र और दालचीनी उत्पाद प्रसंस्करण क्षेत्र स्थापित कर रही है। किसानों को स्थायी दालचीनी की खेती की प्रक्रियाओं और दालचीनी बांसुरी जैसे उच्च मूल्यवर्धित दालचीनी उत्पादों के उत्पादन का प्रशिक्षण दे रही है। प्रत्येक गाँव में एजेंटों और क्रय केंद्रों की एक प्रणाली का निर्माण कर रही है।

Công ty Sơn Hà luôn giám sát chặt chẽ các khâu chăm sóc, thu mua, bảo quản để có sản phẩm quế đảm bảo tiêu chuẩn. Ảnh: Thanh Tiến. — सोन हा कंपनी दालचीनी उत्पादों के मानकों के अनुरूप होने को सुनिश्चित करने के लिए देखभाल, खरीद और संरक्षण के चरणों पर हमेशा कड़ी नज़र रखती है। फोटो: *थान तिएन।*

वर्तमान में, 2,500 हेक्टेयर से अधिक नियमित और जैविक दालचीनी सामग्री क्षेत्र के अलावा, कंपनी दालचीनी सामग्री क्षेत्र को प्रमाणित करने के लिए प्रक्रियाएं भी कर रही है जो यूईबीटी/आरए मानकों (नैतिक जैव विविधता व्यापार/सतत कृषि ) को पूरा करती है।

आन थिन्ह कम्यून (वान येन ज़िला) में श्री त्रुओंग मिन्ह होआन का परिवार 20 से ज़्यादा सालों से दालचीनी के पेड़ों से जुड़ा हुआ है। 2015 से, उनके परिवार और गाँव के अन्य परिवारों को सोन हा कंपनी और कृषि विस्तार अधिकारियों द्वारा जैविक दालचीनी उगाने की तकनीक सिखाई जा रही है। अब तक, श्री होआन के परिवार की 5 हेक्टेयर से ज़्यादा दालचीनी को जैविक प्रमाणीकरण प्राप्त हो चुका है।

श्री होआन ने बताया कि पहले दालचीनी का कोई प्रोजेक्ट नहीं था, उसकी क़ीमत ज़्यादा नहीं थी, बाज़ार अस्थिर था। अब लोग उत्पादन में सुरक्षित महसूस करते हैं, दालचीनी का एक ब्रांड है, और कंपनी लोगों के घर से ही उत्पाद ख़रीदती है, इसलिए वे उत्पादन में सुरक्षित महसूस करते हैं।

Các sản phẩm quế chế biến của Công ty Sơn Hà đáp ứng những tiêu chuẩn rất khắt khe của các thị trường xuất khẩu. Ảnh: Thanh Tiến. — सोन हा कंपनी के प्रसंस्कृत दालचीनी उत्पाद निर्यात बाज़ारों के बेहद कड़े मानकों पर खरे उतरते हैं। फोटो: *थान तिएन।*

प्रत्येक कच्चे माल वाले क्षेत्र में, सोन हा कंपनी एक आंतरिक निरीक्षक को नियुक्त करती है जो किसानों द्वारा जैविक उत्पाद उत्पादन के सिद्धांतों के अनुपालन का मूल्यांकन करता है। जैविक कच्चे माल वाले क्षेत्रों में, कंपनी के तकनीकी कर्मचारी क्रय एजेंटों की निगरानी करते हैं ताकि परिवहन, प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान पता लगाने योग्य और कोई संदूषण न हो। कंपनी जैविक उत्पादों वाले एजेंटों और किसानों को मुफ़्त बोरे और रस्सियाँ प्रदान करती है ताकि कोई परस्पर संदूषण न हो। हर साल, कंपनी जैविक दालचीनी उत्पाद खरीदने वाले किसानों और एजेंटों को अरबों डोंग का इनाम देने की नीति विकसित करती है।

इसके अतिरिक्त, कंपनी आजीविका विकास और सामाजिक सुरक्षा जैसे देशी वृक्षारोपण मॉडल, वनस्पति रखरखाव, पशुधन मॉडल, अपशिष्ट संग्रहण टैंकों के लिए सहायता, स्वच्छ जल, स्कूलों और चिकित्सा स्टेशनों पर उपकरण आदि का समर्थन करती है... ताकि समुदाय में सतत विकास सुनिश्चित करने में मदद मिल सके।

सोन हा स्पाइसेस कंपनी लिमिटेड के परियोजना विभाग प्रमुख श्री ले वान लोंग ने बताया कि हाल ही में, कंपनी को उच्च गुणवत्ता वाले जैविक दालचीनी उत्पादों के लिंकेज, उत्पाद उपभोग और गहन प्रसंस्करण का एक मॉडल विकसित करने की परियोजना के माध्यम से येन बाई प्रांत से सहयोग प्राप्त हुआ है। कंपनी लोगों को यूरोपीय, अमेरिकी, जापानी और कोरियाई बाजारों के लिए जैविक प्रमाणन प्राप्त करने में मदद करती है। अब तक, कंपनी ने लाओ काई और येन बाई के हजारों परिवारों के साथ सीधे अनुबंध किए हैं और उसके पास 4,000 हेक्टेयर से अधिक दालचीनी है जो जैविक प्रमाणन मानकों और कई अन्य अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणनों को पूरा करती है।

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