एफ एंड बी व्यवसायों की फ्रेंचाइज़िंग में रुचि नहीं है

फ्रैंचाइज़िंग को देश-विदेश में खाद्य एवं पेय उद्योग का एक आम विकल्प माना जाता है। हालाँकि, फ्रैंचाइज़ श्रृंखलाओं के ज़रिए अपनी पहचान बनाने वाले ब्रांडों के अलावा, अभी भी कई व्यवसाय ऐसे हैं जो इस मॉडल में रुचि नहीं रखते।

एफ एंड बी उद्योग का अरबों डॉलर का आकर्षण

वियतडाटा के एक हालिया सर्वेक्षण के अनुसार, वियतनामी उपभोक्ता बाहर खाने पर अपना खर्च 5-10% तक बढ़ा रहे हैं। दरअसल, 14.9% ग्राहक हर दिन रात के खाने पर VND100,000 (करीब USD4) से ज़्यादा खर्च करने को तैयार हैं, जो 2022 की तुलना में 3.5 गुना ज़्यादा है।

किरिन कैपिटल की एफ एंड बी इंडस्ट्री आउटलुक रिपोर्ट के अनुसार, 2024 में वियतनाम में एफ एंड बी उद्योग का बाजार मूल्य 2023 की तुलना में 10.92% बढ़कर 655,000 बिलियन वियतनामी डोंग (VND) से अधिक होने की उम्मीद है। इस आदर्श संख्या को प्राप्त करने के लिए, व्यवसायों को केवल भोजन और पेय उपलब्ध कराने की "समस्या" का समाधान ही नहीं करना पड़ता, बल्कि बाजार में चुनौतियों और प्रतिस्पर्धा पर विजय पाने के लिए रचनात्मकता, लचीले प्रबंधन और संचालन की भी आवश्यकता होती है।

इतनी अधिक लोकप्रियता के साथ, फ्रेंचाइज़िंग का व्यवसायिक चलन वियतनाम में अधिकाधिक लोकप्रिय होता जा रहा है।

अपनी स्थापना के 10 वर्षों के बाद, बान मी मा हाई ब्रांड सबसे बड़ी फ्रेंचाइज्ड ब्रेड श्रृंखला है, जिसके उत्तर से दक्षिण तक लगभग 1,000 फ्रेंचाइज साझेदार हैं और फ्रेंचाइज मूल्य 7.5 मिलियन वीएनडी है।

इस ब्रांड के सह-संस्थापक श्री दोआन वान मिन्ह नुट ने बताया कि निकट भविष्य का लक्ष्य भागीदारों की संख्या को 10,000 तक बढ़ाना है। और आगे का लक्ष्य फ्रेंचाइज़िंग के ज़रिए वियतनामी ब्रेड ब्रांड को दुनिया भर में पहुँचाना है।

या हाल ही में, SIBA फूड का BAF मीट क्लीन पोर्क डीलर मॉडल भी फ्रेंचाइजी व्यवसाय भागीदारों की तलाश कर रहा है, जिन्हें आवश्यक उपकरण, आपूर्ति, फर्नीचर और BAF मीट ब्रांड से स्वच्छ पोर्क की आपूर्ति करने की प्रतिबद्धता प्रदान करने का अधिकार होगा।

वियतनाम में एफ एंड बी के "स्वादिष्ट केक" के लिए फ्रेंचाइज़िंग भी विदेशी उद्यमों की एक गहरी पैठ की रणनीति है।

वियतनाम में चार साल की उपस्थिति के बाद, जीएस रिटेल कोरिया के स्वामित्व वाला एक सुविधा स्टोर ब्रांड, जीएस25, वर्तमान में 200 स्टोर्स का मालिक है, जो मुख्य रूप से हो ची मिन्ह सिटी, बिन्ह डुओंग , वुंग ताऊ और डोंग नाई जैसे दक्षिणी बाज़ारों में केंद्रित हैं। हाल ही में, जीएस25 ने एचडीबैंक के साथ सहयोग करके फ्रैंचाइज़िंग के ज़रिए अपनी श्रृंखला विस्तार को गति दी है। बैंक जीएस25 फ्रैंचाइज़ प्राप्त करने वाले व्यवसायों को प्रति स्टोर 1.6 बिलियन वीएनडी का समर्थन देगा।

फ्रैंचाइज़ रणनीति के साथ, ब्रांड धीरे-धीरे अपने लक्ष्य को प्राप्त कर रहा है - 10 वर्षों के संचालन के बाद 2,000 से अधिक स्टोरों के साथ वियतनाम में अग्रणी सुविधा स्टोर ब्रांड बनना।

वियतनाम में 50 से ज़्यादा स्टोर्स के साथ पिज़्ज़ा हट के बाद बाज़ार हिस्सेदारी में दूसरे स्थान पर है। फ़िलहाल, डोमिनोज़ पिज़्ज़ा, फ्रैंचाइज़ी मॉडल के ज़रिए और वियतनाम फ़ूड एंड बेवरेज सर्विसेज़ कंपनी लिमिटेड (VFBS) द्वारा प्रबंधित, IPPG ग्रुप का हिस्सा है। फ़िलहाल, डोमिनोज़ पिज़्ज़ा के देश भर के 9 प्रांतों और शहरों में 50 से ज़्यादा स्टोर हैं, जो हर साल लगभग 1 करोड़ ग्राहकों को सेवा प्रदान करते हैं।

अप्रैल 2024 में, डोमिनोज़ पिज्जा ने वियतनाम में अपने कवरेज को तेज कर दिया, जब यह न्हा ट्रांग में दिखाई दिया, जो मध्य क्षेत्र में अपने बाजार हिस्सेदारी का विस्तार करने की ब्रांड की योजना में एक मजबूत कदम था।

फ्रैंचाइज़ी गेम से बाहर रहने का विकल्प चुनें

लाभों के अलावा, फ्रेंचाइज़िंग में अभी भी कुछ सीमाएं हैं, जिनके कारण कई व्यवसाय इस फॉर्म को लेकर झिझकते हैं।

देश भर के कई प्रांतों और शहरों जैसे हो ची मिन्ह सिटी, हनोई , दा नांग में थाई रेस्तरां की श्रृंखला, थाई मार्केट के सीईओ श्री ले थाई होआंग ने कहा कि इस ब्रांड की विकास रणनीति के लिए, फ्रेंचाइज़िंग एकमात्र तरीका नहीं है।

श्री होआंग के अनुसार, उन्होंने स्वयं फ्रेंचाइज़िंग का प्रयास किया, लेकिन इसे अप्रभावी पाया, इसलिए उन्होंने इस "खेल" से बाहर रहने का निर्णय लिया।

"थाई मार्केट जैसे पूर्ण-सेवा रेस्टोरेंट के लिए, मेनू जटिल होता है और प्रसंस्करण और ग्राहक सेवा का प्रबंधन और संचालन उनके अपने मानकों के अनुसार होता है। यह जटिल, पेशेवर, सूक्ष्म और उच्च गुणवत्ता वाला होता है। इसलिए, हमारे फ्रैंचाइज़ी भागीदारों को नियमों और संचालन सिद्धांतों को स्वीकार करने में कठिनाई होगी," श्री होआंग ने बताया।

फ्रैंचाइज़ी देने से इनकार करते हुए, सीईओ थाई मार्केट ने ब्रांड प्रतिष्ठा और ज़ोनिंग के संदर्भ में विकास की रणनीति अपनाई। विशेष रूप से, हो ची मिन्ह सिटी को केंद्रित विकास के लिए चुना गया। इसके अलावा, इसका उद्देश्य ब्रांड का विस्तार करना भी है, खासकर हनोई और दा नांग जैसे बड़े शहरों में मौजूद रेस्टोरेंट श्रृंखलाओं का।

इसी तरह, एक ब्रांड जो 2019 से लोकप्रिय पेय खंड में भाग ले रहा है, राउ मा मिक्स, ने अभी भी भाग्य बनाया है, भले ही उसने फ्रेंचाइज़िंग में भाग नहीं लिया हो।

हो ची मिन्ह सिटी और बिन्ह डुओंग जैसे केंद्रीय शहरों के आकर्षक स्थानों में 60 विशेष स्टोर हैं, लेकिन राऊ मा मिक्स के संस्थापक ले थान डाट ने ब्रांड को फ्रेंचाइज़ करने का निर्णय नहीं लिया है, क्योंकि गोटू कोला और ताजे दूध की सामग्री में संरक्षक नहीं होते हैं, इसलिए शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है, विशेष रूप से कुछ उत्पादों की शेल्फ लाइफ केवल एक दिन की होती है।

श्री दात ने आगे बताया कि उत्पादन से लेकर राउ मा मिक्स स्टोर्स तक पहुँचने तक की उत्पादन और रसद प्रक्रिया पर कड़ा नियंत्रण है, इसलिए सभी साझेदारों में प्रभावी ढंग से काम करने का पर्याप्त जुनून नहीं है। विशेष रूप से, राउ मा मिक्स में, केंद्रीय रसोई में प्रसंस्करण के बाद, सामग्री को 0 - 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा रखा जाएगा और 0 डिग्री सेल्सियस तापमान बनाए रखने वाले रेफ्रिजरेटेड ट्रकों द्वारा स्टोर्स तक पहुँचाया जाएगा।

राउ मा मिक्स के संस्थापक ने कहा, "खाद्य एवं पेय उद्योग में बड़ी कंपनियां पेनीवॉर्ट बाजार में प्रवेश नहीं करती हैं, क्योंकि वे इसे पर्याप्त आकर्षक नहीं पाते हैं और ताजी सामग्री के साथ व्यापार करने में सूखी सामग्री की तुलना में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है।"

स्रोत: https://baodautu.vn/doanh-nghiep-fb-khong-man-ma-voi-nhuong-quyen-thuong-hieu-d219440.html