वियतनाम के हो ची मिन्ह शहर की अपनी यात्रा का विवरण देते हुए, ऑस्ट्रेलियाई पर्यटक मारिया लत्तास ने उस समय के अपने दिलचस्प अनुभवों और छापों का वर्णन किया है, जब उन्होंने एस-आकार के देश के अद्वितीय सांस्कृतिक और पाक-कला संबंधी स्थान में खुद को डुबो दिया था।
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| हो ची मिन्ह सिटी वॉकिंग स्ट्रीट पर स्थित कैफ़े अपार्टमेंट में कई अलग-अलग कैफ़े हैं, जिनकी शैली और भोजन सेवाएँ विविध हैं, और यह एक ऐसा स्थान है जो कई देशी-विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करता है। (स्रोत: Trip.com) |
हो ची मिन्ह सिटी वॉकिंग स्ट्रीट पर कैफ़े अपार्टमेंट
1960 के दशक के मध्य में बनी, हो ची मिन्ह सिटी के 42 न्गुयेन ह्यू स्थित 9 मंज़िला अपार्टमेंट बिल्डिंग में कई बदलाव हुए हैं। यहाँ हर अपार्टमेंट में एक कैफ़े है और यह धीरे-धीरे पाककला का स्वर्ग बन गया है। एक टिकटॉकर ने एक बार टिप्पणी की थी: "आपको हर मंज़िल पर रेस्टोरेंट, कैफ़े, ब्यूटी पार्लर और कपड़ों की दुकानें मिल जाएँगी।"
अपार्टमेंट कॉम्प्लेक्स में पहुँचकर, मैं इसके अंतर को देखकर हैरान रह गया, जिससे मैं अंदर जाकर देखने के लिए उत्सुक हो गया। आप 3,000 VND देकर लिफ्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं या सीढ़ियाँ चढ़ सकते हैं।
जब मैं चौथी मंज़िल पर पहुँचा, तो मुझे एहसास हुआ कि मैं सीढ़ियाँ चढ़ने के लिए पूरी तरह तैयार नहीं था, लेकिन खाने का मज़ा लेने के लिए मैं इस कठिनाई को पार करने को तैयार था। और मैं निश्चित रूप से उस अपार्टमेंट बिल्डिंग में ऐसी ही इच्छा लेकर आने वाला अकेला पर्यटक नहीं था।
हर मंज़िल पर, मैंने दूसरे लोगों को अपार्टमेंट्स का दौरा करते देखा। कैफ़े की दीवारें कलाकृतियों, पौधों और विज्ञापन के बोर्ड से सजी थीं। दुकानें छोटी थीं और दीवारें दुनिया भर से आए ग्राहकों के नोटों से भरी थीं।
मैंने कैफ़े का मेन्यू देखा और बान्ह मी सैंडविच को नज़रअंदाज़ नहीं कर सका। ब्रेड बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम थी, मीट रसीला था और सॉस स्वादिष्ट था, और उस स्वादिष्ट सैंडविच की कीमत सिर्फ़ $6 थी। यह मेरी इस ट्रिप की पहली बान्ह मी थी और मैं इस अनुभव से बहुत खुश था।
वियतनाम की मुख्य विशेषताएँ
चुंग कू कैफ़े या कैन हो कैफ़े, हो ची मिन्ह सिटी के बेहतरीन खाने-पीने के स्थलों में से एक है। अगर आपको बान मी पसंद है, तो बान मी हुइन्ह होआ सबसे मशहूर जगहों में से एक है। हालाँकि मेन्यू में सिर्फ़ एक ही तरह का बान मी होता है, फिर भी ग्राहकों को अक्सर ऑर्डर करने के लिए लाइन में लगना पड़ता है।
वियतनाम अपने स्ट्रीट फ़ूड और बाज़ारों के लिए भी मशहूर है। बेन न्घे स्ट्रीट फ़ूड मार्केट एक लोकप्रिय पर्यटन स्थल है जहाँ कई खाने-पीने की दुकानें हैं। मैंने पोर्क और स्प्रिंग रोल के साथ नूडल सलाद खाया जो बहुत स्वादिष्ट था।
यहां आने पर, वियतनामी कॉफी की विशिष्ट किस्मों का स्वाद अवश्य लें, व्यक्तिगत रूप से मैं नारियल कॉफी से बहुत प्रभावित हूं, यह एक स्वादिष्ट कॉफी है जिसमें नारियल क्रीम और वियतनामी कॉफी का मिश्रण होता है।
यदि आप हो ची मिन्ह सिटी के मनमोहक दृश्य का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप लैंडमार्क 81 की 75वीं मंजिल पर स्थित ब्लैंक स्काई लाउंज में पेय का आनंद ले सकते हैं, जहां कॉकटेल और मिठाइयों से भरपूर मेनू उपलब्ध है।
साइगॉन सेंट्रल पोस्ट ऑफिस जैसी कुछ और जगहें हैं जिन्हें आप ज़रूर देखना चाहेंगे, जहाँ आप अपने प्रियजनों को पोस्टकार्ड भेज सकते हैं और स्मृति चिन्ह प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, बुक स्ट्रीट पुस्तक प्रेमियों के लिए एक आदर्श जगह है जहाँ सड़क के दोनों ओर वियतनामी और अंग्रेजी दोनों भाषाओं में कई तरह के उपन्यास सजे हैं। आप एक किताब उठाकर पास के किसी कैफ़े में बैठकर एक बेहतरीन दोपहर बिता सकते हैं।
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एक हुइन्ह होआ सैंडविच का वज़न लगभग 400 ग्राम होता है, जिसमें तरह-तरह के खाने भरे होते हैं। दुकान के मालिक के अनुसार, सारी फिलिंग उनकी अपनी रेसिपी के अनुसार घर पर ही बनाई जाती है, इसलिए इसका एक अनोखा स्वाद है जिसने कई सालों से ग्राहकों को आकर्षित किया है। (स्रोत: thebakenista) |
ऑस्ट्रेलियाई लोग वियतनाम की ओर उमड़ पड़े
ट्रैवल कंपनी इंट्रेपिड के अनुसार, 2022-2023 की अवधि में वियतनाम जाने वाले ऑस्ट्रेलियाई यात्रियों की संख्या में सालाना 166% की वृद्धि होगी। वियतनाम की यात्रा करने वाले अधिकांश ग्राहक ऑस्ट्रेलियाई (43%) हैं, उसके बाद ब्रिटिश (24%), अमेरिकी और न्यूज़ीलैंड (दोनों 11%) हैं।
News.com.au से बात करते हुए, जेटस्टार के सीईओ जेन आर्मर ने कहा कि वियतनाम को अपनी सस्ती कीमतों के कारण एक यात्रा-अनुकूल गंतव्य के रूप में प्रतिष्ठा प्राप्त है, इसलिए 2024 तक यह देश यात्रियों के बीच पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय हो जाएगा। जेटस्टार वर्तमान में वियतनाम के लिए सीधी उड़ानों वाली एकमात्र ऑस्ट्रेलियाई एयरलाइन है।
सुश्री आर्मर ने कहा कि मात्र 219 अमेरिकी डॉलर की एकतरफा टिकट कीमत के साथ, जेटस्टार आस्ट्रेलियाई लोगों के लिए विदेश यात्रा करने तथा वियतनामी भोजन और संस्कृति का अनुभव करने के लिए अनेक परिस्थितियां पैदा कर रहा है।
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