चावल की किस्म मधुमेह को कम करती है

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सफेद चावल अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के लिए कुख्यात है। हालाँकि, फिलीपींस स्थित अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (आईआरआरआई) ने चावल की एक ऐसी किस्म विकसित की है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 25 है, जबकि इसमें प्रोटीन की मात्रा भी अधिक है और इससे मधुमेह होने का खतरा नहीं है। यह नया चावल सफेद चावल जैसा दिखता है, लेकिन इसके दाने छोटे हैं। आईआरआरआई के शोधकर्ताओं ने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और अधिक प्रोटीन वाले जीन का चयन करने के लिए 10 वर्षों में 380 चावल किस्मों की जाँच की।

!8A.jpg — फिलीपींस ने मधुमेह को कम करने के लिए चावल की एक किस्म विकसित की है। फोटो: मनीला स्टैंडर्ड

आईआरआरआई के डॉ. नेसे श्रीनिवासुलु ने कहा कि अगर हम एक ऐसा कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) वाला आहार बना सकें जो न केवल मधुमेह और प्री-डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों के लिए, बल्कि अन्य लोगों के लिए भी स्वास्थ्यवर्धक माना जाए, तो यह मधुमेह के बढ़ते मामलों से निपटने में एक बहुत अच्छा कदम होगा। आईआरआरआई परियोजना का अभी भी फिलीपींस में परीक्षण चल रहा है और उम्मीद है कि यह अगले दो वर्षों में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हो जाएगी। अनुमान है कि दुनिया भर में 53.7 करोड़ वयस्क मधुमेह से पीड़ित हैं और अगले 20 वर्षों में यह संख्या बढ़कर 78.3 करोड़ हो जाने की उम्मीद है।

दक्षिण

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स्रोत: https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html