मधुमेह को कम करने में मदद करने वाली नई चावल की किस्म 2025 में व्यावसायिक रूप से उगाई जाएगी

[विज्ञापन_1]

Giống lúa mới giúp giảm bệnh tiểu đường sẽ trồng ở Ấn Độ - Ảnh 1. — आईआरआरआई का अल्ट्रा-लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स चावल का नमूना - फोटो: आईआरआरआई

अनुमान है कि पृथ्वी पर 537 मिलियन वयस्क मधुमेह से पीड़ित हैं और अगले 20 वर्षों में यह संख्या बढ़कर 783 मिलियन हो जाने की संभावना है।

एशियाई आबादी का अधिकांश हिस्सा चावल खाता है, लेकिन दुनिया के 60% तक मधुमेह रोगी इसी क्षेत्र में रहते हैं। इसलिए, बेहद कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली चावल की नई किस्म लोगों के स्वास्थ्य संबंधी जोखिमों को कम करने में मदद करेगी।

WION समाचार पत्र के अनुसार, अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (IRRI) के अनाज पोषण और गुणवत्ता केंद्र के प्रमुख वैज्ञानिक डॉ. नेसे श्रीनिवासुलु, जिन्होंने चावल विकसित किया है, ने कहा कि चावल की यह किस्म जल्द ही भारत में उगाई जा सकेगी।

वास्तव में, लगभग एक वर्ष पहले, अत्यंत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले चावल का पहला नमूना अक्टूबर 2023 के मध्य में 2023 विश्व चावल कांग्रेस के उद्घाटन समारोह में फिलीपींस के राष्ट्रपति फर्डिनेंड मार्कोस जूनियर को प्रस्तुत किया गया था।

आईआरआरआई के महानिदेशक अजय कोहली ने उस समय कहा था, "इस शोध के ज़रिए हम उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए काम कर रहे हैं। हम कम और अति-कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली चावल की किस्मों के विकास में तेज़ी लाने के लिए देशों के साथ मिलकर काम करने के लिए उत्सुक हैं।"

Giống lúa mới giúp giảm bệnh tiểu đường sẽ trồng trong năm 2025 - Ảnh 3. — आईआरआरआई का अति-निम्न ग्लाइसेमिक चावल उत्पादन क्षेत्र - फोटो: आईआरआरआई

मधुमेह, जिसे मधुमेह मेलेटस भी कहा जाता है, एक सामान्य दीर्घकालिक चयापचय विकार है। इस रोग से ग्रस्त होने पर, आपका शरीर इंसुलिन हार्मोन का उचित उपयोग या उत्पादन करने की क्षमता खो देता है, जिसका अर्थ है कि आपके रक्त शर्करा का स्तर सामान्य से अधिक हो जाता है और आपका शरीर शर्करा के स्तर को सामान्य स्तर पर वापस लाने में असमर्थ हो जाता है।

मधुमेह दो प्रकार का होता है: टाइप 1 एक स्वप्रतिरक्षी स्थिति है जिसे रोका नहीं जा सकता, इसमें प्रतिदिन इंसुलिन इंजेक्शन की आवश्यकता होती है; टाइप 2 मधुमेह का जीवनशैली और आहार में परिवर्तन करके कुछ हद तक इलाज किया जा सकता है, और कभी-कभी दवा से भी बचा जा सकता है।

टाइप 2 मधुमेह या प्रीडायबिटीज वाले लोगों को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) वाले खाद्य पदार्थों से लाभ हो सकता है।

डायबिटीज़ कनाडा के अनुसार, जीआई 1-100 का एक पैमाना है जो कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों को इस आधार पर रैंक करता है कि खाने के बाद वे रक्त शर्करा के स्तर को कितना बढ़ाते हैं। उच्च जीआई (70 या उससे अधिक) वाले खाद्य पदार्थ कम जीआई (55 या उससे कम) वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को अधिक और तेज़ी से बढ़ाते हैं। आजकल ज़्यादातर चावल का जीआई 70 से 72 के बीच होता है।

सफेद चावल अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लिए कुख्यात है। हालाँकि, आईआरआरआई ने चावल की एक ऐसी किस्म विकसित की है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 25 है, और फिर भी इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक है। यह नया चावल सफेद चावल जैसा दिखता है, लेकिन इसके दाने छोटे होते हैं।

आईआरआरआई के शोधकर्ताओं ने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) और ज़्यादा प्रोटीन वाले जीन का चयन करने के लिए 10 वर्षों में 380 बीजों के नमूनों की जाँच की। उन्होंने इन जीनों को मिलाकर स्वास्थ्यवर्धक चावल तैयार किया जिससे मधुमेह होने की संभावना कम होती है।

डॉ. नेसे श्रीनिवासुलु का कहना है कि यदि कम जीआई वाला आहार शुरू किया जा सके, जो न केवल मधुमेह और प्री-डायबिटीज वाले लोगों के लिए स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, बल्कि यह मधुमेह के बढ़ते मामलों से निपटने के लिए एक बहुत अच्छा हस्तक्षेप होगा।

द गार्जियन के अनुसार, इस IRRI परियोजना का अभी भी फिलीपींस में परीक्षण किया जा रहा है, और उम्मीद है कि 2025 में इसे कई अफ्रीकी और एशियाई देशों में व्यापक रूप से लागू किया जाएगा।

[विज्ञापन_2]
स्रोत: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm