अदरक, हल्दी, लहसुन, काली मिर्च, दालचीनी

हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी में पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ और व्याख्याता डॉ. हुइन्ह टैन वू के अनुसार, ऋतुओं के परिवर्तन से तापमान में उतार-चढ़ाव आता है, जिसमें अप्रत्याशित रूप से गर्म और ठंडे मौसम के दौर आते हैं और धूप और बारिश बारी-बारी से होती रहती है, जिससे कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं।

शारीरिक गतिविधि बढ़ाकर अपनी सेहत को स्वस्थ रखें। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार लें, विशेष रूप से विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ, हरी सब्जियां, ताजे फल और अदरक, लहसुन, हल्दी, काली मिर्च और दालचीनी जैसे गर्म मसाले। डॉ. वू के अनुसार, मसाले रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले प्राकृतिक उपायों में से एक हैं और सदियों से पीढ़ियों से इनका उपयोग होता आ रहा है।

अदरक

अदरक एक ऐसा पौधा है जिसका उपयोग आमतौर पर खाना पकाने में मसाले के रूप में और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में किया जाता है। आधुनिक चिकित्सा के अनुसार, अदरक का श्वसन, पाचन, परिसंचरण, मांसपेशियों और हड्डियों से संबंधित प्रणाली और तंत्रिका तंत्र सहित कई अन्य प्रणालियों पर प्रभाव पड़ता है। इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, अदरक का सेवन श्वसन संबंधी रोगों से बचाव में सहायक होता है।

अदरक के सूजनरोधी गुण गठिया, संधिवात, गाउट और कई अन्य मांसपेशियों और हड्डियों से संबंधित समस्याओं के उपचार में भी सहायक होते हैं। अदरक तनाव, चिंता, चक्कर आना कम करने और सिरदर्द से राहत दिलाने में भी मदद करता है, साथ ही इसके और भी कई फायदे हैं।

अदरक में सूजनरोधी गुण प्रबल होते हैं।

दालचीनी

दालचीनी एक गर्म तासीर वाला मसाला है। इसके मुख्य घटकों में सिनामाल्डिहाइड और शक्तिशाली पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं जिनमें सूजनरोधी, जीवाणुरोधी और विषाणुरोधी गुण होते हैं।

विशेष रूप से, दालचीनी में पुदीना और अदरक दोनों से अधिक एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसलिए, दालचीनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और सर्दी-जुकाम के लक्षणों को रोकने और कम करने में भी कारगर जड़ी बूटी है। पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, दालचीनी अग्नि को शांत करने, ऊर्जा को बहाल करने, गुर्दे और प्लीहा को गर्म करने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और ठंड के जमाव को दूर करने का काम करती है।

लहसुन

लहसुन दैनिक भोजन का एक अनिवार्य मसाला है। डॉ. वू ने बताया, "लहसुन में तीन मुख्य सक्रिय यौगिक होते हैं: एलिसिन, लियलिल सल्फाइड और एजोएन। एलिसिन लहसुन में सबसे शक्तिशाली और महत्वपूर्ण सक्रिय यौगिक है। एलिसिन लहसुन में प्राकृतिक रूप से मौजूद नहीं होता है। हालांकि, जब लहसुन को काटा या कुचला जाता है, तो उसमें मौजूद एलिन एलिसिन में परिवर्तित हो जाता है। एलिसिन एक बहुत ही शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।"

लहसुन और लहसुन से बने उत्पादों के कई लाभकारी उपयोग हैं, जैसे कि कैंसर से लड़ना, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकना और जीवाणुरोधी और कवकनाशी गुण होना।

कच्चे लहसुन में मौजूद एलिसिन, जब बारीक काटकर कुचला जाता है, तो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है।

हल्दी

वियतनाम में हल्दी की व्यापक रूप से खेती की जाती है और इसका उपयोग मसाले और औषधि के रूप में किया जाता है। हल्दी की जड़ को औषधीय घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। हल्दी का मुख्य घटक करक्यूमिन है, जिसमें प्रभावी सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसके अलावा, ऑस्टियोआर्थराइटिस में दर्द और सूजन को कम करने में करक्यूमिन का प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है।

डॉ. वू ने बताया, "कई अध्ययनों से पता चलता है कि हल्दी से प्राप्त करक्यूमिन का उपयोग टी और बी कोशिकाओं को सक्रिय कर सकता है, शरीर की एंटीबॉडी प्रतिक्रिया को बढ़ा सकता है और इस प्रकार एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है। इसलिए, हल्दी से प्राप्त करक्यूमिन का सेवन फ्लू और सर्दी के लक्षणों के खिलाफ एक मजबूत सुरक्षा कवच बनाने में मदद करता है।"

काली मिर्च

काली मिर्च खाना पकाने में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाला मसाला है। इसमें एसेंशियल ऑयल, पाइपेरिन और चाविसीन जैसे पदार्थ पाए जाते हैं। पाइपेरिन एक बहुत ही शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।

पाइपरिन के सेवन से सूजन-रोधी गुण विकसित होते हैं, यह जीवाणुओं के आक्रमण को रोकता है और दर्द कम करता है, जिससे श्वसन और पाचन तंत्र में संक्रमण से लड़ने, जोड़ों की सूजन और जलन को कम करने और दांतों की समस्याओं जैसे कि कैविटी और मसूड़ों की सूजन को दूर करने में मदद मिलती है। इसके गर्म गुणों के कारण, यह पेट फूलने और गैस की समस्या को भी दूर करता है।

परंपरागत चिकित्सा के अनुसार, काली मिर्च में कफ निकालने वाला, पेट की गैस दूर करने वाला, दर्द निवारक, जीवाणुरोधी और सर्दी-जुकाम रोधी गुण होते हैं।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/tac-dung-tuyet-voi-cua-gia-vi-gung-nghe-toi-tieu-den-que-185231113115323036.htm