दो बहनों ने विवाह न करने का निर्णय लिया और हो ची मिन्ह शहर में चाओझोउ तला हुआ आटा बेचकर अपना बुढ़ापा बिताया।

(एनएलडीओ) - दो चीनी बहनों ने शादी न करने का फैसला किया, तथा हो ची मिन्ह सिटी में 70 साल पुराने चाओझोउ फ्राइड आटा गाड़ी व्यवसाय को जारी रखने के लिए बुढ़ापे तक जीवित रहीं।

देर दोपहर में, जब शहर की गर्मी हल्की हो जाती है और सूरज की अंतिम किरणें फीकी पड़ने लगती हैं, तो युवाओं के समूह एक-दूसरे को चाओझोउ तले हुए आटे का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं।

दो बूढ़ी बहनों की तली हुई आटे की गाड़ी पूरे शहर में न केवल अपनी सस्ती कीमत के कारण प्रसिद्ध है, बल्कि इसलिए भी कि कुरकुरा आटा बहुत स्वादिष्ट होता है।

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Hai chị em quyết không lấy chồng, sống tới già bán bột chiên Triều Châu ở TP HCM- Ảnh 3. — हो ची मिन्ह सिटी में दुर्लभ पुरानी शैली की तली हुई आटे की गाड़ी

तले हुए आटे की गाड़ी केवल पुरानी शैली में ही बिकती है, जिसमें सामने एक लंबी स्टेनलेस स्टील की पट्टी होती है (टेबल के बजाय) जिसमें एक प्लेट रखी जा सकती है, ग्राहक सामने बैठते हैं और बुजुर्ग महिलाओं को भोजन तैयार करते हुए देखते हुए इसका आनंद लेते हैं।

Hai chị em quyết không lấy chồng, sống tới già bán bột chiên Triều Châu ở TP HCM- Ảnh 4. — ग्राहक कतार में प्रतीक्षा कर रहे हैं

अंदर दो छोटी मेज़ें थीं जिन पर आराम से छह लोग बैठ सकते थे। तले हुए आटे की गाड़ी साधारण थी, लेकिन हमेशा खचाखच भरी रहती थी। कभी-कभी सीटें खाली हो जाती थीं, लेकिन ग्राहक खुशी-खुशी अपनी बारी का इंतज़ार करते और दो बुज़ुर्ग महिलाओं से खूब बातें करते।

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Hai chị em quyết không lấy chồng, sống tới già bán bột chiên Triều Châu ở TP HCM- Ảnh 10. — थोड़ा सा प्याज, थोड़ी सी अचारी गोभी एक विशेष स्वाद पैदा करती है

जब उनसे पूछा गया कि दोनों बुजुर्गों ने शादी क्यों नहीं की, तो छोटे भाई ली ह्वे थान (65 वर्ष) ने धीरे से मुस्कुराते हुए कहा: "क्योंकि जब वे युवा थे, तो कोई भी उन्हें प्यार नहीं करता था, इसलिए वे ऐसे ही रहते थे।"

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Hai chị em quyết không lấy chồng, sống tới già bán bột chiên Triều Châu ở TP HCM- Ảnh 14. — सब कुछ बहुत पुराना है

उसकी यह बात सुनकर, उसकी बड़ी बहन ली ले होआ (70 वर्ष) ने कहा: "हम दोनों अपने पिता को आटा तला हुआ बेचने में मदद करती हैं, दिन भर हम बस सामान ढोती रहती हैं। बेचने के बाद, जवानी जल्दी बीत जाती है, बुढ़ापा आता है, इसलिए हम बच्चे पैदा करने के लिए बहुत बूढ़ी हो जाती हैं। अब हमें जीवित रहने के लिए एक-दूसरे पर निर्भर रहना पड़ता है।"

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Hai chị em quyết không lấy chồng, sống tới già bán bột chiên Triều Châu ở TP HCM- Ảnh 18. — दोनों बूढ़ी महिलाएं हमेशा एक साथ खुश रहती हैं।

आटा तलते समय सुश्री थान ने कहा कि उनके माता-पिता चीन से वियतनाम आए थे और अपने साथ चाओझोउ मूल का आटा तलने का पेशा लेकर आए थे।

इसी काम की बदौलत उनका पूरा परिवार गुज़ारा करता था। श्रीमती थान और उनके पिता रोज़ाना ज़िला 5 की गलियों में आटे का ठेला लगाकर गुज़ारा करते थे। उनके पिता के निधन के बाद, उनकी बहनों ने यह काम जारी रखा।

Hai chị em quyết không lấy chồng, sống tới già bán bột chiên Triều Châu ở TP HCM- Ảnh 19. — थोड़ा सा खट्टा पपीता इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है

सुश्री थान ने बताया, "मेरे पिता के समय में लोग केवल तले हुए आटे को अंडे और सॉस के साथ खाते थे। समय के साथ, ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, विक्रेताओं ने उनके स्वाद के अनुसार व्यंजन में बदलाव किया और एक स्वादिष्ट, खट्टा और कुरकुरा पपीता व्यंजन भी शामिल कर दिया।"

"टू सिस्टर्स" तले हुए आटे की गाड़ी हमेशा ग्राहकों से भरी रहती है

कई खाने वालों को दोनों महिलाओं की तली हुई आटे की टोकरी दूसरों जैसी ही लगती है, लेकिन इसकी खासियत है इसकी डिपिंग सॉस। पुराने ज़माने की डिपिंग सॉस की कटोरी को देखते हुए, श्रीमती थान ने बताया कि सॉस में सिर्फ़ चीनी, सिरका और मिर्च है। हर व्यक्ति की पसंद के अनुसार, चाहे उसे मीठा, नमकीन या खट्टा पसंद हो, वे इसे अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

"मैं और मेरी बहन शायद ही कभी एक-दूसरे पर गुस्सा होते हैं। अगर करते भी हैं, तो बस कुछ घंटों के लिए, फिर हम सामान बेचने के लिए गाड़ी चलाते हैं। हम ज़्यादा दूर नहीं जाते, पूरी ज़िंदगी शहर में ही रहते हैं, खाना बनाते हैं और मंदिर जाते हैं। बचपन से लेकर बुढ़ापे तक हमारा काम ऐसा ही रहा है, और मुझे लगता है कि आगे भी ऐसा ही रहेगा," ली ले होआ ने कहा।

26 बाच वैन, डिस्ट्रिक्ट 5, HCMC में "टू सिस्टर्स" फ्राइड आटा गाड़ी, जिसकी कीमत 30,000 VND से 35,000 VND तक है, प्रतिदिन दोपहर 3:00 बजे से शाम 7:00 बजे तक खुली रहती है।

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स्रोत: https://nld.com.vn/hai-chi-em-quyet-khong-lay-chong-song-toi-gia-ban-bot-chien-trieu-chau-o-tp-hcm-196250328090904761.htm