दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ चावल व्यंजनों की सूची में दो वियतनामी व्यंजन शामिल

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बान चुंग 97वें स्थान पर है। टेस्ट एटलस के अनुसार, इस पारंपरिक वियतनामी केक की मुख्य सामग्री चिपचिपा चावल, मूंग दाल, सूअर का मांस और नमक, काली मिर्च, हरी प्याज और मछली की चटनी जैसे मसाले हैं। मैरीनेट किए हुए सूअर के मांस को दाल के साथ भरावन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, फिर इसे डोंग या केले के पत्तों में लपेटकर, बांस की पट्टियों से बांधकर पकाया जाता है।

कभी-कभी केक को और भी सुंदर आकार देने के लिए चौकोर लकड़ी के सांचों का उपयोग किया जाता है। बान चुंग का सांस्कृतिक और ऐतिहासिक महत्व है। मुख्य रूप से चंद्र नव वर्ष - वियतनाम के पारंपरिक त्योहार - के दौरान दिखने वाला बान चुंग, माना जाता है कि राजा हंग VII, जिनका नाम लैंग लिउ था, द्वारा बनाया गया था।

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — वियतनामी टेट बान्ह चुंग

इसी बीच, टूटे हुए चावल दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ चावल व्यंजनों की सूची में तीसरे स्थान पर आ गए हैं। "टूटे हुए चावल वियतनाम का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अक्सर स्ट्रीट फूड के रूप में बेचा जाता है। टूटे हुए चावल का इतिहास काफी खास है क्योंकि यह कभी गरीबों का भोजन हुआ करता था, जो पिसाई प्रक्रिया के बाद टूटे हुए चावल के दानों से बनता था, जिन्हें अक्सर फेंक दिया जाता था या पशुओं के चारे के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। हालांकि, आज टूटे हुए चावल एक विशिष्ट व्यंजन है, जो हो ची मिन्ह सिटी और दक्षिण-पश्चिमी प्रांतों की विशेषता है," टेस्टएटलस ने लिखा।

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — टूटा हुआ चावल हो ची मिन्ह सिटी का एक विशेष व्यंजन है।

टूटे हुए चावल की बनावट सामान्य चावल जैसी ही होती है, बस ये छोटे होते हैं। परोसते समय टूटे हुए चावल के साथ तले हुए अंडे, कटा हुआ सूअर का मांस, ग्रिल्ड सूअर की पसलियां या कुरकुरे तले हुए मछली के केक जैसे कई तरह के व्यंजन परोसे जाते हैं। सब्जियों में खीरा, टमाटर, सलाद पत्ता... और यहां तक कि अचार वाली सरसों की पत्तियां और तले हुए प्याज भी शामिल होते हैं। टूटे हुए चावल को अलग-अलग रेस्तरां के बीच एक प्रतिस्पर्धी व्यंजन बनाने वाली अनूठी विशेषता इसकी डिपिंग सॉस है, जिसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है।

वियतनाम में हाल ही में हुए मिशेलिन स्टार पुरस्कार समारोह में, बा घिएन ब्रोकन राइस रेस्टोरेंट को सम्मानित किया गया। मिशेलिन गाइड ने इसे बिब गौर्मंड सूची में शामिल किया है - एक ऐसा रेस्टोरेंट जो किफायती दामों पर स्वादिष्ट भोजन परोसता है। यह हो ची मिन्ह सिटी के सबसे प्रसिद्ध ब्रोकन राइस रेस्टोरेंट में से एक है।

पोर्सिनी मशरूम को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल करके बनाया जाने वाला पारंपरिक इतालवी पोर्सिनी फंगी रिसोट्टो पहले स्थान पर रहा, उसके बाद जापानी सुशी रोल का स्थान रहा।

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — इटैलियन मशरूम राइस पहले स्थान पर है।

टेस्टएटलस की खाद्य रैंकिंग टेस्टएटलस के पाठकों के वोटों पर आधारित है। दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ चावल के व्यंजनों की सूची को 13,124 वोट मिले। हालांकि, साइट का तर्क है कि टेस्टएटलस रैंकिंग को भोजन के बारे में अंतिम वैश्विक निष्कर्ष नहीं माना जाना चाहिए, और इसका मुख्य उद्देश्य बेहतरीन स्थानीय व्यंजनों को बढ़ावा देना, पारंपरिक भोजन के प्रति गर्व की भावना पैदा करना और पर्यटकों का ध्यान उन व्यंजनों की ओर आकर्षित करना है जिन्हें उन्होंने पहले कभी नहीं चखा हो।

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