पहला शरद मेला - 2025: "शानदार" व्यंजन - इस समय की "सबसे शानदार पार्टी"

वीएचओ - अगर पतझड़ का कोई स्वाद है, तो वह निश्चित रूप से बारबेक्यू की सोंधी खुशबू, पीली रोशनी में बीयर का एक ठंडा गिलास और आनंद से भरे माहौल में गूंजती ईडीएम संगीत की ध्वनि है। ये सभी लोग पहले पतझड़ मेले - 2025 में एकत्रित होते हैं, जो वियतनाम प्रदर्शनी केंद्र (वीईसी) को 4,500 से ज़्यादा सीटों वाले पाककला और मनोरंजन के उत्सव के साथ "कभी न सोने वाले शहर" में बदलकर "तूफ़ान" मचा रहा है, जहाँ पतझड़ पहले से कहीं ज़्यादा शानदार और जीवंत हो जाता है।

चीयर फेस्ट: एक नींद रहित पार्टी - जहाँ बीयर, आग और संगीत एक साथ मिलकर "उत्साह को बढ़ाते हैं"

उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय द्वारा संस्कृति, खेल एवं पर्यटन मंत्रालय, हनोई पीपुल्स कमेटी, विन्ग्रुप कॉर्पोरेशन आदि के समन्वय से आयोजित पहला शरद मेला केवल एक साधारण खरीदारी स्थल नहीं है, बल्कि अनुभवों का एक सुपर महोत्सव है - एक ऐसा स्थान जहां प्रौद्योगिकी, संस्कृति, भोजन और कला का मिलन होता है।

उस "बहुरंगी सिम्फनी" में, चीयर फेस्ट बीयर और ग्रिल फेस्टिवल "चरमोत्कर्ष" है - जहां धुआं, आग, संगीत और बीयर एक "पाक दावत" बनाते हैं, जिससे जनता, विशेष रूप से युवा, अद्वितीय और दिलचस्प अनुभवों के बारे में "पागल" हो जाते हैं।

25 अक्टूबर से 4 नवंबर तक, 30 से अधिक बूथ वैश्विक स्वाद की यात्रा लेकर आएंगे, जिससे दक्षिण यार्ड हनोई के हृदय में स्थित एक "कभी न सोने वाले शहर" जैसा बन जाएगा, जहां वास्तव में एक अंतरराष्ट्रीय बीयर और बारबेक्यू उत्सव स्थल में चमकदार रोशनी और शोरगुल वाला संगीत होगा।

चुनिंदा क्राफ्ट बियर से लेकर वियतनाम, जर्मनी और बेल्जियम के मशहूर ब्रांड्स तक, 100 से ज़्यादा तरह की बियर... किसी भी राहगीर को रुकने पर मजबूर कर देती हैं। बियर का हर गिलास अपनी संस्कृति, ज़मीन और लोगों की एक कहानी समेटे हुए है।

इसके साथ ही, दुनिया भर के कई प्रसिद्ध ग्रिल्ड व्यंजनों की मोहक सुगंध के साथ एक सीमाहीन बारबेक्यू दावत भी है: भुना हुआ पूरा बछड़ा, सुगंधित जड़ी-बूटियों से ग्रिल्ड भेड़ का पैर, सुगंधित लहसुन-ग्रिल्ड न्हा ट्रांग लॉबस्टर, या मीठे, वसायुक्त पनीर-ग्रिल्ड जापानी ऑयस्टर जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं...

इतना ही नहीं, थाईलैंड, चीन, यूरोप और अमेरिका से एक संपूर्ण "स्ट्रीट फूड ब्रह्मांड" भी इसमें भाग लेता है, जिसमें पैड थाई, लोंगजिंग चाय भुना हुआ कबूतर, या स्पेगेटी बोलोग्नीस शामिल हैं... सभी धुएं, आग और स्वाद की एक "सिम्फनी" बनाते हैं, जो सभी इंद्रियों को जागृत करते हैं।

चीयर फेस्ट की खासियत दुनिया के सुपर शेफ़्स की "ड्रीम टीम" का दुर्लभ जमावड़ा है, जैसे शेफ बेनोइट लेलूप (फ्रांस), शेफ डॉन डेविड (अमेरिका) - वर्ल्ड बारबेक्यू एसोसिएशन के उपाध्यक्ष, और वियतनामी पाककला के सितारे शेफ फाम तुआन हाई और शेफ ट्रान थी हिएन मिन्ह। युवा लोग लगातार उच्च-स्तरीय पाक कला के "प्रदर्शनों" से चकित होते हैं, जो आँखों को बेहद सुकून देते हैं, और अनोखे और जाने-पहचाने व्यंजनों के साथ स्वाद का एक उत्सव रचते हैं - सच्चा एशियाई-यूरोपीय मिश्रण।

जैसे ही सूरज डूबता है, चीयर फेस्ट "त्योहार मोड" में बदल जाता है: डीजे हाउस और ईडीएम को धमाकेदार तरीके से बजाते हैं, जिसमें ज्वलंत फ्लेमेंको प्रदर्शन, शांत ध्वनिकी और आकर्षक सर्कस और जादू के प्रदर्शन शामिल होते हैं।

माहौल और भी ज़्यादा गरमागरम हो जाता है "पागलपन भरी मस्ती" वाले मिनी-गेम्स की एक श्रृंखला से, जैसे: बीयर पीने की स्पीड कॉन्टेस्ट (29 अक्टूबर), आँखों पर पट्टी बाँधकर सॉसेज खाना (27 अक्टूबर और 3 नवंबर), पत्थर बनने का नाच, हैलोवीन कॉस्ट्यूम पार्टी (31 अक्टूबर), गुब्बारे फोड़ना, शब्द पकड़ना... कोई भी इस रात का "मुख्य किरदार" बन सकता है। ये सब मिलकर एक अंतहीन मस्ती भरी रात बन जाती है, जो वाकई एक "ख़ुशियों का उत्सव" है।

"मैंने सोचा था कि मैं बस खा-पी लूँगा, लेकिन अचानक मुझे लगा जैसे मैं हनोई के बीचों-बीच किसी यूरोपीय उत्सव में खो गया हूँ। संगीत, ग्रिल से उठता धुआँ, रोशनी - सब कुछ मुझे देर रात तक वहीं रुकने पर मजबूर कर रहा था," होआंग आन्ह (होआन कीम वार्ड, हनोई) ने बताया।

"चीयर फेस्ट अपनी सभी इंद्रियों से शरद ऋतु को 'स्पर्श' करने का एक बेहतरीन तरीका है। डीजे मिक्स सुनना, बारबेक्यू खाना और अंतरराष्ट्रीय सुपर शेफ़्स की तस्वीरें लेना - ऐसा लगता है जैसे हनोई से बाहर निकले बिना ही यात्रा कर रहे हों," तुआन कीट (हा डोंग वार्ड, हनोई) ने हँसते हुए कहा।

यह कहना अतिशयोक्ति नहीं होगी कि चीयर फेस्ट एक ऐसा स्थान है जहां "खाना मजेदार है और आराम करना अच्छा है", जो शरद ऋतु में हनोई को एक सच्चे "पार्टी शहर" में बदल देता है।

एक ही दिन में पूरा वियतनाम खा जाओ

यदि चीयर फेस्ट एक "अंतर्राष्ट्रीय दावत" है, तो वन राउंड वियतनाम क्षेत्र जड़ों की ओर एक यात्रा है, जो भोजन करने वालों को प्रिय पारंपरिक मूल्यों वाले 34 प्रांतों और शहरों के पाक मानचित्र पर ले जाता है, जहां प्रत्येक व्यंजन संस्कृति का एक टुकड़ा है, प्रत्येक बूथ मातृभूमि की एक कहानी है।

"स्वाद यात्रा" प्रसिद्ध ईल सूप के साथ न्घे अन से शुरू होती है, उत्तर-पश्चिम में रुककर तुयेन क्वांग थांग को या काओ बैंग ब्लैक कैनेरियम स्टिकी चावल का स्वाद लेती है, फिर कोन टुम लीफ सलाद, दा लाट आर्टिचोक फो, फान थियेट हॉटपॉट का आनंद लेने के लिए सेंट्रल हाइलैंड्स में जाती है, और फिर पश्चिम में रुककर देहाती व्यंजनों जैसे बान कोंग, बन मैम, ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली के साथ "पार्टी" करती है...

तवे के कड़कड़ाने की आवाज, तले हुए प्याज, शोरबे, केले के पत्तों की हवा में फैलती खुशबू... साथ ही पुआल की छतों, फटकने वाली ट्रे, मिट्टी के बर्तनों से सजे अत्यंत पुराने ढंग के स्टॉल... हर किसी को ऐसा महसूस कराते हैं जैसे वे किसी पुराने देहात के बाजार में खो गए हों, जो पुरानी यादों और रोचकता दोनों को ताजा करता है।

इतना ही नहीं, आगंतुक कारीगरों को हरे चावल के केक, फो रोल, नेम चुआ से लेकर मछली सॉस, चाय और कॉफी तक क्षेत्रीय विशिष्टताएं तैयार करते हुए भी देख सकते हैं... कारीगर न केवल लाइव प्रदर्शन करते हैं बल्कि अपने पूरे गर्व के साथ व्यंजनों के बारे में कहानियां भी सुनाते हैं, जिससे आगंतुकों को आनंद लेने, खोज करने और सीखने का एहसास होता है।

गौरतलब है कि 31 अक्टूबर को, देश में सबसे बड़ी चिपचिपे चावल के फूल की पेंटिंग का वियतनामी रिकॉर्ड बनाने के लिए आयोजित कार्यक्रम की अध्यक्षता कलाकार त्रान थी हिएन मिन्ह ने की थी। यह "सुपर-विशाल" कृति इस पतझड़ में सबसे लोकप्रिय "चेक-इन कोऑर्डिनेट" बनने का वादा करती है, जो पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों के प्रति सूक्ष्मता, रचनात्मकता और प्रेम को दर्शाती है।

"यह दिल को छू लेने वाली बात है कि इतने जीवंत उत्सव के बीच भी, पारंपरिक मूल्यों के सम्मान का एक कोना मौजूद है। कारीगरों को बारीकी से काम करते देखकर मुझे वियतनाम से और भी ज़्यादा प्यार हो जाता है," डा नांग से आए एक पर्यटक फुओंग थाओ ने कहा।

प्रत्येक स्टॉल का अपना अलग स्वाद है - कैन थो के बान कांग के वसायुक्त स्वाद, सुपर-लार्ज बान वट से लेकर कुरकुरे सुनहरे झींगा बान खोट या सुगंधित नारियल बिस्कुट तक... उबले हुए लोक व्यंजन जैसे बान बो, बान चुओई, बान ला गाई... भी बहुत ही आकर्षक कीमतों पर बेचे जाते हैं, जिससे पर्यटकों के लिए "चारों ओर खाना" आसान हो जाता है और फिर भी उनके पास पर्याप्त पैसा होता है, जबकि वे आनंद लेते हैं और आभासी तस्वीरें लेते हैं।

धमाकेदार चीयर फेस्ट पार्टी से लेकर मातृभूमि के गर्म स्वाद के साथ वियतनाम के एक चक्कर की यात्रा तक, 2025 का शरद मेला सचमुच सभी मोर्चों पर "प्रधान" है। यह कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं है कि यही वह समन्वय है जो हनोई को इस मौसम में सबसे जीवंत और मनमोहक बनाता है - जो कोई भी वहाँ नहीं गया है, वह आधी शरद ऋतु "पीछे" है!

स्रोत: https://baovanhoa.vn/du-lich/hoi-cho-mua-thu-lan-thu-nhat-2025-cuc-pham-am-thuc-dai-tiec-an-choi-hot-nhat-thoi-diem-nay-177679.html